Aglio Tritato

Ingrediente principale: Platessa Persone: 6 Note: Luogo: Islanda. Ingredienti: 500 Grammi di Patate A Cubettoni Lessate 1 Cipolla 600 Grammi di Filetti Di Platessa Tagliati A Cubetti 1 Spicchio di Aglio Tritato 60 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Farina 50 Cl di Latte Sale Pepe Bianco Per Servire: Alcune Fette Pane Di Segale (o Pane Integrale) Burro Preparazione: Tagliare la cipolla a striscioline sottilissime e soffriggerla nel burro a fuoco basso in una padella capiente: le cipolle devono rimanere chiare. Aggiungere la farina e, poco alla volta il latte, continuando a mescolare fino a quando non si forma una salsina densa e cremosa. Togliere la padella dal fuoco ed aggiungere i cubetti di pesce e le patate precedentemente lessate. Mescolare delicatamente ed insaporire con sale e pepe. Rimettere sul fuoco moderato, cuocere per circa 5 minuti ed aggiungere l’aglio tritato. Servire caldo insieme a fette di pane di segale o integrale abbrustolito ed imburrato. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 2000 Grammi di Coscia D’agnello Con Osso Tagliata A Pezzi 3 Spicchi di Aglio Tritato 1 Tazza Aceto Di Vino Bianco 1/2 Tazza Olive Verdi Sott’olio 1/2 Tazza Cipolla Tritata 1/2 Tazza Carota Tritata 1 Rapa Piccola Pelata E Tagliata 1/4 Tazza Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaino Sale 1/2 Cucchiaino Origano Secco Pestato 1 Punta Pepe Preparazione: Con un coltello fare 8-9 incisioni nella carne e inserire un pezzettino d’aglio in ogni fessura. Mettere la carne in una casseruola, aggiungere l’aceto, le olive, la cipolla, la carota, la rapa, il prezzemolo, lo zucchero, il sale, l’origano e il pepe. Marinare nel frigorifero per 24 ore mescolando di tanto in tanto. Togliere la carne dalla casseruola, eliminare il grasso e infornare a 180 gradi per 2-3 ore. Ultimata la cottura lasciare riposare in forno per ancora 15 minuti. Portare ad ebollizione la marinata precedentemente accantonata, coprire e cuocere lentamente per 10-15 minuti fino a che le verdure sono tenere. Versare questo sugo sopra la carne e servire. ...

Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Polpa Di Pomodoro 100 Grammi di Olio D’oliva 50 Grammi di Cipolla Tritata Finemente 1 Spicchio di Aglio Tritato 2 Foglie Alloro 50 Grammi di Funghi Coltivati Lessati E Tritati 1 Cucchiaio di Pepe Verde In Grani Poco Sale Poco Pepe Nero Appena Macinato Preparazione: Le dosi sono per 25 cl di salsa. Fate rosolare in un tegame per 5 minuti la cipolla e l’aglio nell’olio gi‡ caldo, senza lasciar colorire. Unite quindi il pepe verde e i funghi tritati e lasciate brasare per altri 5 minuti. Unite quindi la polpa di pomodoro, l’alloro, poco sale e pepe nero appena macinate e proseguite la cottura per 20 minuti circa, rigirando spesso. ...

Ingrediente principale: Funghi Freschi Persone: 4 Ingredienti: 7 Cl di Olio D’oliva 3 Spicchi di Aglio Tritato 450 Grammi di Funghi Freschi A Fettine 5 Cl di Aceto Balsamico 5 Cl di Vino Bianco Sale Pepe Preparazione: Soffriggere delicatamente l’aglio nell’olio caldo per 1 o 2 minuti senza farlo dorare. Aggiungere i funghi e cuocere per circa due minuti, mescolando di tanto in tanto. Versare l’aceto balsamico e il vino e cuocere per altri due minuti. Condire con sale e pepe e servire con crostini di pane di soia. ...

Ingrediente principale: Carne Di Manzo Macinata Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 1 Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio Tritato 2 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Tazze Acqua 2 Cucchiai di Estratto Di Carne 150 Grammi di Concentrato Di Pomodoro 2 Patate Pelate E Tagliate A Dadini 2 Carote Affettate 1 Uovo Sbattuto 30 Grammi di Prezzemolo 450 Grammi di Carne Di Manzo Macinata 60 Grammi di Riso Sale Pepe Origano ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 2 Cipolle Tritate 2 Melanzane Tagliate A Cubetti Sale 2 Peperoni Rossi A Fette Sottili 4 Pomodori Maturi A Pezzi 2 Spicchi di Aglio Tritato 12 Semi Di Coriandolo Sale Pepe Prezzemolo Basilico (facoltativo) Preparazione: Rosolare in 1/2 bicchiere d’olio, 2 cipolle tritate, aggiungere 2 melanzane tagliate a cubetti e fatte spurgare sotto sale, 2 peperoni rossi tagliati a fette sottili, coprire e far cuocere per 40 minuti a fuoco lento. Unire quindi 4 pomodori maturi a pezzi, 2 spicchi di aglio tritati, 12 semi di coriandolo, sale, pepe e lasciar cuocere fino a quando i pomodori non si disfano. Lasciar raffreddare e guarnire con prezzemolo ed eventualmente basilico entrambi tritati. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 6 Melanzane Piccole 2 Spicchi di Aglio Tritato 1 Manciata Prezzemolo Tritato 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Affettare le melanzane nel senso della lunghezza e metterle sotto sale. Quindi sciacquarle ed asciugarle con un panno. Inciderle leggermente per facilitare la cottura. Metterle in una terrina con l’olio, l’aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe e lasciarle marinare per 20 minuti. Scaldare la graticola e rosolarle 10 minuti per parte. ...

Ingrediente principale: Palombo Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Palombo A Fette 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio Tritato 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato 2 Filetti D’acciughe Sott’olio 3 Cucchiai di Polpa Di Pomodoro 200 Grammi di Pisellini Surgelati Sale Pepe Preparazione: Tagliate il pesce a cubetti. Mettete nel recipiente olio, cipolla, aglio, prezzemolo e le acciughe spezzettate e cuocete scoperto 2 minuti a potenza massima. Unite i pisellini ancora surgelati, la polpa di pomodoro, sale e pepe e cuocete coperto 5 minuti a potenza massima. Aggiungete il pesce, mescolate, coprite e cuocete per 5 minuti a potenza massima. Mescolate e fate riposare per 3 minuti. ...

Ingrediente principale: Seppie Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Seppie 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 300 Grammi di Pomodori Pelati 1 Spicchio di Aglio Tritato 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Prezzemolo Preparazione: Lavate bene le seppie, pulitele e conservate i sacchettini di inchiostro che metterete in una tazzina diluendoli con poca acqua calda. Tagliatele a pezzi non troppo grandi, cuocetele con l’olio, l’aglio ed il prezzemolo, il sale ed il pepe. Dopo circa un quarto d’ora aggiungete l’inchiostro nero ed i pomodori pelati, terminando la cottura. Avrete cosÏ ottenuto il sugo nero con le seppie, che trasferirete nel solito padellone, nel quale salterete rapidamente gli spaghetti, scolati bene al dente. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Ingredienti: 1000 Grammi di Cozze 2 Cipolle Tritate 2 Spicchi di Aglio Tritato 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco 1 Bicchiere di Panna 2 Tuorli D’uovo 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 4 Grani Pepe Bianco 1 Foglia Alloro Sale Preparazione: Spazzolate bene e lavate a lungo le cozze sotto l’acqua corrente; ponetele in una casseruola, ricopritele con acqua fredda, unite poco sale, i grani di pepe bianco e la foglia di alloro. Portate a bollore, lasciate sul fuoco ancora un minuto, poi sgocciolate le cozze, recuperate i molluschi eliminando le valve e ricordatevi di tenere da parte il liquido di cottura. Versate l’olio in una casseruola, scaldatelo, ponetevi a rosolare le cipolle e l’aglio tritati, bagnate con il vino bianco e qualche cucchiaiata di liquido di cottura delle cozze filtrato. Quando la salsa si sar‡ ristretta, aggiungete le cozze e lasciatele insaporire; mescolate i tuorli d’uovo con la panna e aggiungeteli alla salsa. Regolate di sale, spolverizzate con il prezzemolo, mescolate e servite la zuppa di cozze in ciotole individuali oppure in piatti fondi. ...

Ingrediente principale: Fave Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Fave Fresche 4 Cucchiai di Riso Sale Pepe 1 Spicchio di Aglio Tritato 1 Bicchiere di Yogurth 1 Uovo Sbattuto Preparazione: Lessare separatamente 750 g. di fave fresche e 4 cucchiai di riso. Scolarli e mescolarli mentre sono ancora caldi. Condirli con sale, pepe, 1 spicchio di aglio tritato e 1 bicchiere di yogurth. Unire 1 uovo sbattuto e rimettere il tutto al fuoco sempre rimescolando. Quando la salsa inizia ad addensarsi il piatto Ë pronto. Si puÚ servire caldo o freddo. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 8 Ingredienti: 2000 Grammi di Pomodori Sodi Maturi Senza Semi 200 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Aceto Di Vino Bianco 350 Grammi di Cipolle Tritate 3 Coste Sedano Tritato 200 Grammi di Carote Tritate 2 Spicchi di Aglio Tritato 2 Foglie Alloro 1 Pizzico di Timo 1 Pizzico di Cannella In Polvere 2 Cucchiaini Fecola Di Patate Sciolta In Poca Acqua 2 Cucchiai di Senape 5 Chiodi Di Garofano 200 Grammi di Olio D’oliva Sale Pepe ...