Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche 2 ==== Melanzane 80 Grammi di Prosciutto Cotto 1 Spicchio di Aglio ==== Prezzemolo 1 Cucchiaino ==== Concentrato Di Pomodoro ==== Panna ==== Formaggio Grattugiato ==== Burro ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Tagliate le melanzane a cubetti, sbollentateli, scolateli. In una padella sciogliete circa 50 g di burro, rosolatevi lo spicchio d’aglio e il prezzemolo tritati; unite il prosciutto a dadini, fate insaporire e aggiungete i cubetti di melanzana; salate, pepate, colorate con un cucchiaino di concentrato diluito in un po’ d’acqua. Cuocete un quarto d’ora, poi amalgamate con la panna. Lessate le tagliatelle, conditele con il sugo, servite con il formaggio.