Ingrediente principale:

Seppie

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Farina 3 ==== Uova 2 ==== Seppie 2 ==== Pomodori ==== Prezzemolo 1 ==== Cipollotto Novello ==== Aglio ==== Vino Bianco Secco ==== Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale ==== Peperoncino

Preparazione:

Mondare e lavare le seppie salvando le sacche del nero. Impastare farina, uova, 1 pizzico di sale e il nero di seppia. Dopo 30 minuti, stendere la sfoglia sottile e trarne i tagliolini. Brasare un trito di cipolla, prezzemolo, aglio, peperoncino nell’olio; unirvi le seppie in pezzi; sfumare col vino, salare e unire i pomodori. Lessare la pasta, scolarla e mantecarla nel fondi di seppie.