Ingrediente principale:

Topinambur

Persone:

4

Ingredienti:

380 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche 150 Grammi di Topinambur 1 ==== Pomodoro ==== Aglio ==== Prezzemolo Tritato ==== Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Cuocere i topinambur in abbondante acqua acidula, una volta cotti tagliateli a pezzetti e fateli saltare in padella con olio, aglio e dei quadrettini di pomodoro. Fate saltare le tagliatelle precedentemente cotte in abbondante acqua salata e irrorate, se necessario con un poco di acqua di cottura e olio d’oliva extra-vergine. Guarnire la preparazione con prezzemolo tritato.