Acciuga Sotto Sale on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Crostini Al Tartufo Bianco

Fri, 01 Mar 2013 22:12:09 +0000

Ingrediente principale:

Tartufo Bianco

Persone:

4 Note: Luogo: Piemonte.

Ingredienti:

50 Grammi di Tartufo Bianco D’alba 100 Grammi di Burro 1 Acciuga Sotto Sale 1 Fettina Aglio Poco Prezzemolo 4 Fette PancarrÈ Olio D’oliva

Preparazione:

Fare un trito con l’acciuga dissalata e diliscata, l’aglio e il prezzemolo. Spazzolare il tartufo. In un tegame mettere 30 g di burro e qualche cucchiaio d’olio,unirvi il trito e far rosolare delicatamente a fuoco basso. Aggiungere il tartufo affettato sottilmente e cuocere per 10 minuti a fuoco molto basso. Tagliare a met‡ le fette di pancarrÈ e friggerle nel restante burro. Disporvi sopra la salsina preparata e servire i crostini ben caldi.

Insalata Di Ovoli (2)

Sun, 24 Feb 2013 06:32:18 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Ovoli

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Funghi Ovoli 1 Tuorlo D’uovo Sodo 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Acciuga Sotto Sale 1 Spicchio di Aglio 6 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Limone (succo) Sale

Preparazione:

Lava, pulisci e asciuga gli ovoli e affetali per il lungo. Trita insieme il prezzemolo e l’acciuga diliscata e dissalata. Versali in una bastardella, quindi unisci il tuorlo sminuzzato, l’olio, il succo di limone, quello dell’aglio e il sale. Batti il tutto fino a che il composto sar‡ ben emulsionato, quindi versalo sui funghi che avrai disposto a ventaglio suoi piatti.