Agnello

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Agnello Sardo 2 Spicchi di Aglio 1/2 Mazzo Prezzemolo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Uova 1 Limone Sale

Preparazione:

Tritare finemente l’aglio e il prezzemolo. Disporre in una casseruola l’aglio e l’olio d’oliva; far rosolare, aggiungere l’agnello a pezzi di media dimensione. Far cuocere per circa 20 minuti poi aggiungere il prezzemolo tritato e spegnere il fuoco. Sbattere 1 uovo e 1 tuorlo; spremere il limone sulla carne d’agnello e aggiungere l’uovo. Riaccendere il gas per pochi minuti e servire.

Spiedini Di Agnello E Finocchio

Sat, 27 Apr 2013 00:57:47 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Polpa Magra D’agnello 1 Ciuffo Prezzemolo Finocchietto (o Barbine Di Finocchio) 1 Spicchio di Aglio 4 Patate Molto Piccole 8 Cuori Finocchio Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Passate la carne di agnello al tritacarne, unitevi il prezzemolo, 2-3 steli di finocchietto tritati, l’aglio spremuto; salate, pepate e mescolate. Formate delle polpette della dimensione di una noce e mettete in frigo per circa 10 minuti. Nel frattempo scottate per 5 minuti in acqua bollente salata i cuori di finocchio e scolateli; quindi lessate le patate con la buccia. Alternate su 4 spiedini di legno le polpette di carne, i finocchi e le patate tagliate a met‡, ungeteli con un filo d’olio e cuoceteli sulla piastra calda o sotto il grill del forno per circa 10 minuti, girandoli una sola volta.

Stufato Di Agnello E Riso

Fri, 26 Apr 2013 07:19:18 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

700 Grammi di Agnello Disossato A Pezzi Grandi 1 Cipolla Tritata 1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo Pestati 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Rosso 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Far marinare per 18 ore 700 g di agnello disossato e tagliato a pezzi grossi, una cipolla tritata, un cucchiaino di semi di coriandolo pestati, due cucchiai di aceto di vino rosso e un cucchiaio di olio d’oliva, sale e pepe. Quindi togliere la carne dalla marinata, sgocciolarla e infilarla sugli spiedi. Cuocere a fuoco di legna spennellando con la marinata. Servire con insalata verde e pomodori.

Moussaka (2)

Wed, 17 Apr 2013 03:47:31 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Melanzane 400 Grammi di Agnello Tritato 2 Cipolle 4 Pomodori 1 Ciuffo Prezzemolo Origano Noce Moscata Besciamella Pronta Formaggio Pecorino Olio D’oliva Zucchero 1 Presa Sale Pepe

Preparazione:

Affettare le melanzane e metterle a bagno in acqua salata per 1 ora. Scottare i pomodori, pelarli, spezzettarli. Soffriggere le cipolle tritate in olio, unire la carne e rosolarla. Unire noce moscata, origano, 1 presa di sale e zucchero, pepe, pomodori, prezzemolo e cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Friggere le melanzane. In una teglia fare uno strato di melanzane coprire con pecorino a scaglie, la carne e la besciamella. Infornare a 180 gradi 1 ora.

Terrina Di Agnello Alle Verdure

Tue, 16 Apr 2013 00:56:55 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Ingredienti:

1 Cosciotto D’agnello 80 Grammi di Burro 80 Grammi di Pancetta 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Salvia 1 Cucchiaio di Rosmarino In Aghi 4 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Lardellate il cosciotto con la pancetta tagliata a striscioline e aggiungete, aiutandovi con un coltellino appuntito per allargare gli intagli, un po’ di salvia e di rosmarino. Spennellate il cosciotto con l’olio, sistematelo in un tegame imburrato, salate, pepate. Distribuite quattro spicchi d’aglio interi e un cucchiaio di aghi di rosmarino. Versate l’aceto e il vino bianco. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora e mezzo. A met‡ cottura girate l’agnello e bagnatelo di tanto in tanto con il sugo che si forma sul fondo della teglia. Servitelo caldo accompagnato da insalata di spinaci novelli crudi. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC,Pinot Nero Colli Orientali Del Friuli DOC, Chianti Rufina DOCG.

Salsa Svedese Per Maiale E Agnello

Sat, 13 Apr 2013 10:19:48 +0000

Ingrediente principale:

Maionese

Persone:

Ingrediente principale:

Agnello

Pilaf Di Agnello Alla Maniera Di Ankara

Tue, 09 Apr 2013 10:50:26 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Note:

Luogo: Turchia.

Ingredienti:

1250 Grammi di Coscia D’agnello Tagliata A Fette
1500 Cl di Acqua
1 Cipolla
7 Granelli di Pepe Nero
3 Spicchi di Aglio 750 Grammi di Riso A Grana Lunga
1/2 Cucchiaino di Sale
125 Grammi di Burro
1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Note: Preparazione:

25 minuti.

Ingredienti:

8 Costolette D’agnello (700 G) 8 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaio di Panna 1 Mazzetto di Basilico 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Sbucciare gli spicchi d’aglio, tagliarli a met‡ nel senso della lunghezza e farli scottare per 2 minuti in un tegame con mezzo litro d’acqua in ebollizione; ripetere l’operazione per 3 volte cambiando acqua ogni volta. Scolarli e frullarli con la panna; versare la salsa in una ciotola, unirvi il basilico tritato e insaporire con un pizzico di sale e pepe. Spennellare le costolette con l’olio, insaporirle con sale e pepe; far scaldare una padella antiaderente e farvi rosolare le costolette per 3 minuti dalle due parti facendole dorare. Spalmare la parte superiore delle costolette con la purea d’aglio e farle gratinare leggermente in forno preriscaldato a 220 gradi. Accompagnarle con funghi trifolati.

Cosciotto D'agnello Farcito Alla Maniera Provenzale

Thu, 28 Mar 2013 19:47:19 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Preparazione:

Persone:

4 Note: Luogo: Turchia.

Ingredienti:

1000 Grammi di Carne D’agnello A Pezzetti 2 Pomodori Piccoli 1 Cipolla Rossa Grande Tritata 2 Patate 4 Melanzane Piccole 2 Bicchieri di Acqua 1 Bicchiere di Olio D’oliva 2 Cucchiaini Burro Sale

Preparazione:

Tagliare in due le melanzane nel senso della lunghezza e salarle; dopo 1 ora lavarle ed asciugarle, friggerle e disporle in una teglia. Soffriggere la carne in 1 cucchiaino di burro, poi aggiungere 1 bicchiere d’acqua, il sale, la cipolla e cuocere; prima che la cottura sia terminata aggiungere le patate a fettine. Mettere questo composto al centro delle melanzane versando il brodo restante sul fondo della teglia, aggiungendo il resto del burro. Passare in forno caldo per 15 minuti.

Pastiera Salata Di Pasqua

Sun, 24 Mar 2013 20:05:06 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Ingredienti:

1 Confezione Pasta BrisÈe Surgelata 600 Grammi di Fegatini D’agnello 3 Spicchi di Aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo 2 Limoni 150 Grammi di Formaggio Toma 2 Uova 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mettete la pasta a scongelare (a temperatura ambiente) e, frattanto, a parte, mondate e spezzettate i fegatini. Rosolateli in padella con un cucchiaio d’olio e un trito d’aglio, sale e pepe. Rivoltate il soffritto finchÈ sar‡ tutto ben cotto; quindi mescolatevi il prezzemolo tritato e il succo del limome. Spegnete il fuoco e fate intiepidire. Quando sar‡ freddo, mescolate al composto il formaggio grattugiato a grosse scaglie. Dividete la pasta in due pezzi e spianateli a forma di disco. Stendete uno dei dischi sulla piastra unta del forno e sistematevi al centro il ripieno. Poggiate su questo il secondo disco di pasta e arrotolate insieme i bordi delle due sfoglie. Mettete la piastra in forno preriscaldato a 200 gradi e fate cuocere la focaccia per circa mezz’ora.

Tas Kebab (2)

Sun, 24 Mar 2013 14:23:08 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia. Luogo: Creta.

Ingredienti:

1000 Grammi di Agnello 10 Cl di Olio D’oliva 5 Pomodori Maturi 500 Grammi di Riso 15 Cl di Acqua 150 Grammi di Formaggio Di Capra Grattugiato Sale Pepe

Preparazione:

Costolette Al Prosciutto (2)

Wed, 13 Mar 2013 21:05:31 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Ingredienti:

8 Costolette D’agnello 4 Fette Prosciutto Cotto 20 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Tritare grossolanamente il prosciutto e cuocerlo per pochi minuti con il burro e l’olio, salare le costolette e farle cuocere nella padella con il prosciutto per circa 10 minuti, a fuoco vivace e rigirandole spesso. Servire le costolette calde e ricoperte dal fondo di cottura.

Agnello Al Forno Con Verdure

Wed, 13 Mar 2013 06:34:10 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Note: Preparazione:

35 minuti. Cottura: 45 minuti.

Ingredienti:

1000 Grammi di Polpa Di Agnello 420 Grammi di Pomodori 200 Grammi di Formaggio Emmenthal 800 Grammi di Patate 1 Cipolla 8 Cucchiai di Olio D’oliva Timo Sale Pepe

Preparazione:

Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette dello spessore di 1 cm. In una padella, fate scaldare un filo di olio e rosolatevi le fette di patate, poche per volta, tre minuti per parte. Tagliate la carne a pezzetti. In una larga padella, fate scaldare sei cucchiai di olio e rosolatevi i pezzetti di carne per tre minuti. Scolate la carne e trasferitela in un piatto. Mondate la cipolla e affettatela. Nella padella con il fondo di cottura della carne, fatevi soffriggere la cipolla per cinque minuti. Rimettetevi i pezzi di agnello e fateli insaporire. Togliete dal fuoco. Scaldate il forno a 200 gradi. Tagliate a fette il formaggio. Lavate, asciugate e tagliate a fette i pomodori. Ungete con un filo di olio una pirofila e foderatene il fondo con uno strato di fette di patate. Coprite le patate con l’agnello e la cipolla, salate, pepate e profumate con il timo. Continuate con uno strato di formaggio, coprite con il resto delle patate e poi con le fette di pomodoro. Terminate con il formaggio rimasto e spolverizzate con altro timo. Irrorate la preparazione con il fondo di cottura della carne e infornate. Lasciate cuocere per 20 minuti.

Agnello In Crosta Di Pasta Con Speck E Cipollotti

Wed, 13 Mar 2013 03:48:55 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Spezzatino D’agnello 600 Grammi di Patate Novelle 400 Grammi di Lampascioni Aglio Prezzemolo Tritato 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Sbucciare i lampascioni ripulendoli delle terra, incidere a croce la base, lavarli, e lessarli in acqua bollente salata per 30 minuti. In una pirofila oliata sistemare le patate a tocchetti, la carne, sale, pepe, olio, 1 bicchiere di vino e 1/2 d’acqua e cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi. Unire i lampascioni e prezzemolo tritato e cuocere altri 15 minuti.

Shashlik

Wed, 27 Feb 2013 18:29:43 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

700 Grammi di Agnello Disossato A Pezzi Grandi 1 Cipolla Tritata 1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo Pestati 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Rosso 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Agnello Al Forno Con Patate (3)

Tue, 26 Feb 2013 19:06:19 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Lavate e asciugate la carne tagliata a pezzi, salate e pepate con abbondanza e mettete in una teglia precedentemente scaldata. Fate rosolare e quando avr‡ preso un colore uniforme, versate il vino oppure acqua e aceto ed aggiungete un trito di rosmarino, acciughe ed aglio. Lasciate cuocere a fuoco minimo per circa 30 minuti e poi servite ben caldo.

Agnello Con Ratatouille Di Verdure

Fri, 22 Feb 2013 07:34:49 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Messico.

Ingredienti:

2000 Grammi di Coscia D’agnello Con Osso Tagliata A Pezzi 3 Spicchi di Aglio Tritato 1 Tazza Aceto Di Vino Bianco 1/2 Tazza Olive Verdi Sott’olio 1/2 Tazza Cipolla Tritata 1/2 Tazza Carota Tritata 1 Rapa Piccola Pelata E Tagliata 1/4 Tazza Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaino Sale 1/2 Cucchiaino Origano Secco Pestato 1 Punta Pepe

Preparazione:

Con un coltello fare 8-9 incisioni nella carne e inserire un pezzettino d’aglio in ogni fessura. Mettere la carne in una casseruola, aggiungere l’aceto, le olive, la cipolla, la carota, la rapa, il prezzemolo, lo zucchero, il sale, l’origano e il pepe. Marinare nel frigorifero per 24 ore mescolando di tanto in tanto. Togliere la carne dalla casseruola, eliminare il grasso e infornare a 180 gradi per 2-3 ore. Ultimata la cottura lasciare riposare in forno per ancora 15 minuti. Portare ad ebollizione la marinata precedentemente accantonata, coprire e cuocere lentamente per 10-15 minuti fino a che le verdure sono tenere. Versare questo sugo sopra la carne e servire.

Khebab Halla Dani

Thu, 14 Feb 2013 13:19:06 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

4 Note: Luogo: Egitto.

Ingredienti:

1000 Grammi di Agnello A Pezzetti 1000 Grammi di Fave Fresche 1 Tubetto Pomodoro Concentrato 1 Cucchiaio di Cumino 2 Cipolle Grandi Affettate 1 Spicchio di Aglio Tritato Riso

Preparazione:

Agnello In Crosta

Wed, 13 Feb 2013 16:43:00 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

Fegato D’agnello Rognone D’agnello Cuore D’agnello Polmoni D’agnello 2 Uova 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Prezzemolo 1 Limone 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

In una teglia mettete l’olio, prezzemolo tritato, pepe, sale e le frattaglie tagliate a pezzetti; lasciate cuocere per 10 minuti. Intanto sbattete le uova salatele e pepatele, aggiungete il parmigiano grattugiato e versate tutto nella teglia. Mescolate il tutto finchÈ la salsa non sia densa, infine mettete il succo di un limone.

Agnello Al Fumo Di Agrumi Con Cipolla Saltata

Tue, 05 Feb 2013 11:32:52 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Ingredienti:

2 Costolette D’agnello Farina Erbe Secche 1 Limone (scorza Grattugiata) 100 Grammi di Insalata Cicoria Poco Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Battere le costolette ed infarinarle. Dorarle in padella e trasferirle nel cestello per la cottura al vapore, avendo aromatizzato l’acqua con le erbe e la scorza del limone. Saltare la cicoria con poco olio e la scorza di limone grattugiata.

Zuppa D'agnello

Tue, 05 Feb 2013 10:41:44 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

4 Note: Luogo: Basilicata.

Ingredienti:

Fegato D’agnello Polmone D’agnello Cuore D’agnello 3 Foglie Alloro 500 Grammi di Pomodori 1 Cipolla 2 Peperoncini Alcune Fette Pane Casereccio Abbrustolito Olio D’oliva Aglio Sale

Preparazione:

Mettere a soffriggere la cipolla tagliuzzata finemente in olio d’oliva; appena la cipolla prende colore aggiungete le interiora tagliate a pezzetti, i pomodori spezzettati e privati dei semi, i peperoncini tritati e 3 foglie d’alloro; aggiungete il sale e, ogni tanto, durante la cottura, versatevi un mestolo d’acqua. A cottura ultimata disponete nei piatti dei commensali alcune fette di pane leggermente abbrustolito e strofinato con poco aglio e versatevi sopra la zuppa.

Involtini Di Erbette E Agnello

Sun, 03 Feb 2013 23:03:15 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 459.

Ingredienti:

200 Grammi di Riso Basmati 400 Grammi di Polpa Di Agnello Tritata 1 Uovo 2 Cipolle 400 Grammi di Erbette Possibilmente A Foglia Grande 2 Limoni Olio D’oliva 1 Rametto di Aneto 1 Rametto di Menta Prezzemolo 5 Cl di Brodo Vegetale Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Rosolate leggermente la cipolla tritata e la polpa di agnello in una casseruola con 2 cucchiai di olio. Dopo qualche minuto unite il riso, bagnate con 5 cl di brodo, salate e pepate. Continuate la cottura per 15 minuti, in modo che il brodo venga tutto assorbito. Unite poi le erbe aromatiche tritate e spegnete il fuoco. Tuffate le erbette, ben lavate, in acqua bollente per pochi istanti. Poi scolatele e stendetele delicatamente ad asciugare su un canovaccio. Appoggiate su un tagliere 2/3 foglie di erbette accavallate tra loro. Al centro appoggiate un poco di riso e avvolgetelo con le foglie. Legate poi l’involtino con la rafia o lo spago da cucina. Sistemate gli involtini preparati in una pirofila unta di olio. Spolverizzateli con un poco di buccia di limone grattugiata, bagnate con il succo dei limoni allungato con un paio di cucchiai di acqua e ponete la pirofila in forno a 180 gradi lasciando cuocere per circa 15 minuti.

Agnello Al Timo Con Valeriana All'agro

Sun, 03 Feb 2013 05:59:28 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Ingredienti:

200 Grammi di Costolette D’agnello 1 Carciofo Senape Noci Pinoli Mandorle 1 Scalogno Piccolo 2 Spicchi di Aglio 1 Filetto D’acciughe Prezzemolo Vino Bianco Sale Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Scottare le costolette di agnello in padella con lo scalogno, l’aglio e un filo di olio extravergine di oliva. Toglierle dal fuoco, spennellarle con la senape e passare ciascuna costoletta in una panure ottenuta tritando le noci, i pinoli e le mandorle. Adagiare le costolette impanate su una teglia e finire la cottura in forno per 5-6 minuti a 180 gradi. Nel frattempo, pulire il carciofo e cuocerlo intero in un tegame con l’acciuga, 1 spicchio d’aglio e il prezzemolo. Sfumare con il vino bianco e farlo cuocere a fuoco moderato con il coperchio per 15 minuti circa. Servire le costolette d’agnello accompagnate con il carciofo alla romana.

Kebab In Terrine

Wed, 30 Jan 2013 22:57:53 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Liguria.

Ingredienti:

800 Grammi di Agnello A Piccoli Pezzi 8 Carciofi 2 Uova 1 Limone (succo) Aglio 1 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Scaldate mezzo bicchiere di buon olio d’oliva in una larga padella, fatevi imbiondire due spicchi di aglio schiacciati, levateli e rosolate bene da tutte le parti l’agnello. Quando la carne avr‡ preso un bel colore rossiccio, salate e pepate, aggiungete un bicchiere di vino bianco, fate evaporare in parte e continuate la cottura a recipiente coperto. Nel frattempo pulite i carciofi dalle foglie esterne pi˘ dure, spuntateli dalla parte spinosa, tagliateli a spicchi e conservateli in acqua acidulata con limone perchÈ non anneriscano. A cottura della carne quasi ultimata togliete l’agnello dalla padella e cuocete i carciofi nell’intingolo che sar‡ rimasto; quando i carciofi saranno cotti ma ancora al dente rimettete l’agnello, e portate brevemente a cottura; i carciofi non dovranno disfarsi. In una scodella battete leggermente le uova intere con il succo di limone; al momento di servire versate le uova nella padella e, a fuoco spento, rimestate delicatamente per fare leggermente addensare la salsa. Servite subito.

Agnello In Crosta Di Pane, Carciofi Infornati E Insalata Di Limoni

Mon, 28 Jan 2013 18:10:09 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Costolette D’agnello 200 Grammi di Pangrattato 2 Carciofi 100 Grammi di Formaggio Cacioricotta 2 Limoni Aceto Di Vino Sale Pepe

Preparazione:

Passare le costolette di agnello nel pangrattato e regolare di sale e pepe. Pulire i carciofi, sbollentarli in acqua e aceto,tagliarli in quattro parti e metterli in una teglia. Condirli con olio, sale e scaglie di cacioricotta. Cuocerli in forno a 200 gradi per 8 minuti. Sbucciare i limoni, tagliarli a spicchi e condirli con olio, sale e pepe. Cuocere le costolette d’agnello in padella da ambo i lati. Servirle con accanto i carciofi e l’insalata di limoni.

Paprikache Di Agnello

Mon, 28 Jan 2013 00:41:48 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Ingredienti:

1 CarrÈ D’agnello 1 Fetta Mortadella 10 Patate Novelle 150 Grammi di Panna 100 Grammi di Misticanza Rosmarino 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Stufare la misticanza in una padella con poca acqua, sale, pepe ed olio; tritarla al coltello. Privare della copertina (di grasso) il carrË di agnello, salarlo, peparlo e rosolarlo in padella con olio, aglio e rosmarino. Finire la cottura in forno. Nel frattempo frullare a crema la mortadella con panna, poca acqua e pepe. Sbollentare le patate, scavarle al centro e lavorare la polpa con olio, sale, pepe e rosmarino; rifarcire gli scrigni di patata ed infornarli per 10 minuti a 180 gradi. Servire il carrÈ sulla crema di mortadella, con le patate rifatte.

Agnello In Teglia

Thu, 17 Jan 2013 11:50:57 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

4 Note: Luogo: Bengala.

Ingredienti:

800 Grammi di Petto D’agnello Senz’osso 3 Cipolle 2 Spicchi di Aglio 200 Grammi di Patate 1 Pezzo Radice Fresca Di Zenzero 2 Cucchiaini Curcuma In Polvere 1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo In Polvere 1 Cucchiaino Semi Di Cumino In Polvere 2 Cucchiaini Chili In Polvere 5 Chiodi Di Garofano 1 Cucchiaino Semi Di Cardamomo Macinati 2 Cucchiaini Garam Masala Acqua Olio Di Semi Vari Sale Pepe Nero In Polvere

Agnello Alla Nuorese Con Finocchietto Selvatico

Sat, 05 Jan 2013 16:13:49 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

Ingredienti:

2 Carciofi 2 Zucchine 2 Patate 100 Grammi di Cervello D’abbacchio 100 Grammi di Animelle D’abbacchio 100 Grammi di Mozzarella 1/2 Cavolfiore Sale Farina 4 Uova Aceto Di Vino Abbondante Olio D’oliva

Preparazione:

Pulite il cervello e le animelle e bollite in acqua e aceto per circa 10 minuti. Togliete le foglie esterne e dure dei carciofi e con un coltello appuntito pulite il cuore dalle spinette centrali. Pelate le patate e lavate tutte le altre verdure. In una terrina battete, con una forchetta, le uova e salatele. Tagliate a piccoli pezzi tutti gli ingredienti e passateli prima nella farina e poi nell’uovo battuto. Friggete in abbondante olio d’oliva ben caldo, girando di tanto in tanto per farli dorare uniformemente. Quando sono cotti metteteli a scolare sulla carta del pane e poi serviteli ben caldi.

Agnello Alla Cacciatora

Tue, 01 Jan 2013 04:11:43 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Agnello 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 40 Grammi di Funghi Porcini Secchi 40 Grammi di Olio D’oliva 40 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cipolla 1 Carota 1 Gambo Sedano 10 Olive Nere Sale Pepe

Preparazione:

Preparate la base di cottura cuocendo nell’olio la cipolla, la carota e il sedano tritati. Aggiungete la carne tagliata a pezzi, salate, pepate e fate prendere colore a fiamma vivace. Aggiungete i funghi ammollati in acqua tiepida. Bagnate col vino, fate evaporare e per ultimo aggiungete i pomodori tagliati a pezzi e le olive. Cuocete per 20 minuti a tegame coperto aggiungendo di tanto in tanto un po’ dell’acqua di ammollo dei funghi filtrata con un colino.