Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle 1 ==== Cipolla 2 Cucchiai di Olio D’oliva 4 ==== Carciofi 2 ==== Uova 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Tritate la cipolla e doratela nell’olio; unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire per qualche minuto, poi unite il sale e qualche cucchiaio di acqua calda. Cuocete fino a che i carciofi non diventino teneri e abbiano assorbito il liquido. Cuocete la pasta e intanto in una ciotola sbattete le uova con il parmigiano. Quando la pasta sar‡ cotta, scolatela e unitela alle uova. Infine unite il rag˘ di carciofi.