Ingrediente principale:

Taccole

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Taccole 100 Grammi di Formaggio Bettelmatt 1 ==== Scalogno 1/2 ==== Limone ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Cerfoglio Fresco ==== Sale 1 Macinata ==== Pepe

Preparazione:

Mondare le taccole e lessarle a vapore. Tagliare a scaglie il formaggio e preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale. Disporre le taccole in una insalatiera; cospargerle di scalogno finemente affettato e scaglie di formaggio. Irrorare con l’emulsione preparata, mescolare e rifinire con una macinata di pepe e cerfoglio.