Aceto

Ingrediente principale: Razza Persone: 4 Ingredienti: 120 Grammi di Razza 1 Pezzetto Cipolla Prezzemolo 1 Foglia Alloro 2 Cucchiai di Aceto Aromatico 100 Grammi di Zucchine 200 Grammi di Pomodori Maturi Erba Cipollina 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Cuocere la razza al vapore mettendo nell’acqua cipolla, prezzemolo, alloro, 1 cucchiaio di aceto, alcuni grani di pepe. Scottare per 2 minuti in acqua salata le zucchine a dadini e scolarle. Mescolare pomodori sbucciati a dadini, zucchine, erba cipollina, olio, sale, pepe e aceto rimasto. Diliscare il pesce e irrorarlo con la salsa. ...

Ingrediente principale: Aceto Di Vino Bianco Persone: 4 Ingredienti: 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco 1 Limone 1 Bicchiere di Olio D’oliva Prezzemolo 1 Pizzico di Origano Rosmarino Sale Pepe Preparazione: Emulsionate aceto, olio e succo di limone, versate il tutto in una larga terrina. Aggiungete il rosmarino e il prezzemolo tritati, un pizzico di origano, sale e pepe. Lasciatevi insaporire il pesce un paio d’ore prima di cuocerlo.

Ingrediente principale: Aceto Di Vino Persone: 4 Ingredienti: Aceto Di Vino Lamponi Preparazione: Lamponi e aceto devono essere in quantit‡ uguali. Dopo aver delicatamente pulito i lamponi, metterli in un barattolo di vetro e lasciarli macerare nell’aceto. Dopo 15 giorni, colate schiacciando bene la frutta in modo da estrarne tutto il succo. Passare ancora attraverso un telo di cotone e infine imbottigliare in piccole bottiglie da riporre in cantina per la conservazione. ...

Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Filetti Di Merluzzo (confezione 400 G) Vino Bianco 200 Grammi di Maionese Olio D’oliva Aceto Di Vino Salsa Rubra Senape Prezzemolo Tritato 2 Spicchi di Aglio Alloro Pepe Salsa Worcester Sale Preparazione: Scongelare il pesce, tagliarlo in cubetti e sistemarli in una larga casseruola con il vino bianco, due spicchi d’aglio e l’alloro. Salare e cuocere per circa 10 minuti. Mettere in una ciotola la maionese con la Worcester, la Rubra, la senape e il liquido di cottura del pesce. Sistemare i cubetti su di un piatto, cospargere con la salsa ed il prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Cipolla Persone: 4 Ingredienti: Aceto Di Vino Rosso Cipolla Preparazione: Scegliere un contenitore e in base alla capienza di quest’ultimo decidere la quantit‡ di cipolla da utilizzare in modo che una volta riempito il contenitore, la percentuale di “spazio” occupata dalla cipolla sia all’incirca pari al 5% e il resto sar‡ occupato dall’aceto. Prima di utilizzare l’aceto sar‡ bene far passare all’incirca un mese (o pi˘ per contenitori con capienza superiore al litro) in modo tale che la cipolla ceda il proprio profumo e sapore all’aceto. Al momento dell’utilizzo non Ë necessario che il liquido venga filtrato, basta fare attenzione a non versare pezzetti di cipolla sugli alimenti insieme all’aceto aiutandosi per esempio con un piccolo colino. Abbinamenti: insalate, verdure, carne. ...

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Ingredienti: Aceto Di Vino Rosso Aglio In Spicchi Preparazione: Scegliere un contenitore e in base alla capienza di quest’ultimo decidere la quantit‡ di aglio da utilizzare in modo che una volta riempito il contenitore, la percentuale di “spazio” occupata dall’aglio sia all’incirca pari al 5% e il resto sar‡ occupato dall’aceto. Prima di utilizzare l’aceto sar‡ bene far passare all’incirca un mese (o pi˘ per contenitori con capienza superiore al litro) in modo tale che l’aglio ceda il proprio profumo e sapore all’aceto. Al momento dell’utilizzo non Ë necessario che il liquido venga filtrato, basta fare attenzione a non versare pezzetti di aglio sugli alimenti insieme all’aceto aiutandosi per esempio con un piccolo colino. Abbinamenti: carne, verdure, insalate miste, carpione di zucchine con foglie di menta. ...

Ingrediente principale: Olio D’oliva Persone: 4 Note: Calorie: 130. Ingredienti: 1 Cipolla Tritata 2 Cetrioli Sott’aceto Tritati 2 Cucchiai di Capperi 1 Pomodoro Senza Semi Tagliato A Cubetti 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mescolare bene tutti gli ingredienti. Utile per accompagnare verdura cruda o patate lesse.

Ingrediente principale: Tartufo Nero Persone: 4 Ingredienti: 1 Tartufo Nero 100 Cl di Aceto Di Vino Bianco Preparazione: Pulite con un panno umido il tartufo nero, tagliatelo a fettine sottili, mettetelo in una bottiglia e coprite con l’aceto di vino bianco.

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Prosciutto Cotto In 2 Fette Spesse 3 Finocchi 20 Pomodorini Ciliegia 10 Olive Verdi Snocciolate Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Mondare i finocchi, tagliarli in quarti e lavarli. Asciugarli e tagliarli a pezzi. Lavare e asciugare i pomodorini. Tagliare a dadini il prosciutto. Riunire tutti gli ingredienti in un’insalatiera e condire con aceto, olio, sale e pepe.

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: 8 Finocchi 1 Cipolla Burro 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico Brodo Vegetale Sale Pepe Preparazione: Mondare i finocchi e tagliarli a fette. Lavarli e asciugarli bene. Farli insaporire nel burro con la cipolla tritata. Spruzzarli con 2 cucchiai di aceto di vino e 1 di aceto balsamico. Salarli, peparli, bagnarli con il brodo e cuocerli per circa 35 minuti. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Ceci 100 Grammi di Olive Nere 2 Cipolle 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco 1 Ciuffo Prezzemolo 1000 Grammi di Cozze Preparazione: Lessare i ceci messi a bagno la sera prima in abbondante acqua salata. Far aprire le cozze precedentemente pulite su fuoco vivo e sgusciarle. Tritare le cipolle e il prezzemolo e unirvi l’olio l’aceto, il sale e il pepe. Condire con questa salsa i ceci e le cozze e guarnire con le olive. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Petto Di Pollo 200 Grammi di Germogli Di Grano 2 Peperoni Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Aceto Di Mele 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Cuocere a vapore il petto di pollo e una volta freddo tagliarlo a listarelle. Appassire i peperoni nel forno e pelarli, quindi tagliarli a striscioline. In una insalatiera mettere il pollo, i peperoni, il prezzemolo, i germogli. A parte emulsionare olio aceto e sale e condirvi l’insalata. ...