Acquavite on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Vino Di Rabarbaro

Sun, 14 Apr 2013 03:39:28 +0000

Ingrediente principale:

Rabarbaro

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Radici Secche Di Rabarbaro 100 Cl di Acquavite Di 28 Gradi 100 Grammi di Zucchero 10 Grammi di Buccia D’arancia 100 Cl di Vino Rosso

Preparazione:

Macerare le radici nell’acquavite per 8 giorni. A parte preparare lo zucchero e la buccia d’arancia nel vino. Mescolare i due preparati, togliere la buccia d’arancia, far riposare per 8 giorni, filtrare e conservare in bottiglia ben chiusa. Un bicchierino prima dei pasti. Utile per risvegliare l’appetito.

Beccacce Al Ginepro

Fri, 05 Apr 2013 08:58:12 +0000

Ingrediente principale:

Beccacce

Persone:

Ingredienti:

2 Beccacce 100 Grammi di Burro 12 Bacche Ginepro 1 Bicchierino Acquavite Di Ginepro 1 Rametto di Timo Sale Pepe

Preparazione:

Pestate le bacche di ginepro nel mortaio riducendole in poltiglia. Amalgamatene un terzo con 40 g di burro, formate quattro palline e mettetene una dentro ogni beccaccia. Aggiungete anche un rametto di timo. In un tegame fate scaldare il restante burro, adagiatevi le beccacce e rosolatele a fuoco vivo. Quando sono colorite, salate, pepate, spolverizzatele con il resto delle bacche pestate e completate la cottura a fuoco medio. A fine cottura scaldate un bicchierino d’acquavite, versatela sulle beccacce, fiammeggiate e portate a tavola. Vini di accompagnamento: Barolo DOCG, Carmignano DOCG, Gravello IGT Di Calabria.

Brain Hemorrhage

Sat, 30 Mar 2013 02:19:15 +0000

Ingrediente principale:

Acquavite Di Pesca

Persone:

Ingredienti:

Acquavite Di Pesca 2 Cucchiai di Crema Di Whisky 1 Cucchiaino Sciroppo Di Granatina

Preparazione:

Un cocktail adatto a chi coltiva il gusto del macabro in stile Halloween. Occorrono acquavite di pesca, 2 cucchiai di crema di whisky, 1 cucchiaino di sciroppo di granatina. Si versa direttamente nel bicchiere l’acquavite, vi si appoggia, facendola galleggiare in cima, la crema di whisky e, attraverso di essa, si versa lo sciroppo di granatina.

Vino Di Assenzio

Wed, 27 Mar 2013 13:14:45 +0000

Ingrediente principale:

Assenzio

Persone:

Ingredienti:

40 Grammi di Foglie E Fiori Essiccati Di Assenzio 60 Grammi di Acquavite Di 28 Gradi 100 Cl di Vino Bianco

Preparazione:

Macerare le foglie e i fiori nell’acquavite per una settimana. Aggiungere il vino bianco e far riposare per una settimana. Filtrare e versare in una bottiglia. Utile per curare l’anoressia (1 bicchierino prima dei pasti).

Cocktail Con Prugne

Mon, 25 Mar 2013 08:54:07 +0000

Ingrediente principale:

Acquavite Di Prugne

Persone:

Ingredienti:

3 Cubetti Ghiaccio 2 Cl di Acquavite 2 Cl di Acquavite Di Prugne 2 Cl di Liquore Di Prugne 1 Prugna Secca

Preparazione:

Ecco un drink per chi ama il sapore delle prugne. Mettete nello shaker i cubetti di ghiaccio insieme all’acquavite, la grappa di prugne, il liquore di prugne. Agitate brevemente ma con forza. Filtrate in un bicchiere da cocktail, aggiungetevi la prugna secca e servite con uno spiedino. Questo cocktail Ë migliore se lasciato riposare al fresco per una mezz’ora, durante la quale la prugna avr‡ il tempo di ammorbidirsi e dare il suo sapore al drink.

Pommier Julep

Mon, 04 Mar 2013 02:27:45 +0000

Ingrediente principale:

Acquavite Di Mela

Persone:

Ingredienti:

6 Foglie Menta 1 Cucchiaino Sciroppo Di Zucchero 2 Cucchiai di Ghiaccio 5 Cucchiai di Acquavite Di Mela 1 Germoglio Menta

Preparazione:

Mettete le foglie di menta in un bicchiere ‘old fashioned’ (tumbler medio) e schiacciatele con un pestello. Eliminate poi le foglie sfilacciate e aggiungete all’essenza ricavata lo sciroppo di zucchero, il ghiaccio spezzettato e l’Acquavite di Mela. Mescolate, quindi decorate con il germoglio di menta. Tenete il bicchiere in freezer per 20 minuti, prima di servire.

Albicocche Royal

Fri, 01 Mar 2013 22:30:57 +0000

Ingrediente principale:

Albicocche Sciroppate

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Albicocche Sciroppate Burro 100 Grammi di Lamponi 2 Cucchiai di Acquavite Di Lamponi 1 Albume D’uovo Zucchero A Velo

Preparazione:

Scolare le albicocche dal liquido di conservazione, tagliarne la met‡ a spicchi e metterle in uno stampo da soufflÈ imburrato. Frullare le albicocche rimaste insieme ai lamponi mondati e lavati e l’acquavite di lamponi. Versare la crema ottenuta sugli spicchi nello stampo. Montare a neve l’albume con lo zucchero a velo e disporlo sulla crema, ricoprendola. Mettere in forno caldissimo ma spento per 10 minuti. Un attimo prima di servire, accendere il grill e lasciar dorare il dolce per 2 minuti circa.

Maxi-coppa Del Bosco

Thu, 28 Feb 2013 08:43:22 +0000

Ingrediente principale:

Lamponi

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Sorbetto Di Lamponi 200 Grammi di Lamponi 4 Cucchiai di Acquavite Di Lamponi 4 Cucchiai di Succo D’arancia Panna Montata Ghiaccio Tritato Soda

Preparazione:

Mettere sul fondo di 4 grosse coppe freddissime l’acquavite di lamponi e il succo di arancia, mescolando piano. Poi disporre qualche lampone lavato, riempire per 2/3 la coppa con ghiaccio tritato, spruzzare con un po’ di soda, porre sopra 2 palline di sorbetto di lamponi, decorare con i restanti lamponi e con ciuffi di panna montata.

Semifreddo Di Pere

Sat, 23 Feb 2013 19:31:19 +0000

Ingrediente principale:

Pere

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pere Zucchero Acquavite Di Pere 300 Grammi di Panna Montata Senza Zucchero 2 Limoni 500 Grammi di More Surgelate Vino Bianco

Preparazione:

Tagliare le pere a spicchi e immergerle per 10 minuti in acqua acidulata con succo di limone. Frullarle con 200 g di zucchero, succo di 1/2 limone e 1 bicchierino di acquavite. Incorporare la panna, versare il composto in uno stampo rivestito con pellicola trasparente. Porre in freezer per 5 ore. Sobbollire per 3 minuti 200 g di zucchero con 20 cl d’acqua, far raffreddare, unire le more lavate nel vino e frullate e poco succo di limone. Servire il semifreddo con la salsa di more.

CaffË All'olandese

Fri, 22 Feb 2013 21:33:14 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

4 Note: Luogo: Olanda.

Ingredienti:

1 Tazzina CaffË Molto Forte 2 Cucchiaini Zucchero 1 Bicchierino Acquavite Di Ginepro Olandese 1 Cucchiaio di Panna Liquida (o Panna Montata)

Preparazione:

Mettere in un bicchiere lo zucchero e farlo sciogliere con una piccola parte del caffË caldo. Quindi aggiungere l’acquavite ed il rimanente caffË ancora bollente ed infine sovrapporre un abbondante cucchiaio di panna liquida o, come variante, far galleggiare un cucchiaio di panna montata, versando con abilit‡ per evitare che gli ingredienti si mescolino fra loro.

Mele Al Cartoccio

Fri, 15 Feb 2013 11:43:22 +0000

Ingrediente principale:

Mele

Persone:

Ingredienti:

6 Mele Renette Zucchero Burro Acquavite Di Frutta (distillato Di Pere)

Preparazione:

Preparare le mele togliendo il picciolo senza romperle e cavando fuori il torsolo. Nel cavo lasciato dal torsolo mettere un pizzico di zucchero, una nocciolina di burro e un po’ di acquavite. Rimettere a posto il picciolo con la sua calottina; avvolgere ogni mela in un foglio di alluminio e farle cuocere sulla placca del forno, diritte. Sfornarle e servirle con il cartoccio.

Salsa Di Lamponi

Thu, 07 Feb 2013 18:32:09 +0000

Ingrediente principale:

Lamponi

Persone:

Ingredienti:

Lamponi Zucchero Acquavite Di Lampone

Preparazione:

Passare i lamponi al setaccio con zucchero e acquavite di lampone.

After Dinner

Mon, 07 Jan 2013 16:37:37 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

Ingredienti:

4 Cubetti Ghiaccio 2 Cl di Acquavite Di Ciliegie 2 Cl di Brandy 2 Cl di Liquore Alla Menta 2 Cucchiaini Granatina

Preparazione:

Spezzettate i cubetti di ghiaccio e metteteli in un bicchiere da spumante. Unite gli altri ingredienti e mescolate tutto con un cucchiaino lungo. Servite con cannuccia, come digestivo.

La Perla Fix

Sun, 06 Jan 2013 02:44:27 +0000

Ingrediente principale:

Acquavite Di Pera

Persone:

Ingredienti:

2 Cucchiai di Ghiaccio 1 Cucchiaino Zucchero 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Acqua 5 Cucchiai di Acquavite Di Pera 1 Fetta Limone Alcuni Chicchi Ribes (facoltativo)

Preparazione:

Mettete direttamente nel bicchiere alto (tumbler) il ghiaccio spezzettato grossolanamente e lo zucchero, poi versate anche il succo di limone, l’acqua e l’Acquavite. Servendovi di un cucchiaino a manico lungo, mescolate fino a che lo zucchero si sar‡ sciolto completamente. Decorate con una fetta di limone, mettendola a cavallo dell’orlo del bicchiere. Servite con cannuccia. Volendo, potete completare questo drink ponendo sulla superficie del bicchiere alcuni chicchi di ribes. Otterrete in questo modo una bevanda ancora pi˘ gradevole sia alla vista che al palato.