Aglio

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Per Pizze 150 Grammi di Cipolle 3 Pomodori 50 Grammi di Olive Nere 50 Grammi di Tonno Alloro Timo Aglio 1 Cucchiaino Maggiorana Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliare le cipolle a rondelle e metterle in una terrina con olio, sale, pepe, timo, alloro e aglio tritato. Spianare la pasta e metterla in una teglia imburrata; versare le cipolle e decorare con fettine di pomodoro, tonno sminuzzato e olive. Infornare per circa 45 minuti, cospargere di maggiorana tritata e servire. ...

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Funghi Champignon 2 Coste Sedano Bianco 100 Grammi di Formaggio Grana Olio D’oliva Aceto Aromatizzato Sale All’aglio Pepe Preparazione: Tagliare a fettine sottili i funghi lavati e le costole di sedano (lasciando da parte le foglie); ridurre a scaglie il grana e tritare le foglie del sedano. Mettere tutti gli ingredienti in una insalatiera e condirli con una vinaigrette d’olio, aceto aromatizzato, sale all’aglio e pepe. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Spinaci 100 Grammi di Pancetta 2 Spicchi di Aglio 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondare gli spinaci eliminando le foglie pi˘ grandi e dure. Lavarli e asciugarli. Strofinare con uno spicchio di aglio le pareti di un’insalatiera e versarvi gli spinaci. Tagliare a dadini la pancetta e farla rosolare in 5 cucchiai d’olio con l’altro spicchio d’aglio tritato. Versare la pancetta con l’olio e l’aglio sugli spinaci, salare, pepare e mescolare bene prima di servire. ...

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 3 Spicchi di Aglio Alcune Foglie Menta 1 Manciata Foglie Di Basilico 25 Grammi di Mandorle Pelate 1 Cucchiaio di Pinoli 2 Pomodori Maturi 100 Grammi di Tonno Sott’olio 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pestare nel mortaio l’aglio, con menta e basilico e salare. Mettere in una grande terrina le mandorle tritate e i pomodori privati di pelle e semi e tagliati a pezzetti, unire il tonno spezzettato, i pinoli e il pesto di aglio, menta e basilico. Salare, pepare e incorporare 4 cucchiai di olio. Cuocere gli spaghetti, scolarli e rovesciarli nella terrina. ...

Ingrediente principale: Cavolo Persone: 4 Note: Preparazione e cottura: 60 minuti. Ingredienti: 1 Cavolo Bianco Piccolo 4 Pomodori Maturi Grandi 175 Grammi di Pancetta Affumicata 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Mazzetto Guarnito 15 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondate il cavolo, eliminate il tronco e le foglie esterne, lavatelo e tagliatelo in quattro; eliminate le parti dure del centro e tagliatelo a listarelle sottili. Sbollentate i pomodori, pelateli, tagliateli, eliminate i semi e tritateli. Eliminate la cotenna della pancetta e tagliatela a bastoncini. Pelate l’aglio e la cipolla e tritateli fini separatamente. Scaldate l’olio in una piccola casseruola e rosolatevi la cipolla per dieci minuti a fuoco vivace, mescolando ogni tanto; aggiungete i pomodori, l’aglio e il mazzetto guarnito. Salate, pepate, lasciate cuocere per quindici minuti a fuoco dolce, mescolando regolarmente, finchÈ i pomodori sono disfatti. Nel frattempo, sciogliete il burro in una grande padella e fatevi saltare la pancetta per cinque minuti, mescolando; aggiungete il cavolo. Salate, pepate e lasciate cuocere per quindici minuti a fuoco dolce e a coperto, mescolando ogni tanto. Quando il cavolo Ë quasi cotto, versatevi sopra i pomodori, mescolate, fate cuocere ancora per cinque minuti mescolando, finchÈ il cavolo Ë tenero ma ancora croccante. Versate in un piatto di servizio caldo, assaggiate, salate e pepate eventualmente, eliminate il mazzetto guarnito e servite immediatamente. ...

Ingrediente principale: Salsicce Persone: 4 Ingredienti: Per La Polenta: 300 Grammi di Farina Gialla Sale Per Il Condimento: 400 Grammi di Spuntature Di Maiale 200 Grammi di Salsicce 50 Grammi di Lardo Di Maiale Strutto Cipolla Aglio Vino Bianco Conserva Di Pomodoro Formaggio Pecorino Grattugiato Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Portare ad ebollizione 150 cl di acqua salata, gettarvi a pioggia la farina, cuocere mescolando sempre per 45 minuti. Scaldare lo strutto, unire la cipolla affettata e un battuto di lardo, aglio e prezzemolo e farlo rosolare. Aggiungere le spuntature, aggiustare di sale e pepe e far insaporire per 10 minuti. Bagnare con il vino, far evaporare e unire la conserva. A met‡ cottura unire le salsicce tagliate a grossi pezzi. Condire la polenta con il sugo e il pecorino. ...

Ingrediente principale: Orata Persone: 4 Ingredienti: 1 Orata Da 1000 G 4 Finocchi 2 Limoni 1 Rametto di Timo 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite i finocchi fino a lasciare soltanto i cuori, tagliateli a met‡. Lessateli per 10 minuti in acqua bollente salata. Pulite, eviscerate l’orata, lavatela e asciugatela. Internamente mettete un rametto di timo, sale e pepe. Adagiate l’orata in una pirofila con uno spicchio d’aglio, conditela con olio versato a filo, salate e pepate. Disponete intorno all’orata i cuori di finocchio sgocciolati e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa. Girate il pesce a met‡ cottura. Prima di servirlo irroratelo con il succo filtrato dei due limoni. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Trebbiano D’Abruzzo DOC, Vermentino Di Gallura DOC. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 8 Pomodori 4 Acciughe Salate 3 Spicchi di Aglio 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Pangrattato Prezzemolo Spezie Sale Preparazione: Lavare le acciughe, spinarle e tritarle con l’aglio, il prezzemolo, il pangrattato e un pizzico di spezie. Riempire con questo composto i pomodori lavati, tagliati a met‡ e privati dei semi, allinearli su una teglia, cospargerli di pangrattato, irrorarli di olio, salarli, cuocerli in forno per 45 minuti e servirli caldi o freddi. ...

Ingrediente principale: Bottarga Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Garganelli 1 Spicchio di Aglio 5 Pomodori Ciliegia 20 Grammi di Bottarga 10 Grammi di Prezzemolo 1 Spicchio di Peperoncino Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Soffriggere l’aglio con peperoncino, unire i pomodori ed aggiustare di sale. Scolare la pasta e saltarla col sugo. Togliere dal fuoco, unire la bottarga e servire.

Ingrediente principale: Maiale Persone: 8 Ingredienti: 800 Grammi di Filetto Di Maiale Burro 1 Bicchiere di Vino Bianco Aglio Cipolla Prezzemolo Succo Di Limone 1 Panino (mollica) Pepe Sale Preparazione: Mettere il filetto ben preparato, pulito delle pelli e del grasso, arrotolato e legato, in 1 casseruola con il burro e farlo rosolare. Quando avr‡ preso colore, cospargerlo con la mollica di 1 panino raffermo, sbriciolata. Unire cipolla, aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe. Mettere in forno e quando il pane sar‡ colorito aggiungere il vino. Lasciar cuocere per 30 minuti a forno caldo e aggiungere il succo di limone prima di servire. ...

Ingrediente principale: Aglio Persone: 1 Ingredienti: 200 Cl di Alcool A 90 Gradi 120 Grammi di Aglio Finemente Tritato Preparazione: Macerare l’aglio nell’alcool per 20 giorni. Utile contro l’artrite: 20-30 gocce tutte le mattine a digiuno, in 2 dita d’acqua.

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Riso 1000 Grammi di Cozze 1000 Grammi di Vongole (o Lupini) 500 Grammi di Polipetti (o Seppie) 3 Spicchi di Aglio 250 Grammi di Gamberi Sgusciati 300 Grammi di Pomodoro Fresco 150 Grammi di Olio D’oliva Abbondante Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Si preparer‡ una salsa fresca con aglio, olio e pomodoro passato oppure tagliato a spicchi. Stemperate l’aglio nell’olio e fate cuocere molto poco, per lasciare al pomodoro tutta la freschezza. Fate aprire le vongole e le cozze, cuocete i polipetti ed i gamberi ed appena cotti sgusciate i crostacei e tagliate a pezzi i molluschi. Filtrate l’acqua delle vongole e aggiungetene una parte nel sugo di pomodori insieme al pesce Cuocete il riso al dente in acqua abbondante e conditelo in questa salsa che dovr‡ risultare rosata e non rossa, con pepe e prezzemolo tritato. ...