Aglio Schiacciato on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Involtini Speciali

Thu, 18 Apr 2013 05:31:14 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Carne Di Manzo Magra 4 Fette Sottili Mortadella 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Manciata Prezzemolo Fresco Tritato 3 Spicchi di Aglio Schiacciato 2 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe

Preparazione:

Procurarsi 8 stuzzicadenti. Tagliare le fette di carne in 2 pezzi e cosÏ pure le fette di mortadella. Disporre sopra ogni 1/2 fetta: la 1/2 fettina di mortadella, una presa di parmigiano ed una di prezzemolo. Chiudere con uno stuzzicadenti. Riscaldare in un tegame (meglio se di coccio) l’olio e far dorare gli spicchi d’aglio schiacciati: mettere gli 8 involtini sul fuoco alto per scottare la carne in ogni parte. Lasciare poi cuocere quanto basta (circa 30 minuti). Se occorre aggiungere acqua o far sfumare poco vino bianco. Non salare: sono gi‡ abbastanza saporiti. Pepare alla fine, servire tiepidi, meglio se con verdure saltate in padella.

Chapche

Tue, 02 Apr 2013 02:09:14 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

4 Note: Luogo: Corea.

Ingredienti:

250 Grammi di Carne Di Manzo Magra 5 Cucchiai di Salsa Di Soia 3 Cucchiai di Olio Di Sesamo 3 Cucchiai di Zucchero 3 Cucchiai di Vino Bianco 2 Spicchi di Aglio Schiacciato Sesamo Tostato 1 Cipolla Tritata 100 Grammi di Germogli Di Soia 60 Grammi di Funghi 2 Carote 1 Peperone Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

In acqua salata bollente, scottare i germogli di soia, fino a farli diventare trasparenti (per 3 o 4 minuti). Scolare, asciugare e tagliare a pezzetti. Tagliate la carne a strisce e unire a salsa di soia, olio di sesamo, zucchero e vino bianco per marinare. Tagliate la cipolla e i funghi a strisce, cosÏ come le carote e il peperone. Rosolate brevemente la cipolla e cuocete tutte le verdure. Aggiungete un altro poco di olio e cuocete la carne. Unite i germogli di soia, la salsa rimasta, il sesamo, il pepe, mescolate e servite.

Spuma Di Melanzane (2)

Fri, 29 Mar 2013 12:48:13 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingredienti:

2 Melanzane Grandi 2 Spicchi di Aglio Schiacciato 4 Cucchiai di Tahin (pasta Di Grani Di Sesamo) 1 Limone (succo) 1/2 Cucchiaino Semi Di Cumino Pestati 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Sale Pepe

Preparazione:

Lavare le melanzane, punzecchiatele con 1 forchetta, tagliarle a met‡ in senso verticale e farle grigliare sul barbecue. Metterle sotto il grill del forno finchÈ la buccia non si gonfi e la polpa diventi tenera. Pelarle e schiacciarle per far uscire il succo. Passare la polpa con aglio, tahin e succo di limone. Aggiungere gli altri ingredienti e servite su crostini caldi.

Gulasch Coi Crauti

Thu, 28 Mar 2013 23:26:19 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

4 Note: Luogo: Ungheria.

Ingredienti:

500 Grammi di Polpa Di Maiale Tagliata A Cubetti 3 Cipolle Tritate 1 Spicchio di Aglio Schiacciato 1 Cucchiaino Semi Di Cumino 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio Acqua Fredda 350 Grammi di Crauti Sale Paprica Semipiccante 1 Bicchiere di Panna Fresca

Preparazione:

Mettere in pentola 500 g di polpa di maiale tagliata a cubetti, 3 cipolle tritate, uno spicchio d’aglio schiacciato, un cucchiaino di semi di cumino e uno di semi di finocchio. Coprire a filo con acqua fredda, porre al fuoco e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e far cuocere dolcemente per 40 minuti. Unire quindi 350 g di crauti, salare e condire con paprica semipiccante. Cuocere a fiamma dolce per altri 40 minuti. Unire un bicchiere di panna fresca, rimestare e servire.

Seafood Gumbo

Mon, 25 Mar 2013 13:54:14 +0000

Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Okra 100 Grammi di Carote 100 Grammi di Sedano 150 Grammi di Cipollotti 4 Cucchiai di Olio D’oliva 3 Peperoncini 200 Grammi di Pomodori 2 Spicchi di Aglio Schiacciato 1 Lime (succo) 50 Cl di Brodo Di Pollo 250 Grammi di Gamberetti 200 Grammi di Polpa D’aragosta 500 Grammi di Cozze Sale 2 Cucchiai di Erbe Fresche Tritate (timo, Basilico)

Preparazione:

Private gli okra del picciolo, quindi riduceteli a tocchetti, fateli cuocere in una pentola con acqua salata bollente per 3-4 minuti, infine scolateli e metteteli da parte. Mondate le carote, il sedano e i cipollotti e tagliateli a pezzetti. Fate scaldare l’olio d’oliva in una casseruola capace e soffriggetevi i peperoncini, privati dei semi, e gli spicchi d’aglio, per 3-4 minuti a calore moderato. Unite le verdure, fate rosolare anch’esse per circa 4 minuti, poi bagnate il tutto col succo di lime e il brodo di pollo e aggiungete i pomodori e gli okra. Proseguite la cottura per altri 4 minuti, infine mettete nella casseruola i gamberetti, la polpa di aragosta ridotta a pezzetti e le cozze lavate e spazzolate. Fate cuocere a fuoco bassissimo e a recipiente coperto per 15 minuti ancora, quindi unite le erbe e servite.

Penne Con I Ceci

Fri, 22 Mar 2013 10:19:29 +0000

Ingrediente principale:

Ceci

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Ceci 400 Grammi di Pasta Tipo Penne 4 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Spicchi di Aglio Schiacciato 1 Peperoncino Rosso Piccante 1 Manciata Prezzemolo Tritato 30 Cl di Passato Di Pomodoro

Preparazione:

Mettere a bagno i ceci la sera precedente con una puntina di bicarbonato, al mattino sciacquarli e lessarli con un pizzico di sale. Mettere l’olio in un tegame, aggiungere l’aglio schiacciato e il peperoncino. Farli leggermente insaporire (attenti a non far bruciare tutto!). Unire il pomodoro e farlo bollire per una decina di minuti, unire i ceci gi‡ lessati. Far bollire per un ulteriore quarto d’ora e aggiungere alla pasta gi‡ cotta, preferibilmente penne o pasta corta. Far saltare la pasta, e, a fuoco spento, aggiungere il prezzemolo.

Tomino In Padella

Mon, 18 Mar 2013 08:56:43 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Tomino

Persone:

Ingredienti:

4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Schiacciato 1 Formaggio Tomino Di 300 G Sale Pepe

Preparazione:

Scaldare in una padella di ferro 4 cucchiai di olio d’oliva e soffriggervi 2 spicchi di aglio schiacciato. Togliere l’aglio e mettere in padella 1 tomino di circa 300 g di peso, stagionato per 7-10 giorni. Far cuocere pian piano a fiamma dolce scuotendo in continuazione la padella per non fare attaccare il tomino. Quando ha fatto la crosticina dorata da una parte, rigirarla e farla dorare anche sull’altro lato. Salare e pepare quando si serve.

Tika

Tue, 12 Mar 2013 20:56:44 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4 Note: Luogo: Kenya.

Ingredienti:

1 Pollo 2 Cucchiai di Pomodori Pelati 1 Cucchiaio di Curry 3 Spicchi di Aglio Schiacciato 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Per La Salsa: 20 Cl di Vino Bianco Secco (o Tamarindo) Sale Peperoncino Zucchero

Preparazione:

Unite i pomodori, il curry in polvere, l’aglio, il sale, il pepe e l’olio. Spalmate il pollo, tagliato a tocchetti, con la salsina e lasciatelo riposare per circa un’ora. Cuocete il pollo sulla griglia. Servitelo con la salsa di vino bianco (o tamarindo), zucchero, sale e peperoncino.

Stufato Di Pollo

Sun, 10 Mar 2013 16:26:39 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4 Note: Luogo: Kenya.

Ingredienti:

Preparazione:

Tonno Alle Acciughe

Fri, 08 Mar 2013 10:28:40 +0000

Ingrediente principale:

Tonno Fresco

Persone:

Ingredienti:

6 Filetti Tonno Fresco 3 Cl di Olio D’oliva Sale Pepe Nero Macinato Di Fresco Per La Salsa: 60 Grammi di Acciughe Sott’olio 10 Olive Nere Sminuzzate 2 Spicchi di Aglio Schiacciato 6 Cl di Vino Bianco Secco 30 Grammi di Prezzemolo 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 10 Capperi Sale Pepe Nero

Preparazione:

Fate marinare per un’ora i filetti di tonno in sale, pepe e olio. Passateli sulla griglia o cuoceteli al vapore. Nel frattempo preparate la salsa emulsionando nel mixer tutti gli ingredienti indicati. Versare un cucchiaio di salsa su ogni filetto appena cotto e servite subito, con un altro cucchiaio di salsa a fianco.

Paella Vegetariana

Fri, 22 Feb 2013 16:30:10 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

Ingredienti:

2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla Affettata 2 Spicchi di Aglio Schiacciato 2 Pomodori A Fette 250 Grammi di Riso 1 Pizzico di Zafferano 500 Grammi di Acqua 2 Peperoni Verdi Piccoli A Fettine 125 Grammi di Piselli 125 Grammi di Fagiolini A Pezzetti

Preparazione:

In una larga padella antiaderente, scaldate l’olio, la cipolla e l’aglio per 2 minuti. Aggiungete i pomodori e cuocete per altri 2 o 3 minuti. Unite il riso, il sale a piacere e lo zafferano. Mescolare bene e versare l’acqua. Cuocere su fuoco basso per circa 15 minuti, fino a che il riso non si sia ammorbidito. Unire il peperone, i piselli e i fagiolini e cuocere ancora per 10 o 15 minuti. Prima di servire, fate raffreddare un po'.

Filetto Marinato (2)

Sun, 10 Feb 2013 05:02:58 +0000

Ingrediente principale:

Carne

Persone:

Ingredienti:

6 Spicchi di Aglio Schiacciato 1 Pezzo Zenzero Spezzettato (pezzi Di 2.5 Cm) 1/2 Cl di Senape 3 Cl di Salsa Di Soia 13 Cl di Succo D’ananas 4 Filetto Di Carne Sale Pepe

Preparazione:

Unire l’aglio, lo zenzero, la senape, la salsa di soia e il succo di ananas in un contenitore. Fare un taglio al centro di ogni pezzo di filetto e metterli nel contenitore con la marinata. Far insaporire per circa due ore e cuocere a piacere sul barbecue, ai ferri o su una padella antiaderente. Salate, pepate e servite.

Sedanini Alla Marinara

Thu, 31 Jan 2013 00:04:15 +0000

Ingrediente principale:

Pomodoro Fresco

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Pasta Tipo Sedanini 20 Cl di Pomodori Pelati 1 Pomodoro Fresco Maturo 60 Grammi di Prezzemolo Tritato 2 Spicchi di Aglio Schiacciato 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Cipolla Affettata Finemente 10 Cl di Vino Bianco 1 Cucchiaino Origano Sale Pepe Nero

Preparazione:

In una terrina, versate i pomodori pelati, il pomodoro a pezzetti, il prezzemolo, l’aglio, l’origano il sale e il pepe. Mescolate gli ingredienti con un frullino a immersione. In una grossa padella antiaderente, scaldare l’olio e far dorare la cipolla. Aggiungere la salsina appena preparata e il vino bianco. Cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo cuocere la pasta e dopo averla scolata, versarla nel condimento. Servire ben caldo.

Filetto Marinato

Wed, 30 Jan 2013 19:17:21 +0000

Ingrediente principale:

Filetto Di Pesce

Persone:

Ingredienti:

6 Spicchi di Aglio Schiacciato 1 Pezzo Zenzero Spezzettato (pezzi Di 2.5 Cm) 1/2 Cl di Senape 3 Cl di Salsa Di Soia 13 Cl di Succo D’ananas 4 Filetto Di Pesce Sale Pepe

Preparazione:

Spaghettini Con Manzo Speziato

Sat, 26 Jan 2013 17:05:58 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

280 Grammi di Pasta Tipo Spaghettini 3 Cucchiai di Olio Di Semi D’arachidi 1 Spicchio di Aglio Schiacciato 1 Cipolla Affettata 1/2 Cucchiaino Zenzero Fresco Tritato 1 Pizzico di Peperoncino Tagliato A Pezzetti 2 Cucchiaini Salsa Di Soia 300 Grammi di Carne Di Manzo Magra 3 Gocce Olio Di Sesamo 150 Grammi di Germogli Di Soia 1 Cucchiaio di Semi Di Coriandolo Tritati Sale Pepe

Riso Alle Verdure

Wed, 23 Jan 2013 04:48:52 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Ingredienti:

3 Cl di Olio D’oliva 3 Spicchi di Aglio Schiacciato 160 Grammi di Cipolla Bianca Affettata 1 Peperoncino Piccante 1 1/2 Cl di Chili In Polvere 1/2 Cl di Cumino In Polvere 250 Grammi di Riso 65 Cl di Acqua Sale 3 Pomodori Maturi 200 Grammi di Fagioli Secchi 200 Grammi di Piselli Pepe Nero Appena Macinato 1 Cipolla Rossa Affettata 1 1/2 Cl di Succo Di Limone

Vinha D'alhos

Mon, 14 Jan 2013 00:54:54 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

4 Note: Luogo: Portogallo.

Ingredienti:

1000 Grammi di Polpa Di Maiale 25 Cl di Aceto Di Vino 2 Spicchi di Aglio Schiacciato 6 Peperoncini Piccanti Rossi 1 Foglia Alloro Sale 6 Chiodi Di Garofano 1 Cucchiaino Timo Alcune Foglie Salvia Olio D’oliva

Preparazione:

Tagliare la polpa di maiale a cubetti. Unire l’aceto, l’aglio il peperoncino, l’alloro, il sale, i chiodi di garofano, il timo e la salvia. Versare sulla carne e far marinare per tutta la notte in frigorifero. Cuocere il maiale nel liquido della marinata per 20 minuti e poi scolare. Scaldare l’olio in una padella, aggiungere la carne e far rosolare piano per 10 o 15 minuti, fino a far dorare la superficie.

Aguglie In Graticola

Sat, 12 Jan 2013 01:41:20 +0000

Ingrediente principale:

Aguglie

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

800 Grammi di Aguglie Veraci Per La Marinata: Olio D’oliva Extra-vergine Aglio Schiacciato Prezzemolo Tritato Rosmarino Tritato Sale Pepe Pangrattato

Preparazione:

Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, tagliatele in pezzi, lavateli, asciugateli e metteteli in una marinata composta con gli ingredienti sopraindicati, lasciandoveli per circa un’ora. Collocate i pezzi di aguglia in graticola calda sulla brace dolce e fateli cuocere, rivoltandoli di tanto in tanto e spennellandoli di marinata. Copriteli infine di pangrattato e fate dorare leggermente.

Minestra Di Patate

Wed, 09 Jan 2013 05:53:45 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4 Note: Luogo: Slovacchia.

Ingredienti:

150 Grammi di Funghi Freschi Puliti 60 Grammi di Burro 100 Grammi di Carote Tritate 80 Grammi di Farina 100 Cl di Acqua Calda 500 Grammi di Patate Sbucciate E Affettate 2 Spicchi di Aglio Schiacciato 1/2 Cucchiaino Semi Di Cumino Sale 1 Cucchiaio di Maggiorana Fresca Tritata

Preparazione:

Rosolare 150 g di funghi freschi puliti in 60 g di burro con 100 g di carote tritate. Unire 80 g di farina e un litro di acqua calda. Mescolare bene e unire 500 g di patate sbucciate ed affettate, 2 spicchi di aglio schiacciati, 1/2 cucchiaino di semi di cumino e sale. Cuocere a fiamma dolce per 30 minuti, aggiustare di sale, eliminare l’aglio e condire con 1 cucchiaio di maggiorana fresca tritata.