Ingrediente principale:

Tacchina

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Fesa Di Tacchina Giovane 1 ==== Rete Di Maiale ==== Cipolla ==== Carota ==== Sedano ==== Vino Bianco ==== Sale Grosso ==== Per La Salsa: 4 ==== Melagrane Mature ==== Aceto Di Lamponi ==== Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Marinare la carne con le verdure e il vino per 1 ora. Avvolgerla nella rete di maiale e cuocerla in forno in crosta di sale a 200 gradi per 40 minuti. Preparare la salsa spremendo i chicchi di melagrana (tenerne da parte circa 10 a testa per guarnire). Emulsionare il succo ottenuto con l’aceto, l’olio e il sale. Tagliare la fesa a fette e irrorare con la salsa.