Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Farina 2 ==== Uova 1 ==== Limone 200 Grammi di Maiale ==== Vino Marsala 1 ==== Cipolla 200 Grammi di Piselli ==== Basilico ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Cuocere i piselli in una casseruola con olio, cipolla tritata preimbiondita e sale, portarli a cottura con acqua e frullarli. Nel frattempo stendere la sfoglia di acqua e farina, tagliarla a fettuccine e cuocerle in acqua bollente salata. Pestare il basilico fresco con olio. Cuocere la carne a pezzi in padella con burro e salvia, sfumandola con il maneggiare la pasta scolata al dente con il pesto di basilico, servirla con i bocconi di carne al marsala sopra la crema di piselli a specchio.