Crema Di Legumi
Ingrediente principale: Legumi Misti Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Legumi Secchi Misti 2 Patate 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Cipolla 2 Cucchiai di Panna Formaggio Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Tenete a bagno i legumi secchi come fagioli, lenticchie, fave, piselli per una notte in acqua tiepida. Eliminate quelli che vengono a galla, mettete a cuocere gli altri in acqua fredda salata con la carota, il sale, il sedano, la cipolla e le patate. Portate a bollore e continuate la cottura, sempre coperto. I legumi devono sobbollire lentamente fino a diventare teneri. Frullate il tutto. Aggiungete la panna, mescolate per amalgamare, regolate sale e pepe. Servite con formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Colli Di Luni Rosso DOC, Montepulciano D’Abruzzo ìCerasuoloî DOC, Donnici DOC. ...