Agnello

Ingrediente principale: Agnello Persone: 8 Note: Luogo: Grecia. Luogo: Turchia. Ingredienti: 1500 Grammi di Carne D’agnello A Pezzetti 2 Cipolle Rosse Tritate Finemente 2 Cucchiaini Burro 2 Cucchiaini Sale 3 Pomodori Pelati A Pezzi 2 Cucchiaini Salsa Di Pomodoro 2 Cucchiaini Farina 7 Bicchieri di Acqua 2 Cucchiaini Timo 3 Spicchi di Aglio Pestato 3 Foglie Alloro Sbriciolato 1 Cucchiaino Pepe Macinato 1 Mazzetto di Prezzemolo Tritato Preparazione: Soffriggere la carne nel burro per 8 o 10 minuti, poi le cipolle per 2 minuti, aggiungere la salsa di pomodoro e mescolare; aggiungere la farina e mescolare, aggiungere un sacchetto con gli aromi (timo, aglio, alloro, pepe, prezzemolo), il sale, l’acqua e far cuocere dolcemente per 15 minuti. Aggiungere i pomodori e far cuocere ancora una ventina di minuti. Ricordarsi di togliere il sacchetto prima di servire. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 1 MinicarrÈ D’agnello 100 Grammi di Piselli Erbe Aromatiche Miste 3 Cipolle Rosse 1 Uovo Pangrattato Farina Aceto Di Vino Bianco Olio D’oliva Rosmarino 1 Limone (scorza Grattugiata) Sale Pepe Preparazione: Passare l’agnello nella farina, nell’uovo sbattuto, nel pangrattato e con erbe fresche aromatiche tritate; rosolarlo in padella con olio, rosmarino e scorza di limone grattugiata. Salare e pepare. A parte cuocere i piselli in acqua con le cipolle rosse e l’aceto; a cottura ultimata, frullare e aggiungere all’agnello. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 6 Ingredienti: 1 Coscio D’agnello Rosmarino Timo Origano Fagioli Verdi Per Servire: Patatine Fritte Preparazione: Tritate il rosmarino, il timo, l’origano e mettetene 3 cucchiai in una teglia dove ci rotolerete l’agnello. Salate, pepate e mettete in forno, lasciando cuocere per 15 minuti ogni 400 g di carne. Finita la cottura servite la carne spargendo sopra le erbe aromatiche rimaste e accompagnando il tutto con le patatine fritte e con i fagioli verdi che avrete precedentemente bollito in acqua e passati nel burro. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 6 Ingredienti: 14 Costolette D’agnello 1 Cucchiaio di Burro 3 Uova Pangrattato Sale Olio Di Frittura Preparazione: Preparare le costolette battute. Passarle nel pane, poi nell’uovo sbattuto, dove avrete aggiunto un cucchiaio di burro fuso e il sale. Inserire di nuovo le costolette nel pangrattato. Immergere nell’olio bollente le costolette e appena dorate servitele, fasciando la costina con una strisciolina di carta d’alluminio.

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 8 Costolette Di Maiale Senza Osso Burro Alle Acciughe Olio D’oliva Sale Preparazione: Fate scaldare la griglia a calore vivace. Spennellate d’olio le costolette da entrambi i lati e cuocetele da ogni parte alcuni minuti, a seconda del grado di cottura desiderato. Giratele due volte, salate poco. Servite le costolette molto calde cosparse di fiocchetti di burro d’acciuga. Vini di accompagnamento: Barbera D’Asti DOC, Pramaggiore Merlot DOC, Rosso Conero DOC. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Abbacchio 1 Cucchiaio di Strutto 1 Cucchiaio di Prosciutto Crudo Tagliato A Cubetti 1/2 Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Cucchiaio di Farina 3 Tuorli D’uovo 1 Limone Prezzemolo Maggiorana Preparazione: In una casseruola si mette l’abbacchio in pezzi con lo strutto, il prosciutto e la cipolla tritata. Si fa imbiondire a fuoco moderato affinchË la cipolla non bruci e l’abbacchio non si colorisca troppo. Si condisce con sale e pepe e quando l’abbacchio si Ë imbiondito si fa cadere a pioggia mezzo cucchiaio di farina. Si mescola e dopo un paio di minuti si bagna con mezzo bicchiere di vino bianco. Quando il vino sar‡ asciugato si aggiunga dell’acqua fin quasi a coprire l’abbacchio. Si lasci cuocere fin quando il liquido si consuma (il sughetto che resta dovr‡ essere piuttosto denso). Dieci minuti prima di andare in tavola, mettere in una scodella 2 o 3 tuorli d’uovo, il succo di un limone, una cucchiaiata di prezzemolo tritato e una generosa pizzicata di foglie di maggiorana. Dopo aver battuto il tutto con la frusta si versa sull’abbacchio e si tiene la casseruola per 5/6 minuti sul fuoco bassissimo, affinchË l’uovo si addensi senza stracciarsi. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Note: Luogo: Ungheria. Ingredienti: 800 Grammi di Polpa Di Agnellone Sale Pepe Maggiorana 300 Grammi di Riso 100 Grammi di Strutto 1 Cipolla Tritata 1 Manciata Prezzemolo Tritato Preparazione: Tagliare a cubetti grossi 800 g di polpa di agnellone e lessarla in poca acqua salata con pepe e maggiorana. Quando sar‡ cotta versarvi dentro 300 g di riso fatto saltare per pochi minuti in 100 g di strutto dove Ë stata soffritta una cipolla tritata. Unirvi una manciata abbondante di prezzemolo tritato e portare il tutto a ebollizione. Quindi passarlo al forno gi‡ caldo per 20 minuti circa per completare la cottura del riso. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Agnello 2 Foglie Menta 3 Cucchiai di Riso 5 Uova 1 Cavolo 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tritate finemente la carne e lessate per 3 minuti 15 foglie di cavolo. In una teglia mettete la carne tritata, 1 uovo, 2 foglie di menta tritate, sale, pepe e 3 cucchiai di riso. Mescolate il tutto. Stendete le foglie del cavolo mettendo al centro un po’ di questo ripieno e arrotolatele. In un tegame mettete burro, olio e sistemate sopra questi involtini di cavolo, salate e lasciate cuocere. Dopo 15 minuti dall’inizio della cottura coprite il tutto con acqua e continuate a cuocere. Intanto frullate le 4 uova rimaste salandole, pepandole e versatele sopra la carne; lasciate che diventino cremose. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Agnello Da Latte Finocchietto 100 Grammi di Fagioli Cannellini Precotti 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Carota 150 Grammi di Farina Lievito Olio Per Friggere Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Scottare l’agnello in padella con olio e finocchietto; avvolgere ogni bocconcino in una fettina di prosciutto crudo e successivamente in una sfoglia sottile di pasta di pane (farina, acqua, lievito e poco olio). Friggere i bon bon. Nel frattempo cuocere i fagioli in una casseruola con olio ed una brunoise di cipolla, sedano e carota; coprire a filo con acqua e frullare una parte della zuppa. Servire i bocconcini sulla zuppetta di fagioli. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Note: Preparazione: 5 minuti. Calorie: 360. Ingredienti: 600 Grammi di Spezzatino D’agnello 300 Grammi di Retina Di Maiale 400 Grammi di Funghi Misti (o Funghi Gallinacci) 1 Ciuffo Prezzemolo 3 Rametti Timo 1 Rametto di Rosmarino 1/2 Cipolla 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Vino Bianco Secco Per La Salsa: 10 Cl di Latte 10 Cl di Brodo 40 Grammi di Aglio Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 1 Coratella D’agnello 2 Cipolle 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Tritare finemente cipolla e prezzemolo e brasarli nell’olio con il peperoncino e 2 spicchi d’aglio. Unire la coratella tagliata in pezzi piccoli (polmone prima, poi cuore, infine milza e fegato) e soffriggerla, evitando che il fegato diventi duro. Toglierla e accomodarla in un piatto tenendola in caldo; legare il fondo di cottura col vino e versarlo sulla coratella. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 8 Costolette D’agnello 80 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Cognac 25 Cl di Panna Farina Sale Pepe Preparazione: Salare e pepare le costolette, infarinarle, farle rosolare nel burro, quando saranno ben dorate infiammare con il cognac e lasciarlo evaporare. Unire la panna, portare a cottura, far addensare bene la salsa e servirle calde.