Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

4

Note:

Luogo: Spagna.

Ingredienti:

1000 Grammi di Spalla D’agnello ==== Farina 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe 6 Spicchi di Aglio Tritato 1 Bicchiere di Vino 1 Manciata ==== Mandorle Tritate 1/2 Cucchiaino ==== Zafferano 1/2 Cucchiaino ==== Cumino In Polvere

Preparazione:

Lavare e asciugare bene 1000 g di spalla d’agnello tagliata a piccoli pezzi. Infarinare leggermente e cuocere in una pentola a bordi alti in 1/2 bicchiere d’olio d’oliva. Salare, pepare e cuocere a fiamma vivace rimescolando spesso. Bagnare con un bicchiere di vino a met‡ cottura, farlo sfumare e completare la cottura, col coperchio, a fiamma dolce. All’ultimo momento unire 6 spicchi d’aglio tritato, una manciata di mandorle tritate, 1/2 cucchiaino di zafferano e 1/2 cucchiaino di cumino in polvere. Amalgamare bene i sapori e servire con crostini di pane fritto.