Strozzapreti Al Radicchio

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

4

Ingredienti:

4 Cipolle 5 Radicchi Rossi Trevigiani Di Medie Dimensioni Aceto Balsamico 1 Cucchiaio di Curry Molto Profumato 20 Cl di Panna Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine 1000 Grammi di Pasta Tipo Strozzapreti Freschi

Preparazione:

Tritare abbastanza finemente la cipolla e rosolarla nell’olio. Quando la cipolla diventa trasparente aggiungere il radicchio tritato grossolanamente e proseguire la cottura. A cottura quasi ultimata spruzzare con aceto balsamico (1/2 bicchiere circa) e farlo asciugare completamente. Salare, unire il curry, la panna e la pasta cotta al dente e ben scolata. Saltare per alcuni minuti e servire.