Albicocche on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Torta sottosopra alle albicocche fresche

Sat, 15 Jun 2013 10:00:17 +0000

Mi è presa una fissa ultimamente, quella per le ricette estere, non solo per i dolci, quella l’ho avuta sempre.

Le albicocche in questo periodo sono un frutto di stagione ed abbinate a qualcosa di dolce sono buonissime.

In più mi attirava l’idea di utilizzare il latticello nell’impasto. Mi vergogno, sì, ma non lo avevo mai utilizzato.

La ricetta la trovo nel sito americano epicurius, l’ho modificata seguendo i commenti di chi l’aveva poi preparata.

Delizia In Coppe

Mon, 29 Apr 2013 21:32:28 +0000

Ingrediente principale:

Fragole

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti. Calorie: 371.

Ingredienti:

Persone:

Albicocche

Persone:

Ingredienti:

Per La Pasta: 200 Grammi di Farina 50 Grammi di Farina Di Riso 80 Grammi di Zucchero Di Canna 180 Grammi di Burro 1 Limone (scorza Grattugiata) Per La Farcia: 15 Cl di Panna Da Cucina 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 30 Grammi di Zucchero Di Canna 500 Grammi di Albicocche Qualche Goccia Essenza Di Mandorle Per La Decorazione: 6 Cucchiai di Marmellata Di Albicocche 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 30 Grammi di Mandorle Tostate A Scaglie

Torta Sacher (3)

Tue, 12 Mar 2013 13:24:31 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolata

Persone:

Ingredienti:

1/2 Tazza Burro 1 Tazza Zucchero 1 Limone 120 Grammi di Cioccolata 6 Tuorli D’uovo 6 Albumi D’uovo 3 Cucchiai di Farina Marmellata Di Albicocche Per La Glassa: Cioccolata

Preparazione:

Lavorare 1/2 tazza di burro ammorbidito con 1 tazza di zucchero. Unire la scorza grattugiata di 1 limone, 120 g di cioccolata fusa a bagnomaria, 6 tuorli d’uovo, 6 albumi d’uovo montati a neve e 3 cucchiai di farina. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere per 40 minuti al forno a 165 gradi. Far raffreddare, tagliare a met‡ la torta e stendere al centro marmellata di albicocche. Ricomporre la torta e glassarla con cioccolata fusa a bagnomaria.

Crema Alla Frutta

Sun, 10 Mar 2013 14:51:37 +0000

Ingrediente principale:

Albicocche

Persone:

Ingredienti:

8 Albicocche Secche 8 Prugne Secche 10 Spicchi di Mandarino 4 Bicchieri di Latte Scremato 4 Cucchiai di Zucchero 4 Cucchiai di Amido Per Dolci

Preparazione:

Nel latte tiepido far rinvenire le albicocche e le prugne secche. Togliere la frutta dal latte e amalgamarlo con lo zucchero e l’amido. Mettere il composto sul fuoco, portare a bollore mescolando, aggiungervi la frutta e levare dal fuoco. Suddividere il composto nelle singole coppe e metterle in frigorifero per circa un’ora prima di servire.

Trionfo Di Gola

Fri, 08 Mar 2013 13:10:17 +0000

Ingrediente principale:

Pan Di Spagna

Persone:

Ingredienti:

Per La Pasta: 125 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1/2 Stecca Vaniglia 1 Pizzico di Sale 50 Grammi di Cioccolato Fondente Grattugiato 1 Uovo 100 Grammi di Nocciole Tritate 180 Grammi di Farina Burro Per La Piastra Farina Per La Piastra Per Farcire E Guarnire: 100 Grammi di Glassa Di Albicocche 150 Grammi di Glassa Fondente 2 Cl di Kirsch 300 Grammi di Marmellata Di Albicocche 6 Ciliegine Candite 1/2 Fetta Ananas Candito

Coppe Solaria

Wed, 09 Jan 2013 11:18:56 +0000

Ingrediente principale:

Albicocche

Persone:

Note: Preparazione:

30 minuti.

Ingredienti:

1 Sorbetto Di Albicocche (v. Ricetta) 2 Scatole Albicocche Sciroppate Apricot Brandy 30 Cl di Panna Da Montare 2 Cucchiai di Zucchero A Velo

Preparazione:

Preparate una base di sorbetto di albicocche, seguendo le indicazioni della ricetta relativa. Mettete intanto nel freezer quattro grosse coppe da dessert. In attesa che il sorbetto si consolidi nel freezer, predisponete le albicocche: sgocciolatele dal liquido di conserva, mettetele in un piatto, spruzzatele con dell’apricot brandy e lasciatele macerare per 15 minuti. Poco prima di cominciare a preparare le coppe, montate a neve densa la panna (ricordatevi che deve essere molto fredda), incorporatevi lo zucchero a velo e mettetela in una siringa per dolci. Togliete le coppe dal freezer e sistemate sul fondo di ciascuna tre o quattro albicocche con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Disponetevi sopra uno strato di gelato e ultimate con altre albicocche. Decorate con la panna montata e servite subito per evitare che il gelato possa liquefarsi.

Coppe Solaria (2)

Tue, 08 Jan 2013 11:38:31 +0000

Ingrediente principale:

Albicocche

Persone:

Note: Preparazione:

Ingrediente principale:

Albicocche

Persone:

Ingredienti:

2 Pesche Bianche 6 Albicocche 400 Grammi di Ciliegie 200 Grammi di Mascarpone 200 Grammi di Fragole 6 Cucchiai di Zucchero 2 Bicchierini Brandy

Preparazione:

Lavare tutta la frutta. Sbucciare e affettare le pesche; affettare le albicocche e le fragole; snocciolare le ciliegie. Mettere la frutta in una grande coppa di vetro. Lavorare il mascarpone con lo zucchero e 2 bicchierini di liquore, versarlo sulla frutta e tenere in frigo almeno 30 minuti prima di servire.

Coppette Di Albicocche

Fri, 04 Jan 2013 20:38:27 +0000

Ingrediente principale:

Albicocche

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Albicocche 100 Grammi di Zucchero A Velo 1/2 Limone (succo) 200 Grammi di Panna

Preparazione:

Lavare le albicocche, snocciolarle e dividerle in 2 parti. Metterle nel frullatore, aggiungendo il succo del limone e lo zucchero a velo e frullare. Poi versare il composto in una terrina e incorporare la panna gi‡ montata. Distribuire la crema nelle coppette e mettere in frigo. Al momento di servire, decorare con pezzetti di albicocche.