Aceto

Ingrediente principale: Carpa Persone: 4 Ingredienti: 4 Carpe Da Porzione 12 Olive Verdi 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Ciuffo Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d’olio, versate su ognuna un cucchiaio d’aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Frascati ìSuperioreî DOC, Vermentino Di Sardegna DOC. ...

Ingrediente principale: Moscardini Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Moscardini Gi‡ Puliti 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco 3 Filetti D’acciughe 1 Cucchiaio di Capperi Sott’aceto Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Mettere in 1 padella un po’ d’olio con la cipolla e l’aglio sbucciati e tritati. Far rosolare per 2 minuti, poi buttarvi i moscardini lavati e farli insaporire a fiamma viva, in modo che emettano la loro acqua. Quindi spruzzarli con l’aceto e farlo evaporare. Tritare il prezzemolo lavato, i capperi e i filetti d’acciughe. Unire il trito ai molluschi, pepare, salare e cuocere 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: Freselle Calabresi Aceto Di Vino Pomodori Olio D’oliva Sale Foglie Di Basilico Preparazione: Ammorbidire le freselle con acqua e aceto e condirle con pomodori a pezzetti, olio, sale e foglie di basilico.

Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 2 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Burro 1/2 Cucchiaio di Aceto Di Vino Sale Preparazione: Mettete il burro, le uova, l’aceto e il sale in una piccola casseruola che porrete a cuocere a bagno-maria, ossia dentro un’altra casseruola pi˘ grande con acqua bollente, stando attenti che l’acqua non entri nella salsa. Mescolate fino a quando avr‡ preso consistenza.

Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Note: Luogo: Turchia. Ingredienti: 3 Cetrioli 2 Cucchiai di Yogurth Intero 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale 1 Macinata Pepe Preparazione: Sbucciare i cetrioli e tagliarli a fettine sottilissime con l’utensile per le patate chips, metterli su uno scolapasta, salarli e lasciarli a perdere acqua per un’ora. Asciugarli bene, quindi condirli con una macinata di pepe, lo yogurth, l’aceto e l’olio. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Fondi Di Carciofo Puliti Del Fieno 200 Grammi di Cipolla 200 Grammi di Concentrato Di Pomodoro Prezzemolo 1/2 Bicchierino Aceto Di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: CioË: carciofi abborracciati. Questi carciofi si dicono abburracciati o a batticulo, perchÈ debbono cuocere alla rinfusa, continuamente rimestati dalla paletta di legno. Tagliare in quattro i fondi di carciofo e metterli a scaricare con acqua e succo di limone per qualche ora: poi, dopo averli ben sgocciolati, soffriggerli in tegame di coccio con olio d’oliva, cipolla affettata, prezzemolo, sale, pepe, concentrato di pomodoro. Quando i fondi sono bene ammorbiditi, sfumare con l’aceto di vino bianco. Servire freddo. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 1 Ingredienti: 130 Grammi di Patate 40 Grammi di Cavolfiori 25 Grammi di Carciofi 40 Grammi di Carote 25 Grammi di Cavolini Di Bruxelles 25 Grammi di Zucchine Verdi 15 Grammi di Piselli Freschi 15 Grammi di Sedani 1/4 Cipolla Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Aceto Di Vino Preparazione: Lavare, lessare e tagliare le verdure. Preparare una vinaigrette con olio, aceto, sale e pepe; mescolare con il sedano e la cipolla tritata. Condire il tutto. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 4 Petti Di Pollo Divisi A Met‡ 2 Zucchine Tagliate A Rondelle 1 Peperone A Pezzetti 12 Cl di Aceto Di Vino 150 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cipolla A Fettine 1 Cucchiaio di Zucchero 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaino Origano 1 Cucchiaino Pepe Preparazione: Battere delicatamente i petti di pollo e tagliarli in quattro grosse strisce. Metterle in una casseruola con le zucchine e il peperoncino. Unire l’aceto e gli altri ingredienti e far riposare in bicchiere. Coprire e agitare bene. Mettere la salsina sul pollo e sulle verdure. Coprire, marinare e far riposare per un’ora. Versare di nuovo la salsina in una padella antiaderente. Far bollire per un minuto. Infilzare negli spiedini di legno, un pezzetto di verdura e un pezzetto di pollo e bagnare nella salsina. Far cuocere ancora per dieci minuti, unendo la marinata. ...

Ingrediente principale: Olio D’oliva Persone: 4 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino (o Succo Di Limone) 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Erbe Miste Finemente Tritate 1 Pizzico di Zucchero Sale Pepe Preparazione: Questa semplicissima salsa Ë ideale per condire qualsiasi tipo di insalata. Fate sciogliere il sale nell’aceto/limone. Aggiungete l’olio e gli altri ingredienti. Mescolate bene e versate sull’insalata.

Ingrediente principale: Formaggio Provolone Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Provolone Fresco 1 Spicchio di Aglio 3 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Pizzico di Origano 4 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe 1 Confezione Bastoncelli (bastoncelli Findus) Preparazione: Scaldare l’olio con l’aglio. Unire il formaggio a fette e farlo imbiondire da tutte le parti. Adagiare le fette su un piatto e spolverizzarle con l’origano e con il pepe, condire con il fondo di cottura e tenere in caldo. Versare l’aceto nella padella, farlo ridurre e versarlo sul formaggio. Servire con un contorno di bastoncelli dorati in padella o cotti in forno. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 1 Sella Di Coniglio 2 Cosce Di Coniglio 2 Cucchiai di Olio D’oliva 150 Grammi di Carote 50 Grammi di Sedano Rapa 120 Grammi di Porro 2 Foglie Alloro 1 Spicchio di Aglio 2 Chiodi Di Garofano 5 Grani Pepe Sale 100 Cl di Brodo Di Coniglio Chiaro 50 Cl di Acqua Per La Salsa: 20 Grammi di Burro 50 Grammi di Acetosa Fresca 1 Puntina Zucchero 2 Cucchiaini Aceto Di Vino 25 Cl di Panna 1 Tuorlo D’uovo ...

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Lamponi 1 Bicchiere di Aceto Di Vino 2 Bicchieri di Vino Rosso Zucchero Preparazione: Fate macerare per 4 giorni i lamponi nel vino e nell’aceto. Dopo la macerazione versate tutto sopra un setaccio di crine o nylon posto sopra una ciotola senza schiacciare i frutti, raccogliete tutto il liquido. Pesatelo aggiungendo 1000 g di zucchero per ogni 300 g di succo. Mettete a bollire per qualche minuto mescolando, lasciate raffreddare, imbottigliate. Se non prevedete una lunga conservazione potete mettere nella bottiglia alcuni lamponi tra i pi˘ belli. Questo tipo di aceto Ë utilizzato per condire macedonie di frutta, soprattutto con fragoline di bosco. ...