Acquavite

Ingrediente principale: Rabarbaro Persone: 1 Ingredienti: 100 Grammi di Radici Secche Di Rabarbaro 100 Cl di Acquavite Di 28 Gradi 100 Grammi di Zucchero 10 Grammi di Buccia D’arancia 100 Cl di Vino Rosso Preparazione: Macerare le radici nell’acquavite per 8 giorni. A parte preparare lo zucchero e la buccia d’arancia nel vino. Mescolare i due preparati, togliere la buccia d’arancia, far riposare per 8 giorni, filtrare e conservare in bottiglia ben chiusa. Un bicchierino prima dei pasti. Utile per risvegliare l’appetito. ...

Ingrediente principale: Beccacce Persone: 4 Ingredienti: 2 Beccacce 100 Grammi di Burro 12 Bacche Ginepro 1 Bicchierino Acquavite Di Ginepro 1 Rametto di Timo Sale Pepe Preparazione: Pestate le bacche di ginepro nel mortaio riducendole in poltiglia. Amalgamatene un terzo con 40 g di burro, formate quattro palline e mettetene una dentro ogni beccaccia. Aggiungete anche un rametto di timo. In un tegame fate scaldare il restante burro, adagiatevi le beccacce e rosolatele a fuoco vivo. Quando sono colorite, salate, pepate, spolverizzatele con il resto delle bacche pestate e completate la cottura a fuoco medio. A fine cottura scaldate un bicchierino d’acquavite, versatela sulle beccacce, fiammeggiate e portate a tavola. Vini di accompagnamento: Barolo DOCG, Carmignano DOCG, Gravello IGT Di Calabria. ...

Ingrediente principale: Acquavite Di Pesca Persone: 1 Ingredienti: Acquavite Di Pesca 2 Cucchiai di Crema Di Whisky 1 Cucchiaino Sciroppo Di Granatina Preparazione: Un cocktail adatto a chi coltiva il gusto del macabro in stile Halloween. Occorrono acquavite di pesca, 2 cucchiai di crema di whisky, 1 cucchiaino di sciroppo di granatina. Si versa direttamente nel bicchiere l’acquavite, vi si appoggia, facendola galleggiare in cima, la crema di whisky e, attraverso di essa, si versa lo sciroppo di granatina. ...

Ingrediente principale: Assenzio Persone: 1 Ingredienti: 40 Grammi di Foglie E Fiori Essiccati Di Assenzio 60 Grammi di Acquavite Di 28 Gradi 100 Cl di Vino Bianco Preparazione: Macerare le foglie e i fiori nell’acquavite per una settimana. Aggiungere il vino bianco e far riposare per una settimana. Filtrare e versare in una bottiglia. Utile per curare l’anoressia (1 bicchierino prima dei pasti).

Ingrediente principale: Acquavite Di Prugne Persone: 1 Ingredienti: 3 Cubetti Ghiaccio 2 Cl di Acquavite 2 Cl di Acquavite Di Prugne 2 Cl di Liquore Di Prugne 1 Prugna Secca Preparazione: Ecco un drink per chi ama il sapore delle prugne. Mettete nello shaker i cubetti di ghiaccio insieme all’acquavite, la grappa di prugne, il liquore di prugne. Agitate brevemente ma con forza. Filtrate in un bicchiere da cocktail, aggiungetevi la prugna secca e servite con uno spiedino. Questo cocktail Ë migliore se lasciato riposare al fresco per una mezz’ora, durante la quale la prugna avr‡ il tempo di ammorbidirsi e dare il suo sapore al drink. ...

Ingrediente principale: Acquavite Di Mela Persone: 1 Ingredienti: 6 Foglie Menta 1 Cucchiaino Sciroppo Di Zucchero 2 Cucchiai di Ghiaccio 5 Cucchiai di Acquavite Di Mela 1 Germoglio Menta Preparazione: Mettete le foglie di menta in un bicchiere ‘old fashioned’ (tumbler medio) e schiacciatele con un pestello. Eliminate poi le foglie sfilacciate e aggiungete all’essenza ricavata lo sciroppo di zucchero, il ghiaccio spezzettato e l’Acquavite di Mela. Mescolate, quindi decorate con il germoglio di menta. Tenete il bicchiere in freezer per 20 minuti, prima di servire. ...

Ingrediente principale: Albicocche Sciroppate Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Albicocche Sciroppate Burro 100 Grammi di Lamponi 2 Cucchiai di Acquavite Di Lamponi 1 Albume D’uovo Zucchero A Velo Preparazione: Scolare le albicocche dal liquido di conservazione, tagliarne la met‡ a spicchi e metterle in uno stampo da soufflÈ imburrato. Frullare le albicocche rimaste insieme ai lamponi mondati e lavati e l’acquavite di lamponi. Versare la crema ottenuta sugli spicchi nello stampo. Montare a neve l’albume con lo zucchero a velo e disporlo sulla crema, ricoprendola. Mettere in forno caldissimo ma spento per 10 minuti. Un attimo prima di servire, accendere il grill e lasciar dorare il dolce per 2 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Sorbetto Di Lamponi 200 Grammi di Lamponi 4 Cucchiai di Acquavite Di Lamponi 4 Cucchiai di Succo D’arancia Panna Montata Ghiaccio Tritato Soda Preparazione: Mettere sul fondo di 4 grosse coppe freddissime l’acquavite di lamponi e il succo di arancia, mescolando piano. Poi disporre qualche lampone lavato, riempire per 2/3 la coppa con ghiaccio tritato, spruzzare con un po’ di soda, porre sopra 2 palline di sorbetto di lamponi, decorare con i restanti lamponi e con ciuffi di panna montata. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pere Zucchero Acquavite Di Pere 300 Grammi di Panna Montata Senza Zucchero 2 Limoni 500 Grammi di More Surgelate Vino Bianco Preparazione: Tagliare le pere a spicchi e immergerle per 10 minuti in acqua acidulata con succo di limone. Frullarle con 200 g di zucchero, succo di 1/2 limone e 1 bicchierino di acquavite. Incorporare la panna, versare il composto in uno stampo rivestito con pellicola trasparente. Porre in freezer per 5 ore. Sobbollire per 3 minuti 200 g di zucchero con 20 cl d’acqua, far raffreddare, unire le more lavate nel vino e frullate e poco succo di limone. Servire il semifreddo con la salsa di more. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Note: Luogo: Olanda. Ingredienti: 1 Tazzina CaffË Molto Forte 2 Cucchiaini Zucchero 1 Bicchierino Acquavite Di Ginepro Olandese 1 Cucchiaio di Panna Liquida (o Panna Montata) Preparazione: Mettere in un bicchiere lo zucchero e farlo sciogliere con una piccola parte del caffË caldo. Quindi aggiungere l’acquavite ed il rimanente caffË ancora bollente ed infine sovrapporre un abbondante cucchiaio di panna liquida o, come variante, far galleggiare un cucchiaio di panna montata, versando con abilit‡ per evitare che gli ingredienti si mescolino fra loro. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 6 Mele Renette Zucchero Burro Acquavite Di Frutta (distillato Di Pere) Preparazione: Preparare le mele togliendo il picciolo senza romperle e cavando fuori il torsolo. Nel cavo lasciato dal torsolo mettere un pizzico di zucchero, una nocciolina di burro e un po’ di acquavite. Rimettere a posto il picciolo con la sua calottina; avvolgere ogni mela in un foglio di alluminio e farle cuocere sulla placca del forno, diritte. Sfornarle e servirle con il cartoccio. ...

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Ingredienti: Lamponi Zucchero Acquavite Di Lampone Preparazione: Passare i lamponi al setaccio con zucchero e acquavite di lampone.