Acqua Fredda

Ingrediente principale: Menta Fresca Persone: 4 Note: Luogo: Bangladesh. Ingredienti: 13 Cl di Acqua Fredda 3 Arance Sbucciate Tagliate A Spicchi 250 Grammi di Polpa D’ananas 60 Grammi di Menta Fresca 250 Grammi di Ghiaccio Tritato Preparazione: Sistemate tutti gli ingredienti eccetto il ghiaccio in un mixer. Frullate fino ad ottenere la consistenza di un frullato. Aggiungete a questo punto il ghiaccio tritato e continuate a frullare finchÈ il ghiaccio sar‡ completamente sciolto. Versate in bicchieri da long drink decorando con rondelle d’arancia e ciuffi di menta. ...

Ingrediente principale: CaffË Solubile Persone: 1 Ingredienti: 1 Cucchiaino CaffË Solubile Istantaneo 40 Grammi di Zucchero A Velo 25 Cl di Acqua Fredda 1 Cucchiaino Rum 1 Cucchiaino Succo Di Limone (facoltativo) 3 Cubetti Ghiaccio Preparazione: Mescolate il caffË solubile e lo zucchero a velo con l’acqua. Aggiungete il rum ed il succo di limone. Mettete i cubetti di ghiaccio in un bicchiere da long drink, unitevi la bibita al caffË e servite con cannuccia. ...

Ingrediente principale: Zucchero Persone: 10 Ingredienti: 400 Grammi di Zucchero 50 Cl di Acqua Fredda Preparazione: Ponete zucchero e acqua in una piccola casseruola. Regolate su fuoco medio, mescolate delicatamente e fate bollire fino a quando la temperatura non raggiunge 100 gradi. Togliete lo sciroppo dal fuoco. Lasciate raffreddare e versate in un contenitore di vetro. Usate come glassa per dolci e frutta.

Ingrediente principale: Burro Morbido Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro Morbido 6 Cl di Acqua Fredda Sale Preparazione: Inserisci nel boccale prima la farina poi gli altri ingredienti e impasta per 15 secondi a velocit‡ 6. Avvolgi l’impasto in un canovaccio e lascialo in frigorifero per 15 minuti, prima di utilizzarlo. » un’ottima base per torte salate.

Ingrediente principale: Ribes Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Ribes 200 Grammi di Lamponi 1 Bicchiere di Acqua 200 Grammi di Zucchero 1 Bicchiere di Vino Rosso 50 Grammi di Fecola Di Patata Diluita In Acqua Fredda Per Guarnire: Panna Montata Preparazione: Porre in una pentola 400 g di ribes, 200 g di lamponi e 1 bicchiere d’acqua. Portarli in ebollizione, poi frullarli e rimetterli in pentola con 200 g di zucchero, 1 bicchiere di vino rosso e 50 g di fecola di patata diluita in poca acqua fredda. Cuocere fino a quando avr‡ la densit‡ di una crema, rimescolando in continuazione. Distribuire in 4 stampini bagnati con acqua fredda e tenerli per 24 ore in frigorifero. Si servono guarniti con panna montata. ...

Ingrediente principale: Arancia Persone: 4 Ingredienti: 1 Arancia 1 Pompelmo 1 Limone Dalla Scorza Sottile Acqua 50 Cl di Acqua Fredda 2 Tazze Acqua Zucchero 1 Pizzico di Sale Spirito Di Vino Preparazione: Scegliete 1 arancia, 1 pompelmo e 1 limone dalla buccia sottile senza impurit‡. Togliete le bucce, tagliatele a fettine sottili, aggiungete 25 cl di acqua fredda e fate bollire per 5 minuti. Scolate l’acqua, aggiungete ancora 25 cl di acquafresca e fate bollire per altri 5 minuti. Scolate ancora e ripetete la stessa operazione per una terza volta. Tagliate la polpa a pezzetti e liberateli da ogni seme o membrana; aggiungete le bucce scolate e bollite. Per ogni tazza di questo composto (polpa e bucce) aggiungete 2 tazze d’acqua e fate bollire per circa 40 minuti. Pesate poi il tutto e aggiungete pari quantit‡ di zucchero e un pizzico di sale. Fate bollire per circa mezz’ora o fino a quando non abbia raggiunto la consistenza appiccicosa della marmellata e il colore dell’ambra dello zucchero caramellato. Mescolate di tanto in tanto per evitare che la marmellata si attacchi sul fondo. A cottura ultimata lasciate raffreddare nella stessa pentola di cottura, questo permetter‡ i pezzetti di frutta di distribuirsi nella parte fluida. Versate quando Ë tiepida in vasetti sterilizzati ed asciutti. Lasciate raffreddare completamente, poi coprite con carta oleata spruzzata di spirito di vino e chiudete. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Note: Luogo: Cina. Preparazione: 45 minuti. Ammollo e rassodamento: 8 ore. Ingredienti: 10 Grammi di Agar Agar 60 Cl di Acqua Fredda 40 Cl di Latte 300 Grammi di Zucchero 2 Cucchiaini Essenza Di Mandorle Preparazione: Tagliare l’agar agar con le forbici a pezzi lunghi 2.5 centimetri. Metterlo a bagno con acqua fredda e lasciarlo per 8 ore. Dopo le 8 ore, versare tutto in una pentola e far bollire finchÈ l’agar agar Ë completamente sciolto. Aggiungere il latte, lo zucchero e continuate la cottura per altri 10 minuti, poi incorporare l’essenza di mandorla, togliere dal fuoco e versare il composto in uno o pi˘ stampi profondi circa 3 centimetri. Quando Ë rassodato, tagliarlo a cubi e servirlo. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Mele 50 Grammi di Zucchero Acqua Fredda 150 Grammi di Pane Di Segale Spezzettato 100 Grammi di Zucchero Vanigliato 200 Grammi di Cioccolato Dolce Panna Montata Preparazione: Sbucciare e tagliare a pezzetti 800 g di mele e porle in casseruola con 50 g di zucchero e acqua fredda a filo. Farle sobbollire finchÈ saranno completamente spappolate. Versare su un vassoio 150 g di pane di segale spezzettato, coprire con 100 g di zucchero vanigliato e versarvi sopra la composta di mele fredda. Grattugiarvi sopra 200 g di cioccolato dolce e coprire il tutto con panna montata. ...

Ingrediente principale: Pompelmo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pompelmo Acqua Fredda 800 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Acqua Preparazione: Potrete usare questa buccia per insaporire i dolci, tagliandola a pezzetti. Lo sciroppo puÚ invece essere usato per le bibite estive. Sbucciate un pompelmo a spirale, come se si trattasse di una mela. Non occorre tagliarlo, potete conservarlo intero. Il pompelmo sar‡ stato preparato precedentemente, in modo che la buccia sia ben pulita. Coprite la buccia con acqua fredda e mettete a riposo per un’ora, quindi cambiate l’acqua e portate a bollore, fate bollire per circa 5 minuti, poi scolate e fate asciugare. Fate bollire 800 g di zucchero con 2 tazze d’acqua (circa 500 g) e versate lo sciroppo bollente sulla buccia; fate in modo che la buccia resti tutta sommersa, coprendola con un foglio di carta oleata e pigiandola con un piatto. Lasciate macerare per una intera notte. I1 giorno seguente scolate la buccia e fate bollire lo sciroppo, schiumandolo via via. Fate bollire lo sciroppo fino a quando diventer‡ limpido, poi versatelo di nuovo sulla buccia. Ripetete per tre giorni successivi questo procedimento. Al quarto giorno lasciate bollire lo sciroppo fino a quando non si addenser‡, a questo punto aggiungete la buccia e lasciate bollire per circa 10 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Chiudete in barattoli di vetro. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di CaffË In Grani 100 Cl di Acqua Fredda 100 Grammi di Zucchero 2 Bicchierini Brandy 2 Bicchierini Acquavite Preparazione: Versare in un pentolino 150 g. di caffË in grani e 1 l. di acqua fredda. Passare al fuoco e portare a ebollizione a fiamma dolce. Far sobbollire per 10 minuti. Togliere dal fuoco ed unire 100 g. di zucchero. Lasciarraffreddare rimescolando ogni tanto. Filtrare e versare la bibita in una brocca di vetro assieme a 2 bicchierini di brandy e 2 bicchierini di acquavite. Far raffreddare in frigorifero per 2 ore circa prima di servire. ...

Ingrediente principale: Rabarbaro Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Rabarbaro (piccioli Delle Foglie) 400 Grammi di Zucchero Acqua Fredda Preparazione: Tagliare 1000 g di piccioli a pezzi di 2 cm, lasciarli in acqua fredda per un ora, scolare, metterlo sul fondo di un tegame alternandolo a 400 g di zucchero. Coprire di acqua fredda, mettere su fuoco medio e far bollire abbassando la fiamma e mescolando finchÈ sar‡ tenero ma non disfatto. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Toscana. Ingredienti: 50 Cl di Acqua Fredda 4 Cucchiai di Aceto Di Vino 8 Gallette Salate 4 Pomodori Maturi Tritati Sale Pepe 1 Cucchiaio di Capperi Dissalati E Tritati 1 Pizzico di Origano Olio D’oliva Alcuni Ravanelli Alcune Coste Sedano Preparazione: Tuffare per 20 secondi in 1/2 l d’acqua fredda acidulata con 4 cucchiai di aceto, 8 gallette (Gallette liguri, salate, simili alle friselle, non quelle dolci!). Tirarle fuori e disporle su un piatto di portata. Versarci sopra 4 pomodori maturi tritati. Condire con sale, pepe, 1 cucchiaio di capperi dissalati e tritati, 1 pizzico di origano e olio d’oliva. Coprire con un piatto capovolto e lasciare insaporire per 30 minuti. Servire con ravanelli e coste di sedano. ...