Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 1 Rotolo Pasta Sfoglia Fresca 1/2 Cucchiaino Sale 3 Cucchiai di Burro Tagliato A Dadini 3 Cucchiai di Acqua Per Il Ripieno: 1/2 Cipolla Tritata Finemente 1/2 Cucchiaio di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Acqua 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina 10 Min. In Acqua Calda 1 Cucchiaino Paprica 1/4 Cucchiaino Cumino 1/4 Cucchiaino Sale 3 Olive Nere, Snocciolate E A Pezzettini 1 Uovo Sodo Tagliato In 6 In Lunghezza ...
Ingrediente principale: Seppie Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 1000 Grammi di Seppie 2 Bicchieri di Vino Bianco 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio 100 Cl di Brodo Di Pesce (o Acqua Calda Salata) Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Pulire le seppie e tenere da parte due sacchi di inchiostro. Soffriggere la cipolla e l’aglio, unire le seppie a pezzetti, cuocere per 10 minuti e bagnare con il vino e l’inchiostro. A met‡ cottura unire il riso e portare a cottura aggiungendo poco a poco il brodo. Prima di servire cospargere di pepe e prezzemolo. ...
Ingrediente principale: Farina Di Miglio Persone: 4 Note: Luogo: Etiopia. Ingredienti: 2 Cl di Lievito Di Birra 120 Cl di Acqua Calda (45 Gradi) 1/2 Cl di Miele 600 Grammi di Farina Di Miglio Macinata Fine Bicarbonato Di Soda Preparazione: Questo pane Ë l’alimento base della cucina etiope, che viene preparato tradizionalmente con il ìteffî una farina di miglio macinata molto fine. La farina di miglio che si puÚ trovare nei negozi di alimenti naturali andr‡ ugualmente bene. Utilizzatelo per intingerlo nella salsa di stufati molto speziati (zighinÏ). Dissolvere in un quarto di tazza d’acqua calda il lievito. Attendere 10 minuti fino a quando comincia a spumeggiare e poi aggiungere l’acqua rimanente e la farina. Mescolare amalgamando con cura e coprire. Far riposare a temperatura ambiente per 24 ore. Mescolare bene l’impasto ed aggiungere il bicarbonato di soda. Scaldare una gran padella anti-aderente a fuoco medio. Versarvi circa un terzo di tazza dell’impasto formando una spirale in modo da ricoprire il fondo della padella uniformemente. Inclinare la padella per livellare rapidamente il composto. Coprire e far cuocere per un minuto. Il pane non deve abbrustolire ma aumentare leggermente di volume e risultare abbastanza semplice da rimuovere dal fondo della padella. L’Injera si cuoce soltanto da un lato. La parte superiore deve risultare leggermente umida e ricoperta di tanti piccoli fori (occhi). Far raffreddare su di un piatto di portata dove impilerete via, via i pani una volta cotti. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Slovacchia. Ingredienti: 150 Grammi di Funghi Freschi Puliti 60 Grammi di Burro 100 Grammi di Carote Tritate 80 Grammi di Farina 100 Cl di Acqua Calda 500 Grammi di Patate Sbucciate E Affettate 2 Spicchi di Aglio Schiacciato 1/2 Cucchiaino Semi Di Cumino Sale 1 Cucchiaio di Maggiorana Fresca Tritata Preparazione: Rosolare 150 g di funghi freschi puliti in 60 g di burro con 100 g di carote tritate. Unire 80 g di farina e un litro di acqua calda. Mescolare bene e unire 500 g di patate sbucciate ed affettate, 2 spicchi di aglio schiacciati, 1/2 cucchiaino di semi di cumino e sale. Cuocere a fiamma dolce per 30 minuti, aggiustare di sale, eliminare l’aglio e condire con 1 cucchiaio di maggiorana fresca tritata. ...
Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Fagiolini 3 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cipolle 1 Limone (succo) Sale Pepe 4 Cucchiai di Pangrattato 1 Cucchiaio Scarso Santoreggia Tritata 1 Mazzetto di Prezzemolo Tritato 50 Cl di Acqua Calda Preparazione: Spuntate, lavate e tagliate in diversi parti i fagiolini; fateli cuocere in acqua bollente per 5 minuti, poi scolateli; fate scaldare l’olio in una padella; unite un terzo delle cipolle tritate e un terzo di fagiolini. Fate un altro strato di cipolle, spruzzate con il succo di limone, salate, pepate, aggiungete pangrattato, santoreggia e prezzemolo. Fate un altro strato di fagiolini, prezzemolo e acqua calda. Fate cuocere, coprendo con un coperchio, per 35 minuti. Prima di servire fate raffreddare. ...
Ingrediente principale: Gamberoni Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 1 Uovo Sale 1/2 Tazza Acqua Calda 16 Gamberoni 1 Tazza Olio D’oliva Preparazione: Preparare una pastella con farina, un tuorlo d’uovo, un pizzico di sale, e diluirla con acqua calda. Battere il bianco d’uovo fino ad ottenere una schiuma soffice e versarla nella pastella che deve aver riposato per 1 ora. Pulire i gamberoni e immergerli nella pastella uno alla volta. Friggerli in olio per 5 minuti. Scolarli e servirli caldi. Vino: Sauvignon del Collio (Friuli-Venezia Giulia), 1-2 anni. ...