Ingrediente principale:
Farina Di Castagne
Persone:
4
Ingredienti:
200 Grammi di Farina Di Castagne 200 Grammi di Farina Di Grano 2 Uova 2 Porri Formaggio Parmigiano Grattugiato 60 Grammi di Lardo Olio D’oliva Extra-vergine Sale
Preparazione:
Mescolare le due farine, le uova, un filo d’olio, acqua e impastare, ricavando una sfoglia e da questa delle tagliatelle. Far sudare dolcemente il lardo nell’olio insieme con i porri tagliati a rondelle; lessar le tagliatelle in acqua salata, scolarle e condirle con l’intingolo di porri ed il parmigiano.