Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle 300 Grammi di Asparagi Lessi 1 ==== Scalogno 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1 ==== Peperoncino 12 ==== Pomodorini Secchi ==== Formaggio Parmigiano A Scaglie ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Soffriggere lo scalogno nell’olio con il peperoncino. Unire i pomodorini secchi, gli asparagi a tocchetti, sale, pepe e far insaporire qualche minuto. Unire la rucola tritata e la pasta cotta al dente; aggiungere un mestolino della sua acqua di cottura, saltarla a fuoco vivo e finire con le scaglie di parmigiano. Servire subito.