Aglio

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 2 Zucchine 2 Carote 300 Grammi di Ricotta Prezzemolo Tritato Basilico Tritato 2 Spicchi di Aglio Schiacciato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Con una grattugia a lama, tagliare a fettine sottili le carote e le zucchine. Poi scottarle per 1 minuto in acqua salata, scolarle e tenerle da parte. Lavorare in 1 ciotola la ricotta con le erbe, l’aglio, l’olio, sale e pepe. Sovrapporre leggermente 2 fettine di carota alternate a 2 di zucchine, spalmarle con il composto e arrotolarle a cannoncino. Procedere nello stesso modo fino ad esaurire gli ingredienti. Mettere in frigo fino al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Petti Di Pollo 1 Peperoncino Rosso 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 2 Pomodori Maturi Prezzemolo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Preparazione: Tagliare il pollo a cubetti; spellare e tagliare a dadini i pomodori facendo scolare l’acqua di vegetazione. Far appassire dolcemente nell’olio cipolla, aglio e prezzemolo tritati; unire il peperoncino sminuzzato. Unire poi i cubetti di pollo e farli dorare; salare e aggiungere il pomodoro. Rimescolare e cuocere per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Fesa Di Vitello 50 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio 1 Limone (scorza) Vino Bianco Prezzemolo Sale Preparazione: Far dorare la carne tagliata a fettine nel burro, bagnarla con il vino, farlo evaporare, salare e cuocere per 15 minuti. Preparare un trito con aglio, prezzemolo e scorza di limone e unirlo alle scaloppine 5 minuti prima di levarle dal fuoco.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: Pomodori Maionese Aglio Pestato Mandorle Pestate Prezzemolo Tritato Preparazione: Condire i pomodori con la skordalia, la temibile maionese greca preparata con maionese, aglio pestato, mandorle pestate e prezzemolo tritato.

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli 4 Carciofi 4 Filetti D’acciughe 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaio di Capperi 100 Grammi di Olive Nere Snocciolate 300 Grammi di Mozzarella A Dadini 1 Spolveratina Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Sale Preparazione: Pulite con cura i carciofi, eliminando le foglie pi˘ dure e le parti legnose. Subito dopo, tagliateli a spicchi ed immergeteli in acqua e limone per circa 30 minuti. Successivamente, sciacquateli pi˘ volte sotto l’acqua corrente e lasciateli scolare per circa 10 minuti. A parte, in una padella antiaderente, fate riscaldare l’olio e rosolate l’aglio. Aggiungete i filetti d’acciuga e lasciateli sciogliere a fiamma bassa per pochi minuti. DopodichË, versate i carciofi e cuoceteli per circa 10 minuti mescolandoli di tanto in tanto. In seguito, unite i capperi e le olive e continuate la cottura per altri 20 minuti. Nel frattempo, cuocete i vermicelli in acqua salata, scolateli al dente e saltateli in padella. Aggiungete la mozzarella a dadini e mescolate energicamente il tutto amalgamando bene gli ingredienti. Infine, serviteli subito caldi e filanti con una spolveratina di prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Sardine Persone: 4 Ingredienti: 900 Grammi di Sardine Rosmarino Poco Aglio Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Forte Sale Pepe Preparazione: Pulite, aprite, diliscate le sardine. CosÏ preparate a costolettina sistematele a strati in un tegame mettendo fra strato e strato un trito abbondante di fogliette di rosmarino e poco aglio, olio, sale e pepe. Cuocete piano per una decina di minuti; bagnate con una cucchiaiata di aceto forte e completate la cottura per altri dieci minuti. Queste saporitissime sardine si mangiano fredde. Ottime anche come antipasto. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 6 Ingredienti: Salsa Di Pomodoro Per La Pasta: 200 Grammi di Farina Bianca 2 Uova Sale Per Il Ripieno: 1000 Grammi di Carciofi 400 Grammi di Ricotta 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 1 Limone Sale 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Latte 3 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Preparate la salsa di pomodoro come indicato nella ricetta corrispondente. Private i carciofi delle foglie esterne pi˘ dure e delle spine, divideteli a met‡, eliminate il fieno e tagliateli a spicchi, immergendoli in acqua acidulata con il succo del limone per evitare che scuriscano. Tritate finemente il prezzemolo e l’aglio, soffriggete per pochi istanti il trito in una capace casseruola con l’olio, a calore moderato, quindi unite i carciofi e salate. Fate cuocere gli ortaggi a calore moderato fino a quando saranno morbidi; se tendono ad asciugare troppo, bagnateli con qualche cucchiaiata di latte e, infine, col vino bianco. Toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare, dopodichË tritateli e mescolateli alla ricotta. Con gli ingredienti elencati preparate la pasta all’uovo seguendo le indicazioni riportate nella ricetta corrispondente, quindi stendetela su un canovaccio in una sfoglia sottile di forma rettangolare e copritela con il ripieno preparato, formando uno strato uniforme. Arrotolate la pasta su se stessa, lungo il lato maggiore, racchiudendo all’interno il ripieno. Avvolgete il rotolo in un telo sottile, chiudete quest’ultimo alle estremit‡ e fate cuocere la preparazione in una pentola con acqua salata in leggera ebollizione per circa 45 minuti. Trascorso il tempo indicato, togliete il rotolo dal recipiente, lasciatelo raffreddare, liberatelo dal telo e tagliatelo a fette regolari. Disponete queste ultime in una pirofila e fatele scaldare brevemente nel forno, quindi suddividetele nei piatti individuali, in cui avrete gi‡ messo un poco di salsa di pomodoro calda, e servite con il resto della salsa a parte. ...

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Ingredienti: 2 Spicchi di Aglio Sbucciato E Schiacciato 1 Tazza Latte Preparazione: Bollire l’aglio nel latte per 5 minuti. Utile contro l’arteriosclerosi.

Ingrediente principale: Prezzemolo Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso Olio D’oliva Burro Cipolla Porro 150 Cl di Brodo Di Pollo Prezzemolo Preparazione: Rosolare in un soffritto di olio, burro, cipolla, porro e aglio tritati, il riso. Appena insaporito bagnarlo con il brodo e cuocere per 15 minuti. Prelevare 2 mestoli di riso e brodo, frullarli e rimetterli in pentola con del prezzemolo tritato. Mescolare e servire.

Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 1 Zucca Sale Burro Alcuni Spicchi di Aglio Alcune Uova Formaggio Ricotta 1 Grattatina Noce Moscata 1 Pizzico di Cannella 1 Pizzico di Chiodi Di Garofano Alcuni Cucchiai di Latte Abbondate Scorza Di Limone Preparazione: Tagliate la zucca a fettine, lessatela al dente in acqua salata, scolatela e passatela dal passaverdure. Mettetela in una salvietta ben pulita e strizzatela per togliere il liquido in eccesso. Scaldate il burro in un tegame e fatevi rosolare gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati. Quando l’aglio Ë imbiondito, scartatelo e mettetevi la zucca. Fatela insaporire per una decina di minuti mescolandola spesso. Ritiratela dal fuoco e, una volta intiepidita, incorporatevi le uova intere, la met‡ del formaggio, la ricotta, una grattatina di noce moscata, un pizzico di cannella e uno di chiodi di garofano. Mescolate e, se l’impasto risultasse troppo duro, ammorbiditelo con qualche cucchiaio di latte. Sistemate il composto in una pirofila imburrata e infarinata, distribuite sulla superficie il resto del formaggio e cuocete per 30 minuti nel forno a 220 gradi. Servite il piatto con abbondante scorza di limone, grattugiandola sopra al momento. ...

Ingrediente principale: Lenticchie Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Lenticchie 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Spicchio di Aglio Cubetti Di Pane Fritto Preparazione: Tenete a bagno per due ore le lenticchie, togliete quelle che salgono a galla, passatele in una pentola, copritele con due litri di acqua fredda, aggiungete lo spicchio d’aglio e il sale. Portate a bollore e cuocete lentamente per circa un’ora. Servite la minestra di lenticchie su fondine singole, condite con un giro di olio e servite. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 6 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Preparazione: 120 minuti. Ingredienti: 2 Cosciotti D’agnello 800 Grammi di Patate Non Troppo Farinose 350 Grammi di Funghi Champignon 75 Grammi di Pancetta Affumicata 100 Grammi di Finocchio 2 Fette PancarrÈ Senza La Crosta 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco Timo Prezzemolo Cerfoglio Aglio Noce Moscata Burro Sale Pepe Alcune Foglie Mirto Preparazione: Disossate interamente un cosciotto e all’altro togliete solo l’osso dell’anca. Accostate i due cosciotti e cuciteli insieme con filo da cucina e apposito ago in modo che sembri un unico blocco di carne, aperto a libro. Nel robot avrete gi‡ tritato insieme il bacon, gli champignon e il finocchio. Gettate il trito in padella con una tocco di burro e unitevi una cucchiaiata di battuto fatto con le erbette aromatiche, due spicchi d’aglio, noce moscata grattugiata, sale e pepe. Quando sar‡ tutto amalgamato e il burro ben assorbito, unite il pancarrÈ che avrete sbriciolato. Spegnete. Salate e pepate il doppio cosciotto all’esterno e all’interno e riempitelo con la farcia. Ora ridategli la sua forma originale e suturate bene. Sarebbe utile anche steccarlo con qualche pezzetto di aglio e foglioline di mirto, se lo trovate. Sistemate il vostro capolavoro in una capace teglia, magari di ghisa, su una distesa di patate tagliate a tocchetti. Aggiungete una grossa noce di burro (o se preferite olio d’oliva extra-vergine), sale, pepe e vino bianco. Infornate gi‡ a 200 gradi per circa un’ora, coprendo la teglia con un foglio di alluminio per i primi 20 minuti di cottura. Servite la carne parzialmente affettata. ...