Ingrediente principale: Broccoletti Persone: 4 Ingredienti: 850 Grammi di Broccoletti Cipolla Aglio 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Bicchiere di Brodo Sale Preparazione: Dividere a cimette i broccoletti, lavarli e rosolarli in padella con un trito di aglio e cipolla e l’olio. Spruzzarli con il vino, bagnarli con il brodo, salare e cuocere per 50 minuti.
Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Fagiolini 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Filetto D’acciughe Sott’olio 200 Grammi di Passata Di Pomodoro Olio D’oliva Burro Sale Preparazione: Lessare i fagiolini in acqua salata e scolarli ancora al dente. Preparare un trito con aglio, cipolla e acciuga e rosolarlo in olio e burro poi unire i fagiolini e farli insaporire mescolando. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso. ...
Ingrediente principale: Orata Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Orata 1/2 Limone 2 Spicchi di Aglio 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1 Scalogno 1 Rametto di Rosmarino 1 Vasetto Panna Da Cucina Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite il pesce, preparate un trito con aglio, sale, pepe e limone. Drogate il pesce col trito, aggiungete il rosmarino intero, cuocete in forno gi‡ caldo a 200 gradi per circa 25 minuti. Preparate la salsa: fate appassire lo scalogno tritato finissimo in poco olio d’oliva, aggiungete la rucola tritata, cuocete ancora per un paio di minuti e lasciate raffreddare prima di aggiungere la panna. Servite il pesce accompagnato dalla salsa tiepida. ...
Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 100 Grammi di Funghi Coltivati 1 Peperone Alloro Sale Pepe Preparazione: Lessate i funghi e tagliuzzateli. Tritate la cipolla e l’aglio e rosolateli, aggiungete il peperone a striscioline e i funghi e fate cuocere qualche minuto. Unite il pomodoro, l’alloro, sale e pepe e continuate la cottura per mezz’ora. ...
Ingrediente principale: Dentice Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Dentice 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Bicchiere di Vino Bianco Rosmarino Sale Pepe 1 Spicchio di Aglio Preparazione: Pulire il dentice, asciugarlo bene anche all’interno e introdurvi uno spicchio di aglio, il rosmarino, il sale e il pepe. Disporlo in una pirofila con il vino e l’olio, quindi cospargere con sale e rosmarino. Cuocere in forno per 30 minuti.
Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: Aglio Basilico Prezzemolo Menta 4 Cucchiai di Olio D’oliva 700 Grammi di Zucchine 6 Pomodori Perini Sale Pepe 100 Cl di Brodo Alcuni Crostini Di Pane Preparazione: Rosolare un trito d’aglio, basilico, prezzemolo e menta lavati, mondati con l’olio; unire le zucchine, lavate, mondate e tagliate a dadini e farle insaporire, mescolando. Aggiungere i pomodori spellati e tagliati a quadretti, salare, pepare, coprire con il brodo e cuocere per 30 minuti. Servire con i crostini di pane. ...
Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Trenette 300 Grammi di Tonno Sott’olio 1 Spicchio Grande Aglio 3 Filetti D’acciughe Sott’olio 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 4 Foglie Basilico Fresco 1 Ciuffo Prezzemolo 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale 1 Macinata Pepe In Grani Preparazione: Sgocciolare il tonno, versarlo nella ciotola dove si condir‡ la pasta e sminuzzarlo con una forchetta. Sbucciare lo spicchio di aglio e tagliarlo a fette sottili. Lavare il basilico e il prezzemolo, asciugarli e tritarli con le acciughe; quindi unire tutto al tonno. Aggiungere le fettine di aglio, la scorza di limone e una generosa macinata di pepe. Condire con 5 cucchiai di olio e mescolare. Cuocere le trenette in abbondante acqua salata. Un attimo prima di scolarle, eliminare le fettine di aglio dal condimento al tonno; versare la pasta nella ciotola, mescolare e servire. ...
Ingrediente principale: Pane Casereccio Raffermo Persone: 4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: Pane Casereccio Raffermo Alcuni Spicchi di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Abbrustolire in forno le fette di pane raffermo e strofinarle bene con l’aglio, sistemarle in un piatto, condire con sole e pepe e olio. Vanno servite calde.
Ingrediente principale: Pollo Persone: 6 Ingredienti: 1 Pollo 15 Grammi di Funghi Secchi 1 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro Aglio Cipolla 1 Bicchiere di Vino Bianco Brodo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Tagliate il pollo in piccoli pezzi e fatelo rosolare in una casseruola con l’aglio, l’olio d’oliva extra-vergine e la cipolla. Bagnate con il vino e lasciate evaporare. Continuate la cottura unendo i funghi, che avrete messo in ammollo e il concentrato di pomodoro sciolto nel brodo. Fate cuocere per mezz’ora a fuoco lento. ...
Ingrediente principale: Peperoncini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Gnocchetti Freschi Di Farina 400 Grammi di Pomodori Freschi Maturi E Sodi 100 Grammi di Formaggio Primo Sale 2 Spicchi di Aglio 2 Peperoncini Erbette Fresche Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Preparazione: Far imbiondire nell’olio l’aglio schiacciato e il peperoncino; unirvi i pomodori spellati e ridotti a dadini, sale, e farli saltare per 3-4 minuti. Scolare la pasta un po’ umida (trattandosi di pasta fresca), condirla con l’intingolo, il formaggio tagliato a scagliette e un trito d’erbette preparato al momento. ...
Ingrediente principale: Seppie Persone: 2 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 300 Grammi di Seppie 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Paprica 3 Cucchiai di Vino Bianco Preparazione: Scaldare in una padella l’olio d’oliva con l’aglio, quindi aggiungere le seppie tagliate a listelle, il prezzemolo tritato, il sale, la paprica e il vino bianco. Portare a cottura, stando attenti ad aggiungere alcuni cucchiai d’acqua per evitare che bruci. ...
Ingrediente principale: Pinoli Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne 50 Grammi di Pinoli 500 Grammi di Pomodori Pelati 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Sale 1 Manciata Prezzemolo Fresco Tritato Preparazione: Far imbiondire in olio ben caldo 2 spicchi d’aglio schiacciati con i pinoli. Eliminare l’aglio ed aggiungere i pomodori, salare e lasciar cuocere per 15 minuti. Al momento di condire la pasta unire al sugo una manciata di prezzemolo fresco tritato. ...