Aglio

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: Ricotta Freschissima Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Peperoncino Pepe Aglio Pasta Tipo Qualsiasi Preparazione: Far scaldare l’olio con l’aglio a pezzettoni e il peperoncino, (tempo e quantit‡ secondo il proprio gusto, io l’aglio lo faccio appena dorare e nemmeno molto, col peperoncino abbondo), nel frattempo con una forchetta disfo la ricotta; faccio cuocere la pasta al dente, tiro via un po’ di acqua di cottura; quando la scolo, condisco la pasta con l’olio peperonciato, mescolo bene, aggiungo la ricotta, se necessario unisco un po’ di acqua di cottura, infine una spolverata di pepe e di prezzemolo tritato e via. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Baccal‡ Gi‡ Bagnato Farina 2 Spicchi di Aglio 1 Porro 1 Pezzetto Peperoncino 1 Tazza Salsa Di Pomodoro Prezzemolo Basilico 20 Cl di Olio D’oliva Sale Preparazione: Asciugare il baccal‡, eliminare la pelle e tagliarlo a pezzi. Scaldare 20 cl di olio e rosolarvi il porro tritato, quindi rosolarvi il baccal‡ infarinato, unire il pomodoro e un pezzetto di peperoncino, mescolare e cuocere a fuoco basso per 1 ora. 10 minuti prima del termine di cottura regolare di sale e unire un battuto di prezzemolo, aglio e basilico. ...

Ingrediente principale: Uova Di Lompo Persone: 4 Ingredienti: 380 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo 2 Cucchiai di Uova Di Lompo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Limone Sale Pepe Nero Preparazione: Lessare molto al dente gli spaghetti. Tritare finemente prezzemolo e aglio. Scaldare l’olio, unire gli spaghetti, il trito di prezzemolo e aglio e le uova di lompo. Amalgamare bene gli ingredienti e togliere dal fuoco. Spolverizzare con pepe nero macinato al momento e spruzzare con poche gocce di limone. ...

Ingrediente principale: Insalata Catalogna Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Punte Di Insalata Catalogna 3 Acciughe Sotto Sale 1 Limone 1/2 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Poco Sale Preparazione: Lavate le punte di catalogna, sgocciolatele molto bene e mettetele in un’insalatiera. In una ciotola riunite mezzo spicchio d’aglio tritato, le acciughe dissalate, diliscate e tagliate a pezzettini, il succo di limone filtrato al colino, l’olio e poco sale. Amalgamate con delicatezza. Versate il condimento sulla verdura, lasciate riposare e insaporite un quarto d’ora e servite. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Spinaci 50 Grammi di Burro 25 Grammi di Pinoli 25 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio Sale Preparazione: Lessare gli spinaci in acqua leggermente salata. In una padella far soffriggere l’aglio con l’olio e il burro, levare l’aglio, aggiungere gli spinaci, l’uvetta ammollata nell’acqua, i pinoli, mescolare bene e cuocere per circa 10 minuti. Regolare di sale, adagiarli su un piatto da portata e servire. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 1 Coniglio Olio D’oliva Burro Cipolla Aglio 1 Fetta Prosciutto 1 Bicchiere di Vino Bianco Polpa Di Pomodoro Preparazione: Soffriggere in olio e burro un battuto di cipolla, d’aglio e prosciutto grasso e magro. Mettervi a rosolare il coniglio tagliato a pezzi, quando avr‡ preso colore, regolare di sale e pepe, unire il vino bianco; lasciarlo evaporare. Aggiungere un po’ d’acqua e la polpa di pomodoro; terminare la cottura a fuoco lento per 1 ora circa. ...

Ingrediente principale: Frutti Di Mare Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate 2000 Grammi di Frutti Di Mare (cozze, Vongole) 300 Grammi di Gamberetti 500 Grammi di Pesce Bianco Spinato 1200 Grammi di Pomodori Freschi Passati 200 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 30 Grammi di Prezzemolo Tritato 25 Grammi di Spicchi D’aglio Tritato Preparazione: Rosolare l’aglio nell’olio, aggiungere il pesce bianco tagliato a tocchettini, i gamberi, le cozze e le vongole sgusciate. Aggiungere i pomodori e far cuocere per 30 minuti. Lessare in acqua salata le penne rigate. Condire e guarnire con il prezzemolo tritato aggiungendo alla pasta, se gradito, delle gocce di olio crudo. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 350 Grammi di Pomodori Maturi Sale Pepe 1 Cipolla 80 Grammi di Burro Alcune Foglie Basilico 1 Spicchio di Aglio 200 Grammi di Funghi Porcini 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e sminuzzatene la polpa. In una casseruola con l’olio d’oliva e met‡ del burro fate rosolare l’aglio tritato e la cipolla tagliata a fettine, a calore medio per alcuni minuti. Unite quindi la polpa dei pomodori e il basilico, regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo mettete nella casseruola anche i porcini, mondati e affettati, e il prezzemolo, e cuocete ancora per un’ora. Lessate il riso al dente in una pentola con acqua bollente salata, scolatelo e ponetelo in un piatto di portata caldo. Incorporatevi il resto del burro e il formaggio, poi conditelo con il sugo preparato e servite. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Pane 8 Fettine Pomodoro 8 Fette Mozzarella 8 Filetti Acciughe Sott’olio Olio D’oliva Extra-vergine Aglio Origano Ravanelli Sale Preparazione: Sfregate le fette di pane con l’aglio e mettetelo ad abbrustolire. Posate sopra i crostoni di pane le fettine di pomodoro. Condite con sale, origano e olio d’oliva extra-vergine. Coprite di mozzarella. Mettete al centro i filetti di alice e decorate con ravanelli tagliati a fettine sottili. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 300 Grammi di Polpa Di Pomodoro 6 Filetti D’acciughe Prezzemolo Sale 1 Pizzico di Pepe 3 Cucchiai di Olio D’oliva Formaggio Parmigiano Grattugiato (facoltativo) Preparazione: Mettere in una padella 1 cucchiaio d’olio d’oliva ed 1 spicchio d’aglio; far imbiondire l’aglio ed aggiungere le acciughe tritate ed il prezzemolo tritato, quindi aggiungere e mescolarvi la polpa di pomodoro; salare e mettere anche 1 pizzico di pepe. Lasciate cuocere per circa dieci minuto sul fuoco moderato. Versate il composto in un recipiente e aggiungete le 6 uova. Nella padella mettere 1 cucchiaio d’olio e versarvi il composto preparato; mescolare bene. Fare dorare da un lato, poi versare la frittata in un piatto e fare nuovamente fumare in padella un altro cucchiaio di olio. Per finire riversare in padella la frittata, facendo ben attenzione di cuocere, stavolta, la parte non dorata. Al termine della cottura far scivolare la frittata in un piatto rotondo e servire ben caldo, cospargendo magari, se preferite, con abbondante parmigiano grattugiato. ...

Ingrediente principale: Farro Persone: 6 Note: Preparazione: 30 minuti. Calorie: 262. Ingredienti: 18 Foglie Cavolo Verza 120 Grammi di Farro Intero 250 Grammi di Funghi Finferli 2 Spicchi di Aglio 1 Porro Piccolo 1 Carota 1 Gambo Sedano 4 Cucchiai di Sedano 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Brodo Di Verdure Per Condire: 2 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1500 Grammi di Pomodori Ramati Origano Fresco ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Pennette Rigate 3 Zucchine 2 Carote 2 Cipolle 15 Pomodorini Da Sugo Maturi 2 Melanzane Piccole 2 Spicchi di Aglio 8 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe 1 Ciuffo Basilico Preparazione: Tagliare a pezzetti tutti gli ingredienti e privare di buccia e semi i pomodori. Frullare il tutto, versare la crema in pentola, unire olio, aglio, basilico e sale e cuocere lentamente per 20 minuti, quindi eliminare l’aglio. Lessare la pasta, scolarla e condirla con la salsa di verdure, il grana e il pepe. ...