Linguine Al Brodo D'arzilla
Ingrediente principale: Arzilla Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Linguine 1 Ala Arzilla (ali Di 400 G) 200 Grammi di Pomodorini 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo 1 Manciata Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Lessare la razza per 30 minuti in 120 cl di acqua con 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, sale, peperoncino. A parte brasare nell’olio i pomodorini spaccati con prezzemolo tritato. Unire la razza sfilettata, sminuzzata ed il brodo. Portare a bollore e cuocervi le linguine spezzate. Servire con una manciata di pecorino. ...