Salse e Sughi

Sughi: Sugo al basilico

Sugo al  basilico

Ingredienti:

  • 500 gr pomodori freschi per salsa o pomodori pelati
  • 2 spicchi di aglio
  • 5 ciuffetti di basilico
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

Preparare il sugo al basilico ponendo in un tegame i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, gli spicchi d’aglio schiacciati interi, il basilico tagliato non troppo fino (lasciando qualche foglia da unire  cottura ultimata) ed il sale.

Aggiungere un bicchiere d’acqua e far cuocere a fuoco lento per circa un’ora.

Togliere dal fuoco e condire con l’olio extravergine d’oliva e unire le rimanenti foglie di basilico. Regolare di sale e pepe.

Con questo sugo è possibile condire la pasta o utilizzarlo per la parmigiana di melanzane e per un tortino di patate.