Acqua Salata on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Insalata Di Razza Con Mandorle E Noci

Tue, 30 Apr 2013 11:11:42 +0000

Ingrediente principale:

Razza

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Razza Pulita E Privata Della Pelle 1 Mazzetto di Crescione 250 Grammi di Noci Fresche 150 Grammi di Mandorle Per Lessare La Razza: Acqua Salata 5 Cl di Aceto Aromatico Per L’agresto: 100 Grammi di Olio D’oliva 50 Grammi di Succo Di Limone 6 Foglie Menta Tritata 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe

Preparazione:

Lessate la razza nell’acqua salata e aceto aromatico. Disponete sul piatto di portata il crescione lavato e asciugato. Togliete la razza dal fuoco, dividetela in pezzi uniformi e trasferitela sul letto di crescione, cospargetela di noci e di mandorle. Irrorate con l’agresto (5 cl) e servite.

Minestra Di Pane

Sun, 10 Mar 2013 14:43:35 +0000

Ingrediente principale:

Pane

Persone:

4 Note: Luogo: Trentino-Alto Adige. Luogo: Trentino. Luogo: Trento.

Ingredienti:

300 Grammi di Pane 200 Cl di Acqua Salata (o Brodo Di Carne) 1 Pezzo Burro Formaggio Grana Trentino Grattugiato 1 Spolverata Pepe

Preparazione:

Si dora, seccandolo, il pane nel forno; lo si taglia a pezzi grossi e lo si immerge nell’acqua salata o nel brodo per circa un’ora a fuoco molto lento, cercando di non mescolare. Spento il fuoco si aggiungono un bel pezzo di burro, il grana grattugiato e una spolveratina di pepe, a piacere, e finalmente si mescola bene per amalgamare il pane ai nuovi sapori. Si gusta molto calda.

Panada (3)

Tue, 05 Mar 2013 04:40:14 +0000

Ingrediente principale:

Pane

Persone:

4 Note: Luogo: Trentino-Alto Adige. Luogo: Trentino. Luogo: Trento.

Ingredienti:

300 Grammi di Pane 200 Cl di Acqua Salata (o Brodo Di Carne) 1 Pezzo Burro Formaggio Grana Trentino Grattugiato 1 Spolverata Pepe

Preparazione:

Braciole Con Gli Spinaci

Sun, 27 Jan 2013 16:47:16 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

4 Braciole Da 150 G 3 Cucchiai di Burro Spinaci Lessati In Acqua Salata Patate Sale Pepe

Preparazione:

Battere le braciole, rosolarle in un paio di cucchiai di burro, lasciandole ben dorare su ogni lato, salare, pepare e ultimare la cottura a fuoco moderato e padella coperchiata. Far bollire intanto gli spinaci e, scolatili, condirli con burro fuso. Cote le braciole, sgocciolarle e disporle a cilindro vuoto in una fondina. Al centro collocare gli spinaci e, attorno, delle patatine novelle arrostite nel burro. Condire il piatto con tutto il sugo di cottura.