Aglio

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 250 Grammi di Funghi Porcini 150 Grammi di Pomodori Pelati Aglio 3 Cucchiai di Olio D’oliva Burro Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: In un tegame scaldate una noce di burro con tre cucchiai d’olio e insaporitevi per alcuni minuti l’aglio intero e i funghi tagliati a fettine. Aggiungete la polpa di pomodoro tritata, regolate sale e pepe, coprite e cuocete piano per circa 20 minuti. A fine cottura aggiungete un po’ di prezzemolo tritato ed eliminate l’aglio. Lessate i maccheroni in abbondante acqua salata a bollore. Scolateli al dente e conditeli con la salsa di funghi. Servite. Questa salsa puÚ essere realizzata anche senza pomodori, in tal caso occorrono 40 g di burro. Vini di accompagnamento: Trentino M¸ller Thurgau DOC, Collecimoli IGT Dei Colli Della Toscana Centrale, Castel Del Monte Chardonnay DOC. ...

Ingrediente principale: Cefali Persone: 6 Ingredienti: 1500 Grammi di Cefali 4 Spicchi di Aglio 100 Grammi di Olio D’oliva Abbondante Prezzemolo Sale Pepe 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Preparazione: Pulire e sventrare i cefali. Mettete nello stomaco dei pesci un po’ d’aglio, prezzemolo, sale e pepe. Appoggiate i cefali in una teglia gi‡ unta, versatevi sopra l’altro olio e l’aceto, salateli e metteteli nel forno caldo. Di tanto in tanto raccogliete sul fondo della teglia il sugo e versatelo sul pesce in modo che non si secchi troppo. ...

Ingrediente principale: Speck Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Reginette 200 Grammi di Speck Tagliato A Fette Grandi 10 Grammi di Piselli Sgusciati 2 Spicchi di Aglio 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale 1 Manciata Pepe Alcuni Cucchiai di Panna (facoltativo) Preparazione: Scottate i piselli in acqua bollente salata per circa 10 minuti, quindi scolateli e teneteli da parte. Tagliate a cubettini lo speck e fatelo insaporire in alcuni cucchiai di olio insieme con gli spicchi di aglio leggermente schiacciati e i piselli. Non appena l’aglio prende colore toglietelo, bagnate con il vino e fatelo evaporare, salate, pepate e proseguite la cottura per 10 minuti su fiamma moderata. Nel frattempo lessate le reginette in abbondante acqua salata, scolatele al dente e passatele nel tegame con lo speck. Mescolatele sul fuoco per qualche istante insaporendo con una macinata di pepe fresco e parmigiano grattugiato. Si puÚ aggiungere allo speck qualche cucchiaio di panna. ...

Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Pasta Tipo Gnocchetti Sardi 1000 Grammi di Pomodori Pelati 50 Grammi di Pancetta 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Basilico 6 Cucchiai di Olio D’oliva 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Tritare cipolla, pancetta e basilico e farli rosolare in 6 cucchiai di olio. Quando la cipolla sar‡ imbiondita unire i pomodori schiacciati con una forchetta, l’aglio intero, sale e pepe. Far cuocere per circa 40 minuti a fuoco basso. Lessare gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il sugo e il pecorino grattugiato. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Arista Di Maiale 200 Grammi di Cavolini Di Bruxelles 300 Grammi di Ortica 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lessare in acqua salata i cavolini e le ortiche e tenerli da parte. Tagliare la carne a fettine sottili e scottarle. Adagiarle in un piatto e nella stessa padella saltarvi le ortiche con aglio e unirvi i cavoletti. Servire ponendo gli ortaggi intorno alla carne. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: Pomodori Aceto Di Vino Olio D’oliva Prezzemolo Aglio Preparazione: Si tagliano i pomodori a fettine, si salano, si tengono per 24 ore in un recipiente immersi nella loro acqua con un peso sopra. Passato questo tempo si scolano e si tengono per 24 ore nell’aceto. Si scolano di nuovo, si condiscono con olio, prezzemolo, aglio e si mettono nei vasetti.

Ingrediente principale: Preboggion Persone: 6 Note: Preparazione: 50 minuti. Ingredienti: 1000 Grammi di Preboggion 1 Spicchio di Aglio 2 Acciughe 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Preparazione: Pulire, lavare, lessare il preboggion. Tritare l’aglio e le acciughe, aggiungere la verdura e fare cuocere per 10 minuti.

Ingrediente principale: Tartufo Persone: 4 Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine 1 Aglio Intero Alcuni Tartufi Neri Sale Pepe Preparazione: In un tegamino fate soffriggere olio ed aglio intero fin quando l’aglio sar‡ ben dorato; quindi ritirare dal fuoco e lasciare raffreddare. Grattugiare o pestare i tartufi neri, togliere l’aglio dall’olio, unire i tartufi, condire con sale e pepe e rimettere sul fuoco per meno di un minuto.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: India. Ingredienti: 1 Pollo Da 1500 G Tagliato A Pezzi 5 Cucchiai di Farina Bianca 3 Cucchiai di Olio Di Semi 2 Spicchi di Aglio Sbucciato 2 Cipolle Sbucciate Affettate Finemente 1 Peperone Verde Senza Semi Tritato 50 Grammi di Sedano Lavato E Tritato 1 Cucchiaino Curry In Polvere 2 Cucchiai di Sale 800 Grammi di Pomodori Pelati Per Servire: 1 Noce Burro 50 Grammi di Mandorle Sbianchite 225 Grammi di Riso A Grani Lunghi Bollito 75 Grammi di Uvetta Sultanina Senza Semi Prezzemolo Tritato ...

Ingrediente principale: Capriolo Persone: 4 Note: Preparazione: 180 minuti. Ingredienti: 1000 Grammi di Carne Di Capriolo 2 Cipolle 1 Carota 1 Costa Sedano Alcuni Rametti Prezzemolo 1 Foglia Alloro 1 Chiodo Di Garofano Alcune Bacche Ginepro 200 Grammi di Polpa Di Pomodoro 80 Grammi di Burro 50 Grammi di Lardo 2 Spicchi di Aglio 1 Rametto di Rosmarino Alcune Foglie Salvia 1 Pizzico di Maggiorana 1 Puntina Paprica 1/2 Bicchiere di Panna Liquida Vino Rosso 1 Pizzico di Spezie Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 2 Petti Di Pollo Succo Di Limone Abbondante Basilico Tritato 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Pulire i petti di pollo togliendo l’osso centrale e dividere ciascuno a met‡. Disporli in una terrina; coprirli con succo di limone, olio, 1 cucchiaiata di basilico, aglio e poco sale. Farli marinare per 2 ore rigirandoli ogni tanto. Sgocciolarli e, in una padella antiaderente preriscaldata, cuocerli da una parte e dall’altra, unendo man mano il succo della marinata. Aggiustare di sale. Disporre nei piatti cospargendo di altro basilico tritato. ...

Ingrediente principale: Aglio Persone: 6 Ingredienti: 12 Fette Pane Casereccio 6 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Sale Preparazione: Mettere ad abbrustolire le fette di pane tagliate a met‡. Quando esse saranno dorate, strofinare su ogni fetta l’aglio sbucciato. Ungere bene con olio e sale e servire subito caldo.