Ingrediente principale:

Tartufi Neri

Persone:

6

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Tipo Strangozzi 100 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 100 Grammi di Tartufi Interi Puliti Dalla Terra E Lavati O Tartufo In Fettine O In PatÈ 1 Spicchio di Aglio 1 ==== Acciuga Diliscata ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Per preparare la salsa scaldare in un tegame largo l’olio, l’aglio e l’acciuga a pezzetti, mescolando finchÈ non si sar‡ completamente disciolta, ritirare dal fuoco non appena l’aglio sar‡ dorato, togliere l’aglio, attendere che l’olio si raffreddi un poco e unire i tartufi grattugiati o tritati. Salare e pepare. Scolare gli strangozzi al dente, metterli nel tegame della salsa appena preparata e saltarli un minuto a fuoco vivace.