Aglio

Ingrediente principale: Mitili Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Mitili 1 Uovo Prezzemolo Sale Pepe Aglio 30 Grammi di Pangrattato 2 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Lavate con cura le valve dei mitili, raschiandole bene. Poi, con un coltellino, aprite i frutti di mare, ma senza dividere le due valve. Tritate aglio e prezzemolo, unite al composto il pangrattato e l’uovo, salate, pepate e unite due cucchiai d’olio. Riempite con questo composto le valve dei mitili che contengono ancora il frutto di mare e poi richiudetele. Ponete i mitili cosÏ riempiti in un grande cartoccio, chiudete e cuocete nel forno ben caldo per 25 minuti. Servite molto caldo. ...

Ingrediente principale: Ceci Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Ceci In Scatola 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaino Cumino In Polvere 1 Cucchiaino Coriandolo In Polvere 1 Cipollotto 1 Presa Pepe Di Caienna Sale Pepe Abbondante Olio D’oliva Prezzemolo Preparazione: Scolare i ceci e passarli al passaverdura. Mettere il purË di ceci nel frullatore e aggiungere 1 cucchiaino di cumino e 1 di coriandolo, l’aglio, una presa di pepe di caienna, prezzemolo, cipollotto, sale e pepe e frullare il tutto. Far riposare il composto per almeno 30 minuti, poi formare delle polpettine e friggerle in abbondante olio ben caldo. ...

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 4 Confezioni Gamberetti Sgusciati (confezioni 100 G) 2 Spicchi di Aglio 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 3 Cucchiai di Pasta Di Olive Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettere in una padella l’olio e l’aglio tritato, far soffriggere per 5 minuti, insaporire con molto pepe e unire la pasta di olive. Aggiungere i gamberetti scongelati e lessati, bagnare con il vino, far cuocere per 2-3 minuti; cospargere con il prezzemolo tritato, salare e servire. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 250 Grammi di Carne Di Vitello Tritata 60 Grammi di Burro 2 Uova Sode 2 Cipolle 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino 8 Olive Verdi 50 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Uovo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Per il ripieno: unite alla carne le cipolle, l’aglio, il peperoncino tritati. In un tegame scaldate il burro e rosolatevi il composto mescolandolo di continuo. Fatelo raffreddare, aggiungete le uova sode tritate, le olive spezzettate, l’uvetta sultanina ammollata e strizzata, il sale, il pepe e l’origano. Stendete la pasta scongelata e con una formina ricavatene tanti dischetti del diametro di circa 10 centimetri. Su ognuno mettete un po’ di ripieno. Spennellate i bordi con l’uovo sbattuto, ripiegate il dischetto a met‡ e sigillate premendo bene la pasta. Friggete questi sgonfiotti in olio caldo e ritirateli quando la pasta ha preso un bel colore dorato. Serviteli. Vini di accompagnamento: Lison Pramaggiore Cabernet DOC, Rosso Di Montalcino DOC, CirÚ ìClassicoî DOC. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 8 Cosce Di Pollo 40 Grammi di Burro 1 Rametto di Rosmarino 1 Spicchio di Aglio 1 Pompelmo 1 Limone Sale Pepe Preparazione: In una casseruola fate rosolare il burro con l’aglio e il rosmarino. Adagiatevi le cosce di pollo e fatele dorare. Regolate di sale e pepe, eliminate l’aglio e bagnate tutto con il succo del pompelmo mischiato al succo del limone. Continuate la cottura per circa 1 ora su fuoco basso e con il coperchio. Servite. ...

Ingrediente principale: Seppie Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 400 Grammi di Seppie 1 Cipolla Vino Bianco 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Olio D’oliva 40 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Pulite le seppie, togliete l’osso’, gli occhi, la bocca; mettete da parte le sacche dell’inchiostro senza romperle. Fate soffriggere in due cucchiai d’olio uno spicchio d’aglio e mezza cipolla tritata, aggiungete le seppie tagliate a striscioline, fate insaporire, salate, pepate, bagnate con il vino, fate evaporare e cuocete mezz’ora (se sono seppioline piccole) altrimenti pi˘ a lungo. Unite il riso e l’inchiostro. Portate a cottura bagnando con acqua calda salata. A cottura ultimata mantecate con circa 40 g di burro. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Ingredienti: 8 Tartellette 125 Grammi di Yogurth 2 Cetrioli 2 Cucchiai di Foglie Di Menta 1 Spicchio di Aglio 1 Pizzico di Sale (facoltativo) Preparazione: Tagliate a fette un cetriolo; mettete nel bicchiere del frullatore il secondo cetriolo tagliato a tocchetti, lo yogurth, le foglie di menta, ben lavate e asciugate, l’aglio pulito; frullate il tutto per pochi minuti cosÏ da ottenere una salsa omogenea. Distribuite sulle tartellette la salsa e guarnite con le rondelle di cetrioli. Aggiungete un pizzico di sale se desiderate ottenere tartellette con un sapore pi˘ deciso. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 3 Melanzane 3 Uova 80 Grammi di Formaggio Grattugiato Basilico Aglio Sale Olio D’oliva Preparazione: Tritare 1 spicchio d’aglio con basilico. Sbattere le uova con il formaggio e unirvi il trito. Tagliare le melanzane a spicchi e bollirle in acqua salata. Scolarle tenere ma non sfatte. Strizzarle per eliminare l’eccesso d’acqua e passarle nella pastella. Friggerle in olio ben caldo e salarle prima di portarle in tavola. ...

Ingrediente principale: Gamberoni Persone: 4 Ingredienti: 6 Gamberoni Sgusciati 400 Grammi di Scampi 300 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini 100 Grammi di Panna 40 Grammi di Burro 1 Spicchio di Dragoncello 1/2 Bicchiere di Aglio Vino Bianco Pepe Preparazione: Soffriggere l’aglio e il dragoncello nel burro. Unire i gamberoni a pezzi e gli scampi e bagnare con il vino. Far evaporare, salare, pepare e aggiungere la panna. Levare dal fuoco e mescolare bene. Lessare i tagliolini e condirli con la salsa spolverizzando di pepe prima di portare in tavola. ...

Ingrediente principale: Arselle Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 850 Grammi di Arselle 300 Grammi di Pomodori Pelati 125 Cl di Brodo Aglio Prezzemolo Burro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate, sgusciarle e farle insaporire in un trito di aglio e prezzemolo con burro e olio. Unire i pomodori frullati e il riso, bagnare con l’acqua emessa dai molluschi durante l’apertura, versare il brodo caldo e portare a cottura. Regolare di sale, pepare e servire. ...

Ingrediente principale: Aguglie Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 800 Grammi di Aguglie 3 Cucchiai di Pangrattato 2 Spicchi di Aglio 5 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Limone Preparazione: Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, apritele e toglietene via la punta lasciando perÚ unite le due parti. Risciacquatele, asciugatele e ricomponetele. Mettete in una terrina il pangrattato, l’aglio tritato, il sale, due cucchiaiate d’olio e una d’acqua. Amalgamate bene, mettete un po’ del composto in ogni aguglia e richiudetela. Allineate le aguglie in una teglia, cospargetele di sale, versate su di esse l’olio e fate cuocere in forno per circa mezz’ora. Prima di servire, spruzzate con succo di limone. ...

Ingrediente principale: Sedani Persone: 4 Ingredienti: 1 Sedano Bianco 60 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 3 Spicchi di Aglio 2 Cucchiai di Conserva Di Pomodoro Brodo Sale Preparazione: Tagliare a pezzi le costole di sedano, farle insaporire in burro e olio con l’aglio. Versarvi sopra la conserva diluita in 2 mestoli di brodo, salare e cuocere per circa 45 minuti, bagnando, se occorre, con altro brodo.