Ingrediente principale:
Carciofi
Persone:
4
Ingredienti:
200 Grammi di Farina 2 Uova 1 Tuorlo D’uovo 2 Carciofi 100 Grammi di Formaggio Provolone 1 Peperoncino 1 Spicchio di Aglio 1 Limone Olio D’oliva Sale
Preparazione:
Stendere e tagliare a mo’ di fettuccine la pasta fresca di uova e farina; cuocerla in acqua bollente salata. Nel frattempo pulire e tagliare a spicchi i cuori di carciofi e cuocerli in padella con olio, aglio, peperoncino e scorza di limone grattugiata. Fondere il formaggio in un pentolino a parte con panna e latte bollenti, unendo alla fine olio ed un tuorlo d’uovo lontano dal fuoco per addensare la fonduta. Servire le tagliatelle sulla crema di formaggio a specchio.