Aglio

Ingrediente principale: Sarde Persone: 4 Ingredienti: 16 Sarde 1 Spicchio di Aglio 1 Uovo 1/2 Bicchiere di Vino Aceto Di Vino Prezzemolo Olio D’oliva Pangrattato Sale Pepe Preparazione: Pulite le sarde, tagliate loro la testa, eliminate la lisca e apritele a met‡ senza dividerle. Spruzzatele di aceto e pepatele. Tritate il prezzemolo e l’aglio, distribuitelo all’interno delle sarde e richiudetele pressando le due parti. Passate i pesci nella farina, nell’uovo salato, nel pangrattato e disponetele in una teglia ben oleata. Fate dorare mezz’ora in forno a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Olive Nere Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 5 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 150 Grammi di Olive Nere Snocciolate E Affettate 1 Cucchiaio di Capperi Salati E Tritati Alcuni Pomodori Spellati A Filetti 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 6 Filetti D’acciughe Dissalati E Tritati Preparazione: Soffriggere aglio e acciughe nell’olio. Unire le olive, i capperi e i filetti di pomodoro. Mescolare e cuocere per 15 secondi. Cuocere gli spaghetti al dente, condirli con la salsa e cospargerli con il prezzemolo. Servire subito. Questa pasta Ë ottima anche fredda. ...

Ingrediente principale: Dentice Persone: 4 Ingredienti: 1 Dentice Di Circa 1000 G 1 Spicchio di Aglio Rosmarino Olio D’oliva Pangrattato 1 Bicchiere di Vino Bianco Sale Pepe Appena Macinato Preparazione: Pulire il dentice privandolo delle interiora e delle squame, introdurre all’interno l’aglio, un po’ di rosmarino e sistemarlo in un recipiente. Cospargere con sale, pepe, rosmarino e irrorare con un filo di olio e il vino bianco. Marinare il pesce per 30 minuti, quindi sgocciolarlo, passarlo nel pangrattato, adagiarlo in una pirofila, versarvi la marinata e passare in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti ...

Ingrediente principale: Olive Nere Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 250 Grammi di Passato Di Pomodoro 2 Cucchiai di PatÈ Di Olive Nere 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato 1/2 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Alcune Olive Nere Snocciolate 1 Spicchio di Aglio 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Peperoncino Sale Preparazione: Scaldate un cucchiaio d’olio in una padella. Aggiungete uno spicchio d’aglio tagliato a met‡ e del peperoncino. Fate soffriggere un paio di minuti, poi eliminate aglio e peperoncino e versate nell’olio il passato di pomodoro. Cuocete a fiamma viva per 5 minuti. Aggiungete il patÈ di olive e cuocete ancora per 5 minuti, aggiustate di sale. Cuocete i bucatini al dente in abbondante acqua salata. Conditeli con il sugo, spolverate col pecorino grattugiato, mescolate e completate con una spolverata di prezzemolo tritato e con le olive intere. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 8 Carciofi 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Tritato Pangrattato Formaggio Grana Grattugiato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondare e tagliare a spicchi i carciofi. Tritare l’aglio e farlo imbiondire in 4 cucchiai di olio, unire i carciofi, il prezzemolo, sale e pepe. Far insaporire per alcuni minuti poi coprire a filo con acqua calda e cuocere per 30 minuti. Cospargere i carciofi con pangrattato e grana, coprire e cuocere a fuoco vivace per altri 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Slovacchia. Ingredienti: 150 Grammi di Funghi Freschi Puliti 60 Grammi di Burro 100 Grammi di Carote Tritate 80 Grammi di Farina 100 Cl di Acqua Calda 500 Grammi di Patate Sbucciate E Affettate 2 Spicchi di Aglio Schiacciato 1/2 Cucchiaino Semi Di Cumino Sale 1 Cucchiaio di Maggiorana Fresca Tritata Preparazione: Rosolare 150 g di funghi freschi puliti in 60 g di burro con 100 g di carote tritate. Unire 80 g di farina e un litro di acqua calda. Mescolare bene e unire 500 g di patate sbucciate ed affettate, 2 spicchi di aglio schiacciati, 1/2 cucchiaino di semi di cumino e sale. Cuocere a fiamma dolce per 30 minuti, aggiustare di sale, eliminare l’aglio e condire con 1 cucchiaio di maggiorana fresca tritata. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Note: Luogo: Molise. Ingredienti: 500 Grammi di Acciughe Piccolissime Farina Di Mais Aceto Di Vino Bianco Olio D’oliva Aglio Salvia Sale Preparazione: Lavare le alicette delicatamente servendosi di un colino, lasciarle sgocciolare, passarle nella farina e friggerle in una padella con olio abbondante. Estrarle dorate, salarle e disporle in una insalatiera cospargendo gli strati con foglie di salvia e aglio tritati. Far bollire l’aceto tagliato con pochissima acqua, salare leggermente e versare caldo sulle alicette. Cominciare a consumarle dopo qualche giorno. ...

Ingrediente principale: Soia Persone: 4 Ingredienti: 900 Grammi di Germogli Di Soia 6 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Limone 5 Spicchi di Aglio Preparazione: Lavate i germogli di soia e scottateli per 4-5 minuti in acqua bollente salata. Scolateli e conditeli con il succo di limone, l’olio e gli spicchi d’aglio tagliati a met‡.

Ingrediente principale: Fiori Di Zucchine Persone: 6 Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 10 minuti. Ingredienti: 18 Fiori Di Zucchine 300 Grammi di Carne Di Vitello Macinata 100 Grammi di Salame Cotto 1 Manciata Prezzemolo Alcune Foglie Erba San Pietro Alcune Foglie Basilico 2 Spicchi di Aglio 2 Tuorli D’uovo 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Brodo Sale Preparazione: Fate insaporire con olio e uno spicchio d’aglio la carne tritata in una padella, per una decina di minuti, bagnando con brodo o vino bianco. Al suo posto va anche bene l’arrosto avanzato e tritato, oppure il lesso. Fate un trito col prezzemolo, l’erba di S. Pietro, il basilico e lo spicchio d’aglio; aggiungete il salame cotto sbriciolato, la carne macinata cotta, i due tuorli d’uovo e il parmigiano grattugiato: salate e amalgamate bene gli ingredienti. Prendete i fiori di zucchina ben lavati ed asciugati e riempiteli con questo composto, ripiegando all’indentro le estremit‡ dei petali. Friggete i caponet nell’olio bollente, spolverateli di sale e serviteli caldi. Vino consigliato: Freisa delle Langhe vivace. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Carote 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino Olio D’oliva Extra-vergine Peperoncino 1 Manciata Origano Fresco Alcuni Spicchi di Aglio Sale Marino Preparazione: Lessare le carote intere in acqua bollente salata a 2/3 della cottura. Tagliarle a fette di 1/2 cm e farle saltare in un tegame in cui Ë stato fatto imbiondire nell’olio qualche spicchio d’aglio con peperoncino. Togliere l’aglio e aggiungere aceto e origano fresco. Far evaporare. Servirle fredde. ...

Ingrediente principale: Calamari Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Ingredienti: 800 Grammi di Calamari 2 Acciughe Salate Diliscate 3 Carciofi 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Tritato 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Pulite i calamari bene, quindi lavateli, asciugateli e tagliateli a listarelle. Pulite i carciofi: scartate i gambi, le foglie esterne e i filamenti nel centro; quindi tagliateli a spicchi. In un tegame fate aromatizzare qualche cucchiaiata di olio con il peperoncino e lo spicchio di aglio schiacciato; togliete l’aglio e adagiate i calamari. Dopo averli fatti asciugare, bagnateli con il vino e unite le acciughe lavate che farete sciogliere nel fondo di cottura. Quando il vino sar‡ evaporato unite un mestolo di acqua calda e i carciofi; salate, abbassate la fiamma e proseguite la cottura, eventualmente aiutandovi con qualche altro mestolo di acqua. Prima di servire aggiustate di sale e spolverate con del prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Controfiletto Di Manzo Tagliato A Fette 600 Grammi di Pomodori Maturi Privati Di Scorza E Semi 100 Grammi di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaino Origano Sale Pepe Nero Preparazione: Rosolare molto bene nell’olio le fette di carne, salare e pepare. Cospargere di aglio tritato, pomodori a filetti e origano. Coprire e cuocere su fuoco moderato per 20 minuti circa unendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua calda. ...