Acqua Di Rose on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Alchermes

Tue, 30 Apr 2013 03:45:05 +0000

Ingrediente principale:

Alcool

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Alcool A 95 Gradi 350 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Acqua 7 Grammi di Cannella In Canna 4 Grammi di Cocciniglia 1.5 Grammi di Macis 1 Grammi di Chiodi Di Garofano 1 Grammi di Cardamomo 1 Grammi di Vaniglia 60 Grammi di Acqua Di Rose

Preparazione:

L’alchermes vanta un’origine nobile e la sua celebrit‡ va attribuita a caterina de’ medici che lo introdusse alla corte di francia. Mettete le spezie, l’alcool e 200 g di acqua in un vaso per 15 giorni agitando due volte al giorno. Sciogliete lo zucchero nei rimanenti 300 g di acqua e aggiungetelo al macerato. Fate riposare per un giorno, filtrate e appena prima di imbottigliare aggiungete l’acqua di rose.

Mandorle Delle Tre Dame

Thu, 18 Apr 2013 12:39:16 +0000

Ingrediente principale:

Mandorle

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Cioccolato Al Latte 125 Grammi di Mandorle Pelate 150 Grammi di Zucchero A Velo 2 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaio di CaffË Macinato Rum 3 Cucchiai di Acqua Di Rose 80 Grammi di Cioccolato In Granelli

Preparazione:

Grattugiate il cioccolato, macinate le mandorle e mettete in una ciotola; unite lo zucchero, i tuorli, il caffË e poco rum, amalgamando delicatamente con un cucchiaio di legno. Formate col composto delle palline grandi come una noce. Versate tre cucchiai di acqua di rose su un piatto fondo e su un altro i granelli di cioccolato. Passate le palline di mandorle prima nell’acqua di rose, poi nella granella di cioccolato. Disponetele in pirottini di carta colorati metteteli su un piatto e servite.

Sholeh-zard

Sat, 06 Apr 2013 02:46:38 +0000

Ingrediente principale:

Riso Giallo Iraniano

Persone:

8 Note: Luogo: Iran.

Ingredienti:

500 Grammi di Riso Giallo Iraniano 600 Grammi di Zucchero Olio D’oliva 1/2 Cucchiaino Zafferano 1/2 Tazza Acqua Di Rose Pistacchi Mandorle Tritate 1 Cucchiaino Cannella

Preparazione:

Lavare il riso un paio di volte fino a quando l’acqua Ë chiara, quindi scolarlo tutto. Aggiungere due tazze d’acqua per ogni tazza di riso e portare ad ebollizione togliendo la schiuma. Quando il riso si ammorbidisce completamente, aggiungere lo zucchero e mescolare bene. A parte sciogliere lo zafferano in mezzo bicchiere di acqua calda e aggiungere al riso, unitamente a dell’olio tiepido, alla maggior parte delle mandorle e all’acqua di rose. Mescolare bene e passare il composto o negli stampini monoporzione o in una tortiera precedentemente imburrati. Cuocere in forno a 160 gradi per circa mezz’ora. Servite con pistacchi tritati, mandorle e cannella sulla parte superiore.

Khchaf (3)

Thu, 04 Apr 2013 00:32:00 +0000

Ingrediente principale:

Uvetta Sultanina

Persone:

4 Note: Luogo: Algeria.

Ingredienti:

150 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio di Acqua Di Rose Zucchero 100 Cl di Acqua

Preparazione:

Riempite una pentola con l’acqua, portatela ad ebollizione, sistematevi l’acqua di rose e l’uvetta passa dopo averla sciacquata sotto l’acqua corrente. Fate bollire per quindici minuti. Quando l’uvetta sar‡ diventata tenera zuccherate a rimestate finchÈ lo zucchero si sar‡ completamente sciolto. Filtrate il liquido e lasciatelo raffreddare prima di servirlo.

Bevanda Energetica

Wed, 03 Apr 2013 19:20:07 +0000

Ingrediente principale:

Mandorle

Persone:

Ingredienti:

5 Mandorle 2 Datteri 1 Fico Secco Grande Alcune Nocciole (anacardi O Pistacchi) Alcune Radici Di Zafferano Alcune Gocce Acqua Di Rose

Preparazione:

Alla sera immergete nell’acqua le mandorle e in un altro contenitore la frutta secca. Al mattino eliminate la pellicola esterna delle mandorle e il nocciolo dai datteri: mescolate tutti gli ingredienti nel frullatore, aggiungendo lo zafferano, l’acqua della notte e dell’acqua ulteriore, regolando la consistenza della bevanda (dovrebbe presentarsi piuttosto densa). Prima di servire aggiungete qualche goccia di acqua di rose.

Bevanda All'uva Passa (3)

Sun, 10 Mar 2013 00:23:25 +0000

Ingrediente principale:

Uvetta Sultanina

Persone:

4 Note: Luogo: Algeria.

Ingredienti:

150 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio di Acqua Di Rose Zucchero 100 Cl di Acqua

Preparazione:

Liquore Alla Rosa Selvaggia

Tue, 05 Feb 2013 12:00:55 +0000

Ingrediente principale:

Rose Selvatiche

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Alcool A 95 Gradi 400 Grammi di Acqua Di Rose 250 Grammi di Zucchero A Velo 10 Fiori Di Rose Selvatiche (petali) 2 Chiodi Di Garofano 1 Pizzico di Foglie Di Cedrina 1 Pizzico di Fiori D’arancio

Preparazione:

In un vaso di vetro a chiusura ermetica mettiamo tutti gli ingredienti. Si lascia macerare per 10 giorni, muovendo ogni giorno il vaso per facilitare la cessione degli aromi contenuti nelle erbe. Trascorso il tempo indicato, si filtra e si imbottiglia, sigillando accuratamente il tappo con ceralacca. Occorre lasciar maturare il liquore in un posto asciutto per almeno un mese prima di degustarlo.

Drink Di Mango

Mon, 04 Feb 2013 21:50:52 +0000

Ingrediente principale:

Polpa Di Mango

Persone:

4 Note: Luogo: India.

Ingredienti:

450 Grammi di Polpa Di Mango Maturo 57 Cl di Latte 4 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaino Cardamomo In Polvere 1 Cucchiaio di Acqua Di Rose 30 Cl di Acqua Fredda

Preparazione:

Sistemate tutti gli ingredienti in un frullatore e mixate il tutto per qualche secondo, fino ad ottenere un succo liscio e omogeneo. Trasferite il drink in una caraffa e refrigerate per due o tre ore. Volendo potete sostituire il latte con acqua. E’ ottimo gustato con carni alla griglia.

Dolcetti Alla Rosa

Thu, 31 Jan 2013 17:55:38 +0000

Ingrediente principale:

Acqua Di Rose

Persone:

Ingredienti:

130 Grammi di Farina 1/2 Cucchiaino Lievito 130 Grammi di Zucchero 130 Grammi di Burro 70 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Cucchiaini Brandy 2 Uova 2 Cucchiaini Acqua Di Rose 1 Cucchiaino Noce Moscata Grattugiata

Preparazione:

Ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida con met‡ del brandy, scolarla e strizzarla. In 1 ciotola montare a crema il burro, lo zucchero e le uova. Unire il brandy rimasto, l’acqua di rose, la noce moscata e lavorare il composto finchÈ sar‡ omogeneo. Poi unire la farina e il lievito e amalgamare il tutto. Porre il composto in stampini e cuocere in forno caldo a 190 gradi per 15 minuti.

Mango Sherbet

Thu, 31 Jan 2013 15:10:42 +0000

Ingrediente principale:

Polpa Di Mango

Persone:

4 Note: Luogo: India.

Ingredienti:

450 Grammi di Polpa Di Mango Maturo 57 Cl di Latte 4 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaino Cardamomo In Polvere 1 Cucchiaio di Acqua Di Rose 30 Cl di Acqua Fredda

Preparazione:

Dolce Di Corinto

Tue, 22 Jan 2013 00:19:20 +0000

Ingrediente principale:

Fichi

Persone:

Ingredienti:

1 Baguette Da 200 G 3 Uova 20 Cl di Latte 80 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 15 Cl di Acqua Di Rose 1 Limone 1 Pizzico di Cannella In Polvere 400 Grammi di Fichi

Preparazione:

Affettare il pane. Sbattere le uova con il latte e immergervi le fette di pane. Sciogliere il burro in una padella e friggervi le fette di pane da entrambi i lati per 5 minuti. Disporle su un piatto da portata. Preparare uno sciroppo cuocendo lo zucchero con l’acqua di rose, un pizzico di cannella e il succo di limone. Far sobbollire per 5 minuti. Sbucciare e aprire a met‡ i fichi, poggiarli sulle fette di pane e irrorarli con lo sciroppo.