Aglio

Ingrediente principale: Orata Persone: 4 Ingredienti: 1 Orata Da 700 G Gi‡ Pulita 300 Grammi di Gamberetti 500 Grammi di Vongole E Cozze 1 Spicchio di Aglio Farina Vino Bianco Prezzemolo Tritato 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavare vongole, cozze e gamberetti. Infarinare l’orata poi cospargerla di aglio tritato. Scaldare 1/2 bicchiere di olio in una padella e farvi rosolare l’orata. Scolarla e passarla in un tegame grande con cozze, vongole e gamberetti. Unire il vino, sale, pepe e coprire il tegame. Cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso. Poco prima di levare dal fuoco aggiungere il prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Cernia Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Filetto Di Cernia 200 Grammi di Spinaci 6 Foglie Insalata Lattuga 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Prezzemolo Basilico 1 Fetta PancarrÈ Preparazione: Saltare in padella con olio e aglio gli spinaci. Cuocere il pesce con olio, aglio e sale. Sbollentare le foglie di lattuga, raffreddare e fare dei fagottini ripieni di basilico, prezzemolo e pancarrÈ a pezzetti. Cuocere insieme al pesce. Servire al centro gli spinaci, sopra il pesce e a lato i fagottini. Bagnare con poco olio. ...

Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 270 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 800 Grammi di Cavolfiore 1 Spicchio di Aglio Formaggio Grattugiato Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Suddividete il cavolfiore a cimette, lessatele e insaporitele nell’olio dopo avervi fatto dorare lo spicchio d’aglio. Nella stessa acqua di cottura della verdura lessate gli spaghetti, scolateli, passateli nella padella con le cimette, salate, pepate e servite con formaggio grattugiato a parte.

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Patate Novelle Sbucciate Olio D’oliva Aglio Cipolla Pancetta Prezzemolo 3 Cucchiai di Vino Marsala Secco 1/2 Bicchiere di Brodo Sale Preparazione: Scottare per 10 minuti in acqua bollente le patate. Poi farle rosolare in olio con un trito di aglio, cipolla, pancetta a dadini e prezzemolo tritato. Spruzzare con il marsala, bagnare con il brodo bollente, coprire e cuocere dolcemente per circa 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Acciughe Olio D’oliva 5 Pomodori Polposi Cipolla 2 Spicchi di Aglio 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Pane Tostato Prezzemolo Sale Pepe Origano Preparazione: Imbiondire in una casseruola di coccio nell’olio, aglio e cipolla tritati. Spellare i pomodori, farli a pezzetti ed unirli all’intingolo. Aggiungere sale, pepe e cuocere per 10 minuti, unendo parte del vino. Disporre a strati le acciughe, bagnarle con il vino rimasto, aggiustare di sale e pepe, mescolare, unire il prezzemolo e cuocere per altri 10 minuti. Servire in ciotole singole con il pane tostato. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 4 Filetti D’acciughe 3 Spicchi di Aglio 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Ciuffo Prezzemolo Sale Preparazione: Far dorare gli spicchi d’aglio nell’olio, unire i filetti d’acciughe e farli sciogliere nell’olio caldo, aggiungere il prezzemolo tritato e levare l’aglio. Lessare il riso al dente in abbondante acqua salata, condirlo con il sugo preparato e servire.

Ingrediente principale: Seppioline Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Seppioline Surgelate Sedano Carota Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino Sale Pepe In Grani Per La Salsa: 6 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 1 Trito Di Prezzemolo E Basilico Succo Di Limone Sale Pepe Preparazione: Portare ad ebollizione dell’acqua con il sedano,la carota,il prezzemolo, l’aceto, il sale e il pepe in grani. Cuocervi le seppie per 10 minuti poi tagliarle a listarelle. Preparare la salsa: scaldare l’olio con l’aglio, il trito di prezzemolo e basilico, il limone, sale e pepe. Mescolare e togliere dal fuoco subito. Condire le seppie con la salsa. ...

Ingrediente principale: Sarde Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 800 Grammi di Sarde 300 Grammi di Pomodori Maturi 50 Grammi di Olive Verdi 30 Grammi di Capperi 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaio di Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Per Guarnire: Alcuni Cespi Prezzemolo Preparazione: Svuotate i pesci, eliminando testa e lische con attenzione per non romperli. Lavateli e asciugateli. Snocciolate le olive, lavate e strizzate i capperi, sbucciate i pomodori, privateli dei semi e tritate tutto insieme a due spicchi di aglio ed un cucchiaio di prezzemolo. Mescolate il trito con il pecorino e farcite le sarde che adagerete in una teglia unta di olio. Mettete sale, pepe e olio, poi cuocetele in forno caldo per circa 20 minuti. Servirete le sarde ripiene nel recipiente di cottura guarnite con cespi di prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Polpa Di Pomodoro Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 350 Grammi di Polpa Di Pomodoro 2 Manciate Prezzemolo 4 Spicchi di Aglio 2 Peperoncini 6 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Prendere due grosse manciate di prezzemolo, mondarlo, lavarlo e passarlo nel moulinex con 4 spicchi d’aglio sbucciati e i peperoncini. Scaldare in una casseruola 6 cucchiai d’olio e rosolarvi il trito. Quando avr‡ preso colore, senza bruciacchiare, unire la polpa di pomodoro, regolare di sale e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Intanto portare a bollore l’acqua, salarla, calare la pasta e cuocerla seguendo le indicazioni della confezione; scolarla e mescolarla con il sugo in una terrina. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Salsicce Di Maiale 500 Grammi di Patate Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Sale Preparazione: Rosolate 2 spicchi di aglio nell’olio e unite le patate che avrete precedentemente sbucciato e tagliato a pezzi. Fate friggere le patate per 5 minuti, togliete l’aglio e unite le salsicce tagliate a pezzi. Portate a cottura salando.

Ingrediente principale: Quaglie Persone: 4 Ingredienti: 8 Quaglie 8 Fette Polenta 8 Fette Pancetta Piuttosto Grassa 60 Grammi di Burro Noce Moscata Salvia Aglio Alcuni Chiodi Di Garofano 1 Bicchierino Brandy Preparazione: Spennate le quaglie, fiammeggiatele e togliete loro le interiora. Farcitele con un ripieno di burro, salvia tritata, noce moscata aglio tritato e chiodi di garofano. Avvolgete bene le quaglie nelle fette di pancetta e fatele saltare in padella, rosolandole perfettamente. Irroratele con il brandy, coprite con il coperchio e proseguite la cottura. Al termine avvicinate un fiammifero al tegame e lasciate che l’alcool eccedente bruci completamente. Adagiate su un piatto le fette di polenta calda, collocatevi sopra le quaglie, quindi servite. ...

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Bavette 300 Grammi di Vongole 2 Spicchi di Aglio 40 Grammi di Pinoli 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Prezzemolo Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Cuocere le bavette in acqua bollente salata. Cuocere le vongole in un tegame con l’olio, l’aglio, il prezzemolo tritato e un po’ d’acqua di cottura della pasta. Quando le vongole saranno aperte, sgusciarle e unirle alle bavette. Frullare i pinoli con l’aglio, il grana, l’olio e all’ultimo aggiungere il basilico. Mescolare le bavette alle vongole con il pesto e poi servire. ...