Ingredienti 500 gr di petti di pollo a fette e tagliati a pezzetti 100 gr di crema di latte (o formaggio spalmabile) 100 gr di prosciutto cotto una tazza di brodo vegetale una noce di burro amido di mais o farina 00 q.b. Sale q.b. Pepe q.b noce moscata q.b. Preparazione: Tagliare le fette di pollo a pezzetti e passarle in un piatto con la farina o la maizena. ...
La ricetta è di quelle trovate tra i quaderni di cucina della famiglia, infatti è preparata con le uova, il burro, tutte cose che negli ultimi anni si tende ad eliminare. Perché prepararlo? Perché è buono, tanto buono, da preparare insieme ai bambini, facendoli divertire ad impastare e perché no, facendogli mordicchiare le loro manine tutte sporche per assaporare quello che hanno fatto. Perché una fetta di questo salame mangiato pian pianino si scioglierà in bocca e vi coccolerà per tutto il giorno facendovi passare il rimorso di averla mangiata. ...
Ingredienti: 400 gr polpa di manzo macinata 40 gr pane raffermo o pane grattugiato 1 uovo 100 gr pecorino o parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio tritato finemente (opzionale) latte q.b. prezzemolo tritato sale q.b. pepe q.b. Preparazione: In una terrina porre il pane raffermo ed il latte in quantità necessaria a farlo rinvenire, aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastare con l’uovo. Ricavare dal composto ottenuto tante piccole polpette di forma ovale modellandole con le mani e schiacciandole leggermente. ...
Ingredienti: 500 gr di patate 2 uova 4 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di farina 00 100 gr prosciutto cotto 150 gr mozzarella 3 cucchiai di olio d’oliva noce moscata grattugiata q.b. sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Lessare le patate o cuocerle a vapore dopo averle tagliate a tocchetti, pelarle e passarle nello schiacciapatate. Aggiungere i 2 tuorli d’uovo, la farina, il parmigiano, sale, pepe, noce moscata e amalgamare il tutto. ...