Aglio

Ingrediente principale: Cime Di Rapa Persone: 6 Note: Luogo: Campania. Ingredienti: 500 Grammi di Friarielli (cime Di Rapa) 6 Uova 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino Romano Peperoncino A Piacere 1 Spicchio di Aglio Sale Preparazione: Lessare i friarielli. Soffriggere nell’olio, l’aglio. Aggiungere il peperoncino. Togliere l’aglio. Versare i friarielli a fuoco basso. Fare insaporire per 15 minuti. Battere le uova con il sale e i formaggi. Aggiungere i friarielli. Mettere su una padella un po’ di olio. Versare il miscuglio e spianare. Cuocere la frittata a fuoco molto basso per evitare che si bruci al centro. Cotta la prima faccia, rivoltare con l’aiuto di un coperchio, e cuocere la seconda faccia. Servire calda. ...

Ingrediente principale: Ceci Lessati Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Ceci Lessati 90 Grammi di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio Poco Rosmarino Peperoncino Alloro 100 Cl di Acqua 250 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi Sale Preparazione: Inserisci nel boccale l’olio, l’aglio, il peperoncino e il rosmarino: 3 minuti a temperatura 100 velocit‡ 4. Aggiungi i ceci e insaporiscili: 5 minuti a temperatura 100 velocit‡ 1. Unisci l’acqua, il sale e cuoci per 10 minuti a temperatura 100 velocit‡ 1. Aggiungi la pasta e continua la cottura per il tempo indicato sulla confezione. ...

Ingrediente principale: Orate Persone: 1 Ingredienti: 1 Orata 4 Fette Limone Rosmarino Sale Pepe Aglio Preparazione: Pulite bene i pesci e privateli delle lische: se ve le siete fatte levare dal pescivendolo avrete risparmiato un lavoro noioso. Tagliate i limoni a fette. Conditeli i pesci col sale e col pepe mettendo all’interno del rosmarino ed uno spicchio d’aglio schiacciato. Srotolate in parte un foglio di alluminio, adagiatevi le quattro fette di limone, e sopra al limone il pesce. Chiudete con cura il cartoccio fasciandolo due o tre volte. Fate questo lavoro con molta cura, di modo che dal cartoccio non possa uscire ne liquido ne vapore. Mettete in forno ben caldo per 40/50 minuti a seconda della grandezza delle orate. ...

Ingrediente principale: Rossetti Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Rossetti 150 Grammi di Pomodorini Del Pendolo 15 Olive Nere Di Gaeta Aglio Olio D’oliva Sale Pasta Tipo Linguine 1 Pizzico di Peperoncino Preparazione: Far rosolare l’aglio in olio d’oliva extra-vergine conseguentemente dorare i rossetti per 3 minuti e aggiungere quindi le olive nere e i pomodorini cuocendo per circa 5 minuti. Unire al composto la pasta precedentemente cotta e mantecare per 3 minuti. Servire in tavola con un pizzico di peperoncino. ...

Ingrediente principale: Agnello Castrato Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 1000 Grammi di Agnello Castrato 3 Pomodori Maturi Grandi 1 Manciata Chiodi Di Garofano 5 Spicchi di Aglio 1 Bicchiere di Vino Rosso Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Pulire e lavare il castrato, tagliandolo a grossi tocchi, disossare e farcire con chiodi di garofano, pezzetti d’aglio, un pizzico di sale e pepe, quindi legarli con spago da cucina. Mettete in un tegame la carne con aglio e olio e cuocere a fuoco moderato. Dopo qualche minuto bagnare con vino rosso. Quando il vino sar‡ evaporato versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzettini. Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Agnello 3 Carciofi 1 Limone 100 Grammi di Olive 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Olio Di Semi Preparazione: Tagliare la carne a cubetti, pulire i carciofi e la cipolla. Tagliare la cipolla a julienne e farla rosolare con olio ed aglio. Far rosolare l’agnello ed unirlo alla cipolla. Tagliare 2 carciofi a spicchi ed unirli alla carne e cuocere aggiungendo acqua o brodo. Tagliare l’altro carciofo sottilmente e friggerlo. A fine cottura disporre l’agnello ed i carciofi in una zuppiera, guarnendo con i carciofi fritti. ...

Ingrediente principale: Totani Persone: 4 Ingredienti: 4 Totani (circa 600 G) Olio D’oliva 2 Cucchiai di Pangrattato 1 Manciata Prezzemolo Tritato Con 1 Spicchietto D’aglio 50 Grammi di Formaggio Pecorino Fresco (o Caciotta) Tagliato A Dadini Sale Pepe 1 Limone (o Arancia) Preparazione: Spellate i totani, staccate il sacco dal corpo centrale dei tentacoli, togliete gli occhi e le cartilagini e lavate molto bene il tutto. Tritate la parte dei tentacoli e amalgamateli col pangrattato, col trito di prezzemolo e aglio, col pecorino, sale e pepe e con qualche cucchiaiata d’acqua e d’olio. Riempite con questo composto, ma non eccessivamente, sacchi interi dei totani e cucite l’apertura o fermatela con uno stecchino di legno. Disponete su una teglia unta delle fette di limone, sopra mettete i totani, salateli, pepateli ungeteli leggermente e pungeteli con uno spillo. Metteteli in forno a 220 gradi per un’oretta. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Grandi Fesa Di Tacchino 2 Spicchi di Aglio 1 Fetta Grande Pane Raffermo (mollica) 4 Cucchiai di Prezzemolo Fresco Tritato Latte Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Macinata Pepe Preparazione: Bagnate la mollica di pane nel latte, strizzatela e sbriciolatela in una ciotola. Aggiungete il prezzemolo e l’aglio tritato finemente, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Farcite ogni fetta di fesa con il composto, chiudete i fagottini con lo spago da cucina e fateli cuocere a fuoco vivace in una teglia antiaderente con un po’ di olio d’oliva. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 24 Cozze Grandi Mollica Di Pane Casereccio Raffermo Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Spazzolare e raschiare molto bene le cozze lavandole sotto l’acqua corrente. Farle aprire in una pentola sul fuoco e toglierle man mano che si aprono, gettando una valva e accomodando quella che contiene il mollusco in una pirofila. Sbriciolare molto finemente la mollica; unirvi un trito d’aglio e prezzemolo, e distribuirlo in ogni cozza. Irrorare d’olio e gratinare in forno. ...

Ingrediente principale: Lenticchie Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Tubetti Piccoli 200 Grammi di Lenticchie 3 Pomodori Pelati 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Sale Prezzemolo Preparazione: Cuocere le lenticchie nell’acqua a fuoco lento. Quando saranno tenere aggiungere l’olio, l’aglio grattugiato, il sale e i pomodori. Cuocere ancora per 30 minuti. Gettare la pasta nella minestra, portare a cottura e unire il prezzemolo tritato.

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Gamberetti 6 Uova 1/2 Cipolla 1/2 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavare e sgusciare i gamberetti. Tritare aglio e cipolla e farli imbiondire in 2 cucchiai di olio. Unire i gamberetti e cuocerli a fuoco vivo. Sbattere le uova con sale e pepe e versarle nella padella con i gamberetti. Cuocere la frittata per 2-3 minuti finchÈ il fondo si sar‡ rappreso, poi rigirarla e cuocerla per altri 3 minuti. Servirla tiepida o fredda. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 8 Carciofi Romaneschi Aglio Mentuccia Prezzemolo Pangrattato 1 Limone Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Mondare i carciofi privandoli delle foglie dure, tagliarli in spicchi sottili e buttarli in acqua acidulata col limone. Scolarli, accomodarli ben bene in una pirofila e condirli con un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia, sale, pepe. Cospargere di pangrattato, irrorare d’olio, aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua e cuocere in forno fino a farli dorare. ...