Ingrediente principale:
Taccole
Persone:
4
Ingredienti:
400 Grammi di Taccole 1 Cipollotto Novello Brodo Vegetale 100 Grammi di Lardo Di Maiale Pochissimo Olio D’oliva Extra-vergine Maggiorana Mentuccia Sale Pepe
Preparazione:
Spuntare le taccole, eliminare i filamenti e lavarle. Scottarle appena in brodo bollente e passarle immediatamente sotto l’acqua fredda. Brasare la cipolla finemente affettata con pochissimo olio; unire le taccole, la maggiorana e far insaporire a fuoco vivo per 2 minuti. Salare e pepare. Accomodarle nei piatti e ricoprirle con fettine di lardo croccanti saltate in padella e mentuccia fresca.