Albicocche

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Albicocche 80 Grammi di Farina 3 Uova 1 Cucchiaio di Grand Marnier 4 Cucchiai di Zucchero 15 Cl di Latte Per Lo Stampo: Burro Preparazione: Sbattete in una terrina 2 uova intere e 1 tuorlo, con lo zucchero, lavorando per 5 minuti. Incorporate la farina setacciata, un pizzico di sale e il latte senza fare grumi. Ponete a riposare in luogo fresco per mezz’ora. Lavate le albicocche, asciugatele, dividetele a met‡, eliminate i noccioli e unitele al composto di uova insieme al liquore. Versate il tutto in una pirofila o in una teglia dai bordi bassi di circa 24 cm di diametro, imburrata e infarinata. Ponete a cuocere in forno gi‡ caldo a 180 gradi per circa mezz’ora. Se la preparazione dovesse prendere colore, copritela con un foglio di alluminio. Le albicocche alla crema cotta sono buone sia tiepide che a temperatura ambiente. N.B. Allo stesso modo potete preparare ciliegie e mirtilli. Se albicocche non sono ben mature, vi conviene cuocerle 3-4 minuti a vapore o in uno sciroppo di acqua e zucchero, in modo che si ammorbidiscano. Volendo potete servire le albicocche spolverizzate di granella di zucchero. ...

Ingrediente principale: Frutta Fresca Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 200 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 1 Limone 1000 Grammi di Frutta Fresca Mista (banane, Kiwi, Uva) Marmellata Di Albicocche Preparazione: Preparate la pasta con il burro, un uovo e un tuorlo, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone ed impastate. Fatela riposare mezz’ora e poi stendetela e foderatevi uno stampo imburrato ed infarinato, punzecchiate con la forchetta e coprite con un foglio di carta alluminio e dei fagioli secchi sopra. Infornate per 40 minuti. Quando il fondo di pasta Ë cotto, fatelo raffreddare e spalmatelo con la marmellata di albicocche diluita con acqua calda. Pulite e sbucciate la frutta, tagliatela e sistematevela sopra formando dei cerchi concentrici. Coprite con altra marmellata diluita e tenetela un po’ in frigo prima di servire. ...

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ Raffermo 100 Grammi di Burro 8 Mezze Albicocche Sciroppate 1 Vasetto Marmellata Di Albicocche 16 Mandorle Sgusciate Vino Marsala Preparazione: Togliete la crosticina al pancarrÈ e fate dorare le fette nel burro. Disponetele su un piatto da portata senza accavallarle. Spruzzatele con il Marsala. Spalmatele con la marmellata. Al centro di ogni fetta mettete i mezzi gusci di albicocche sciroppate e alla sommit‡ della cupoletta di ognuna infilate due mandorle. ...

Ingrediente principale: Apricot Brandy Persone: 1 Ingredienti: 4 Mezze Albicocche Sciroppate 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Ghiaccio 1/4 Bottiglia Vino Prosecco 2 Cucchiai di Apricot Brandy Preparazione: Mettete nel bicchiere del frullatore le mezze albicocche con il succo di limone, il ghiaccio tritato e 4-5 cucchiai di prosecco. Fate partire sulla seconda velocit‡ e frullate per alcuni secondi. Versate il rimanente prosecco in due flutes (fatti in precedenza ghiacciare nel freezer per almeno 10 minuti), aggiungete l’apricot brandy e versate, molto lentamente, il frullato. Mescolate con delicatezza, quindi servite. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 2 Mele Asprigne 1 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Rum 30 Grammi di Zucchero Cristallino 1 Presa Cannella Grasso Per Dolci Zucchero Vanigliato A Velo Preparazione: Sbucciate le mele, estraetene il torsolo, tagliatele a fettine spesse 1 cm, impregnatele con il succo di limone e il rum e cospargetele di zucchero e cannella. Infilate le fette di mela in una pasta da dolci e friggetele a 170 gradi in abbondante grasso bollente finchÈ diventano dorate. Fatele sgocciolare e cospargetele di zucchero vanigliato a velo. Eventualmente potete servire le frittelle guarnendole con della marmellata di albicocche o con un po’ di salsa di frutta. ...

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 2000 Grammi di Albicocche 1600 Grammi di Zucchero Preparazione: Snocciolate le albicocche e rompete 10 noccioli per prendere la mandorla. Mettete in una pentola lo zucchero e la frutta lasciando cuocere per 35 minuti; aggiungete le mandorle e lasciate cuocere ancora un po’. Il tutto sar‡ cotto quando sar‡ diventato denso.

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 6 Ingredienti: 12 Albicocche 4 Cucchiai di Nutella 100 Grammi di Biscotti Amaretti 30 Cl di Panna Fresca Preparazione: Dividete le albicocche a met‡ e disponetele su una tortiera imburrata. Fatele cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti. Montate la panna, incorporatevi gli amaretti sbriciolati e sciogliete la Nutella a bagnomaria. Mettete le albicocche in 6 coppe, guarnitele con la panna preparata e versatevi sopra la Nutella ancora calda. ...

Ingrediente principale: Pompelmi Persone: 4 Ingredienti: 2 Pompelmi Rosa 1 Scatola Macedonia Sciroppata 1 Scatola Albicocche Sciroppate 250 Grammi di Panna 200 Grammi di Mirtilli Zucchero A Velo Alcune Gocce Cioccolato Preparazione: Dividere a spicchi i pompelmi e pelarli al vivo. Scolare la macedonia e le albicocche. Frullare i mirtilli. Disporre sul fondo di una grande coppa gli spicchi di pompelmo, coprirli con met‡ della panna montata con 2 cucchiai di zucchero e mescolata al passato di mirtilli. Distribuirvi la macedonia, quindi il resto della panna. Decorare con le albicocche e le gocce di cioccolato. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 8 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 400 Grammi di Pan Di Spagna Freschissimo 500 Grammi di Ricotta 400 Grammi di Frutta Candita Mista (arancia, Cedro) 250 Grammi di Zucchero Semolato 200 Grammi di Zucchero A Velo 250 Grammi di Gelatina Di Albicocche 1 Bicchierino Acqua Di Fiori D’arancio 1 Bicchierino Maraschino 1/2 Bicchiere di Acqua 1 Bustina Vaniglia 2 Cucchiai di Pistacchi Sgusciati E Pelati 100 Grammi di Cioccolato Amaro ...

Ingrediente principale: Albicocche Sciroppate Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Albicocche Sciroppate Zucchero 1 Bicchierino Brandy 2 Uova 1 Cucchiaino Olio D’oliva 1 Bicchiere di Latte 100 Grammi di Farina 1 Limone Zucchero A Velo 1 Pizzico di Sale Preparazione: Sgocciolare le albicocche, spolverizzarle di zucchero e spruzzarle con 1 bicchierino di brandy. Lasciarle macerare per 1 ora. Sbattere i tuorli con il latte, unire 1 cucchiaino d’olio e 1 pizzico di sale e, poco per volta, la farina setacciata; poi incorporare la scorza del limone grattugiata. Montare a neve 1 albume e unirlo alla pastella. Sgocciolare le albicocche e passarle nella pastella, poi friggerle in olio bollente e spolverizzarle di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 75 Cl di Latte 300 Grammi di Zucchero 25 Cl di Acqua 8 Uova 300 Grammi di Panna 1 Stecca Vaniglia 500 Grammi di Albicocche 1 Limone Preparazione: Snocciolate, pulite e lavate le albicocche (lasciandone una decina da parte), poi schiacciatele in una terrina, copritele col succo di limone e fatele macerare un’ora. Mettete lo zucchero nell’acqua e fatelo sciogliere cosÏ a freddo per circa mezz’ora. Fate scaldare il latte con dentro la stecca di vaniglia e spegnete prima che possa bollire. Lavorate i tuorli con lo zucchero e piano piano versatevi il latte (senza la vaniglia), battendo energicamente, dopodichË unite la panna montata. Passate al setaccio le albicocche e aggiungete il liquido ottenuto allo sciroppo di zucchero, mescolate ed unite tutto al latte e alla panna. Versate in un recipiente e mettete nel freezer. Dopo tre ore circa prendetelo e frullatelo fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, aggiungete le albicocche che avete tenuto da parte fatte a pezzettini e servite. Con questo stesso procedimento potrete ottenere ogni tipo di gelato alla frutta, l’importante Ë lo sciroppo di base fatto con acqua e zucchero che deve sciogliersi sempre a freddo. ...

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: Albicocche Mandorle Pasta Sfoglia Preparazione: Tagliate a met‡ le albicocche e mettete una mandorla nella cavit‡ del nocciolo di ogni albicocca. Riunite le parti e avvolgetele nella pasta sfoglia, infornate a calore medio fino a farle dorare.