Aglio

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 1 Verza 300 Grammi di Carne Di Manzo Tritata 100 Grammi di Mortadella 40 Grammi di Burro 30 Grammi di Formaggio Grattugiato 1 Uovo 1 Scatola Pomodori Pelati 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Prezzemolo Aglio Sale Pepe Preparazione: Togliete alla verza le foglie pi˘ belle, sbollentatele per 5 minuti in acqua a bollore salata, scolatele, asciugatele. Amalgamate la carne con la mortadella e il prezzemolo tritati, il formaggio, l’uovo, sale e pepe. Suddividete il ripieno tra le foglia di verza, arrotolatele e legatele. In una casseruola fate rosolare nel burro lo spicchio d’aglio poi toglietelo, mettete gli involtini; fate colorire, bagnate col vino; dopo 10 minuti aggiungete i pomodori, sale e pepe, un po’ d’acqua calda e portate a cottura. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 3 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale Pepe Bianco Macinato Fresco Succo D’aglio Alcune Fette Pane Preparazione: Schiacciate 3 tuorli d’uovo con 100 g di burro, 1 pizzico di sale, un po’ di succo d’aglio e un po’ di pepe bianco macinato fresco. Mescolate con delicatezza prima di spalmare sul pane.

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Fesa Di Tacchino A Fette Aglio Rosmarino Alcune Foglie Salvia Latte 16 Fiori Di Zucca 80 Grammi di Pangrattato 3 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Uovo Limone Farina Bianca Olio D’oliva 2 Pomodori Sale Pepe Preparazione: Battete le fette di carne e fatele marinare per 4 ore nel latte insaporito con l’aglio, alcune foglioline di salvia e rosmarino, sale, pepe; il liquido deve coprire a filo la carne. Tritate i fiori di zucca e mescolateli al pangrattato con tre cucchiai di prezzemolo tritato, salate, pepate. Sgocciolate la carne, passatela nella farina, poi nell’uovo sbattuto, infine nel miscuglio di pangrattato. Friggete in olio caldo e disponete su un piatto da portata. Guarnite con spicchi di pomodoro. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche All’uovo 300 Grammi di Funghi Porcini 80 Grammi di Prosciutto Crudo 10 Foglie Basilico 80 Grammi di Mascarpone 2 Spicchi di Aglio 1 Spolverata Formaggio Grana 2 Cucchiai di Olio D’oliva 20 Grammi di Burro Sale 1 Manciata Pepe Preparazione: Tagliate i funghi a lamelle. Fate rosolare 2 spicchi d’aglio in 2 cucchiai di olio, sale e 20 g di burro, unite i funghi e fateli insaporire per 3/4 minuti sul fuoco basso. Aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle e il basilico tritato. Mescolate per un minuto su fuoco basso, poi spegnete la fiamma. Scolate la pasta al dente e conditela con il mascarpone. Trasferitela nella padella con il sugo e fate saltare per mezzo minuto su fuoco vivo. Insaporitele con un manciata di pepe e servite con una spolverata di grana. ...

Ingrediente principale: Menta Persone: 4 Ingredienti: 6 Foglie Menta 2 Uova 150 Grammi di Semolino 1 Spicchio di Aglio 300 Grammi di Acqua 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Sciogliere il semolino in acqua e sale mescolando spesso per non far formare grumi. Rosolare per 5 minuti la menta e l’aglio nell’olio. Unire il semolino e proseguire la cottura per altri 20 minuti sempre mescolando. A fine cottura eliminare l’aglio. In una zuppiera sbattere le uova, versarvi poco per volta la minestra, amalgamando bene, e servire. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Ingredienti: 750 Grammi di Acciughe 2 Spicchi di Aglio 10 Cl di Olio D’oliva Prezzemolo Pangrattato Sale Preparazione: Spinare le acciughe ed eliminare la testa e la coda. Sistemarne uno strato in una teglia, irrorare di olio, cospargere con aglio e prezzemolo tritati, salare con parsimonia e spolverizzare di pangrattato. Coprire con un altro strato di acciughe e condirlo come il primo. Cuocere in forno gi‡ caldo per circa 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Triglie Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Pasta Tipo Strozzapreti Freschi 500 Grammi di Triglie 400 Grammi di Pomodori Pelati San Marzano Prezzemolo Aglio Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Far imbiondire dolcemente l’aglio con un po’ di peperoncino nell’olio. Unirvi i pomodori triturati; salare, far insaporire e aggiungere i soli filetti delle triglie, lasciando cuocere per pochi minuti. Lessare in abbondante acqua salata gli strozzapreti, scolarli e condirli con l’intingolo di triglla. Rifinire con prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Pane Persone: 4 Ingredienti: Pane Aglio Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Fate abbrustolire le fette di pane, dalle due parti sulla griglia del forno o sul barbecue, ancora calde strofinatele con l’aglio e rimettetele nel forno un momento. Disponetele su un vassoio, condirete con sale, pepe, bagnatele con olio d’oliva molto saporito.

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Melanzane 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Basilico 1/2 Bicchiere di Brodo 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavare, tagliare a tocchetti le melanzane, metterle in 1 piatto a strati, salando ciascuno strato e lasciarle riposare fino a quando avranno perso la loro acqua. Risciacquarle e asciugarle bene. Tritare il prezzemolo con l’aglio e il basilico; far soffriggere met‡ del trito in un tegame con l’olio, unire le melanzane, salare, pepare e far cuocere a fuoco basso aggiungendo man mano il brodo. Un attimo prima di toglierle dal fuoco, unire il rimanente trito e rimescolare. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Ingredienti: 400 Grammi di Baccal‡ 300 Grammi di Patate 1/2 Cipolla Bianca Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 200 Grammi di Olive Taggiasche 1 Limone (succo) 1 Fetta Pane Casereccio Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Pelare le patate e tagliarle a dadini. Lessare il baccal‡ con le patate in una pentola con dell’acqua profumata con la cipolla, senza aggiungere il sale. A parte, tritare il prezzemolo con l’aglio e le olive. Mettere il composto in una ciotola, unire il succo di limone e l’olio extra-vergine di oliva. Abbrustolire la fetta di pane in forno per 2 minuti. Schiacciare il baccal‡ con le patate in una pentola di coccio, aggiungere il trito precedentemente ottenuto e poi brandare (ovvero scuotere energicamente) la pentola con il baccal‡. Servire con una fetta di pane croccante. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Baccal‡ 4 Patate 150 Grammi di Pomodorini 80 Grammi di Formaggio Pecorino 3 Cipolle Aglio Prezzemolo Mollica Di Pane Olio D’oliva Extra-vergine Pepe Preparazione: Bagnare il baccal‡ per 3 giorni. Dividerlo in 4 e rosolarlo nell’olio. In una teglia disporre le patate (a fettine sottili, condite con aglio, prezzemolo, pepe, olio) poi pecorino, cipolla a fettine, baccal‡ e su tutto prezzemolo, aglio, pepe. Ripetere e terminare con i pomodorini. Irrorare con olio e poca acqua; cuocere 30 minuti. Cospargere sopra mollica sbriciolata con sale, pepe, olio e gratinare in forno. ...

Ingrediente principale: Spigole Persone: 4 Ingredienti: 2 Spigole Da 300 G 400 Grammi di Acqua 40 Grammi di Olio D’oliva 2 Pomodorini Sale Pepe 4 Patate 2 Spicchi di Aglio 1 Manciata Prezzemolo Preparazione: Inserisci nel boccale l’acqua, l’olio, 1 spicchio d’aglio, il prezzemolo, i pomodorini, sale e pepe. Sistema nel vassoio del Varoma le spigole farcite con il rimanente aglio, olio, prezzemolo, sale e pepe e metti le patate nel Varoma. Posizionalo sul coperchio del boccale e cuoci per 30 minuti a temperatura Varoma velocit‡ 1. Servi il pesce condito con parte del sugo di cottura e contornato dalle patate Consigli: volendo, puoi utilizzare anche altro pesce a piacere. ...