Ingrediente principale:

Storione

Persone:

4

Ingredienti:

4 Tranci ==== Storione ==== Sedano ==== Aglio ==== Cipolla ==== Alloro ==== Prezzemolo 5 ==== Filetti D’acciughe 1 Mestolino ==== Sugo Di Pomodoro 50 Cl di Vino Bianco Secco ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Privare lo storione della pelle, lavarlo, asciugarlo, accomodare i tranci in una terrina in uno strato unico. Rosolare, salare, pepare, unire un trito di alloro, sedano, cipolla e coprire col vino, facendo marinare in frigo per 2 ore. In un coccio imbiondire un trito d’aglio e prezzemolo con le acciughe; rosolarvi lo storione; unire, poi, parte della marinata filtrata, il sugo e cuocere.