Aglio Brodo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Spezzatino Con Le Olive

Fri, 29 Mar 2013 16:51:08 +0000

Ingrediente principale:

Spezzatino

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Spezzatino 60 Grammi di Olive Verdi 1 Cucchiaio di Capperi Sott’aceto 400 Grammi di Patatine Salvia Timo 20 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Limone 1 Spicchio di Aglio Brodo 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale

Preparazione:

Soffriggere il burro e l’olio con l’aglio e la salvia. Unire la carne e farla dorare per 10 minuti, spruzzare con il vino, unire sale, timo e 1/2 bicchiere di brodo. Coprire e cuocere su fuoco dolce per 1 ora. Unire a met‡ cottura le olive snocciolate e le patate a pezzi insieme a un po’ di brodo bollente. Infine unire i capperi e il succo di limone.

Finocchi Alle Olive

Thu, 24 Jan 2013 23:44:03 +0000

Ingrediente principale:

Finocchi

Persone:

Ingredienti:

6 Finocchi 50 Grammi di Burro 2 Spicchi di Aglio Brodo 75 Grammi di Olive Snocciolate

Preparazione:

Mondare e lavare i finocchi e tagliarli a dadini. Farli insaporire con il burro e l’aglio, coprirli di brodo a filo, peparli e cuocerli per circa 20 minuti, a fuoco dolce e coperti. 5 minuti prima del termine di cottura, unire le olive snocciolate tritate e togliere il coperchio per far asciugare il brodo.

Ravioli Con Verza E Guanciale

Mon, 14 Jan 2013 06:03:44 +0000

Ingrediente principale:

Guanciale Di Maiale

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Farina 1 Uovo 1 Cipolla 100 Grammi di Guanciale Di Maiale 1 Spicchio di Aglio Brodo 1 Verza Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Impastare l’uovo e la farina, far riposare 30 minuti e tirare la sfoglia a velo sottile. Tritare la cipolla e la verza. Tagliare il guanciale a cubetti. Far rosolare il tutto con l’olio d’oliva, aggiungendo lo spicchio d’aglio. Frullare il tutto e ricavarne la quantit‡ per il ripieno di 4 tortelli. Continuare a frullare il resto del ripieno aggiungendo olio e brodo fino a renderlo cremoso, salare e pepare. Coprire con questo il fondo del piatto e disporvi i tortelli, precedentemente lessati e scolati.