Aglio

Ingrediente principale: Storione Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Filetto Fresco Di Storione 100 Grammi di Cavolo Cappuccio 1 Uovo 1 Cucchiaio di Farina 1 Bicchiere di Latte 100 Grammi di Cipolline 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Rosso 10 Grammi di Zucchero 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Caramellare le cipolline pelate in una padella con olio, zucchero e aceto di vino rosso; unire i tranci di filetto di storione e cuocere per 8 minuti. A parte brasare il cavolo cappuccio a julienne in una padella con olio e aglio, servendosi dell’acqua calda se necessario. Lavorare in una ciotola la farina con l’uovo e il latte; formare una crespella cuocendo la pastella in padella antiaderente; tagliarla a mo’ di tagliolini. Servire il cavolo cappuccio con i tagliolini di crespella e accompagnare con i tranci di storione e le cipolline glassate. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: Salsa Di Pomodoro Capperi Acciughe Aglio Cipolla Olive Nere Snocciolate Olio D’oliva Preparazione: Tritate finemente uno spicchio d’aglio e una cipolla e fateli appassire in un tegamino con un po’ d’olio. Aggiungete due cucchiai di salsa di pomodoro, cuocete per qualche minuto, spegnete. Unite due cucchiai di capperi e sei acciughe tritati. Riempite le barchette con questo ripieno e decoratele con le olive nere tagliate in quattro ...

Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano Persone: 4 Ingredienti: 1 Peperone Giallo 2 Filetti D’acciughe 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1/2 Spicchio di Aglio 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Abbrustolire il peperone, spellarlo e tagliarlo a listarelle. Tritare il prezzemolo con i filetti d’acciughe, schiacciare l’aglio e unirlo al trito,unire anche i peperoni e condire tutto con poco sale e pepe e abbondante olio e far riposare per qualche ora. Porre in insalatiera la rucola a striscioline e il parmigiano a scaglie, unire il composto di peperone con il suo sugo eliminando l’aglio. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 16 Fettine Girello Di Manzo 8 Funghi Champignon Aglio Prezzemolo Farina 1 Uovo Abbondante Olio Per Friggere Sale Pepe Preparazione: Per la buona riuscita di questo piatto lo spessore delle fettine deve essere veramente sottile. Stendete bene 8 fettine di carne e sistematele al centro di ognuna un fungo tagliato a scaglie, un pizzico di prezzemolo e aglio tritati assieme, sale e pepe. Sistemate sopra le fettine cosÏ farcite, altre fettine di carne. Formate degli involtini avvolgendo su se stesse le doppie fettine, passatele nella farina e poi nell’albume dell’uovo sbattuto. Scaldate una dose abbondante di olio, quando sar‡ fumante immergete per pochi minuti gli involtini. Scolateli bene e adagiateli sopra un foglio di carta assorbente, quindi disponeteli in un grande piatto e servite. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 24 Note: Luogo: Regno Unito. Macerazione: 24 ore. Preparazione e cottura: 70'. Ingredienti: 1500 Grammi di Pomodori Verdi 1 Cavolfiore Piccolo 2 Cetrioli Piccoli 500 Grammi di Cipolline 250 Grammi di Cavolo Bianco Sodo 400 Grammi di Sale Per L’aceto Alle Spezie: 100 Cl di Aceto Di Vino 250 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Zenzero Macinato 2 Cucchiai di Senape 1 Cucchiaio di Curcuma 1 Cucchiaio di Semi Di Senape 1 Cucchiaio di Pepe Nero In Grani 1 Spicchio di Aglio ...

Ingrediente principale: Rombo Persone: 4 Ingredienti: 1 Rombo Di 1200 G 2 Pomodori Grandi Cipolla Aglio Poco Prezzemolo 1 Bicchiere di Vino Bianco Abbondante Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Coprite il fondo di una pirofila con un battutino di cipolla, poco prezzemolo, un po’ d’aglio e la salsa di pomodoro, bagnate ogni cosa con olio piuttosto abbondante. Sistematevi sopra il pesce che pulito che avete leggermente salato e pepato internamente, innaffiatelo con olio, regolate sale e pepe, bagnatelo con vino bianco allungato con acqua e non tralasciate di aggiungere pochi fiocchetti di burro. Passate la pirofila nel forno scaldato e a calore medio; cuocete il pesce per circa 30-40 minuti, secondo la grossezza. Durante la cottura innaffiatelo spesso col suo sugo. Servitelo con un’insalata mista. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 3 Melanzane Aglio Pomodori Maturi Basilico 1 Mozzarella Grande Formaggio Parmigiano Reggiano 400 Grammi di Pasta Tipo Fusilli Preparazione: Tagliare le melanzane a listarelle, disporle in un colino cosparse l’acqua amara. Lavare le melanzane, strizzarle, mettere in una padella l’aglio e un po’ di olio, farlo rosolare. Togliere l’aglio e mettere le melanzane nella padella e farle cuocere da sole per un certo tempo senza aggiungere acqua. In un altro tegame mettere i pomodori pelati e tagliati a pezzetti, farli cuocere fino a quando avranno perso tutta l’acqua. Aggiungere i pomodori alle melanzane, aggiustare di sale e proseguire la cottura. Lessare la pasta piuttosto al dente, condirla con il sugo, la mozzarella tagliata a dadini e il parmigiano, disporla in una teglia e passarla in forno per qualche minuto dopo aver cosparso la pasta con basilico tritato. ...

Ingrediente principale: Spigola Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tonnarelli 600 Grammi di Spigola 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 10 Grammi di Scalogno 40 Grammi di Finocchio Selvatico 200 Grammi di Pomodori 1 Peperoncino 100 Grammi di Fumetto Di Pesce Cognac Preparazione: Far rosolare con l’olio, l’aglio, lo scalogno e il peperoncino, aggiungere la spigola tagliata a dadini, lasciar cuocere per 5 minuti, salare. Bagnare con il cognac, lasciar evaporare, aggiungere il pomodoro, il finocchietto, il fumetto di pesce, e far cuocere per 6 minuti. Intanto lessare la pasta e mantecarla nella salsa. Guarnire con il resto del finocchietto spezzettato. ...

Ingrediente principale: Stoccafisso Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Stoccafisso Gi‡ Ammollato Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Bianco Preparazione: Mettete lo stoccafisso in una pentola di acqua fredda, portate e ebollizione e spegnete il fuoco. Lasciate raffreddare per circa venti minuti, poi scolate e togliete le spine. Schiacciate la polpa e mettetela in un recipiente alto e stretto dove potrete lavorarla con un cucchiaio di legno, aggiungendo lentamente olio d’oliva. Continuando a girare con energia, otterrete una ‘crema’ che va condita con sale, pepe bianco, aglio e abbondante prezzemolo tritato. Servire freddo. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: Cozze Pomodori Maturi Origano Aglio Sale Olio D’oliva Preparazione: Mettete le cozze in una pentola con acqua per farle aprire. Sistemate le cozze aperte in una teglia e conditele con origano e aglio tritati e i pomodori a pezzi; cospargete il tutto di sale e olio. Infornate per 10 minuti.

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo Fresche 200 Grammi di Asparagi Surgelati 200 Grammi di Polpa Di Pomodoro Olio D’oliva Aglio Cipolla Basilico 30 Grammi di Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Cuocere gli asparagi a vapore per 5 minuti. Rosolare nell’olio aglio e cipolla tritati, aggiungere gli asparagi a pezzetti e lasciar insaporire per 5 minuti. Unire pomodoro, basilico sminuzzato, salare, pepare e far restringere la salsa. Lessare ben al dente la pasta in acqua salata, scolarla e trasferirla nella padella con il sugo. Far insaporire e mantecare con burro e parmigiano. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 3 Peperoni Quadrato D’asti Rossi E Gialli 8 Filetti D’acciughe Prezzemolo Aglio Capperi Uvetta Sultanina Formaggio Caciocavallo Stagionato Pangrattato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Mollica Di Pane Preparazione: Arrostire i peperoni, pelarli e ricavarne filetti larghi 4 dita e salarli. Preparare una farcia con mollica sbriciolata, capperi dissalati, acciughe sminuzzate, sale, prezzemolo, aglio, uvetta, olio. Farcirne i peperoni, aggiungere scaglie di caciocavallo e arrotolare; fermare con stecchini, adagiare in una pirofila, irrorare d’olio e pangrattato e cuocere in forno per 20 minuti. ...