Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4

Note:

Luogo: Lazio.

Ingredienti:

200 Cl di Brodo Di Carne 4 ==== Uova 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Grattata ==== Noce Moscata ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale 1 ==== Limone (scorza Grattugiata)

Preparazione:

Versate in una scodella le uova, il parmigiano, una grattata di noce moscata e la scorza di limone grattugiata. Sbattete tutto energicamente con una forchetta o una frusta. Versate tutto nella pentola con il brodo caldo e l’olio e portare a bollore. Mescolate e agitate forte con una forchetta, formando minuscoli straccetti (la stracciatella). Lasciate ancora per altri 2 minuti a fuoco moderato e servire calda.