Alcool Neutro

Ingrediente principale: Cedrina Persone: 4 Ingredienti: 60 Foglie Cedrina 1 Scorza Di Limone (parte Gialla) 100 Cl di Acqua 100 Cl di Alcool Neutro A 96 Gradi 500 Grammi di Zucchero Preparazione: Prendete le foglie di cedrina sceglietele belle e fresche, lavatele e asciugatele una per una. Mettetele quindi in un vaso a chiusura ermetica insieme con la scorza del limone e con il litro di alcool puro. Lasciare macerare per un paio di settimane scuotendo il barattolo una volta al giorno. Trascorso questo tempo aggiungete uno sciroppo preparato con l’acqua e lo zucchero, dopo aver tolto dal barattolo le foglie di cedrina. Lasciate riposare per altre due settimane dopo di che’ filtrate con dischi enologici e imbottigliate. ...

Ingrediente principale: Ciliegie Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Ciliegie Rosse Sode 250 Grammi di Zucchero Alcool Neutro A 96 Gradi Preparazione: Lavare le ciliege e disporle su un canovaccio fino a che siano completamente asciutte; metterle in un vaso di vetro, aggiungere lo zucchero e coprire con l’alcool; riporre il vaso in un ambiente fresco ed al buio per un mese e mezzo.

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 500 Grammi di Zucchero Vaniglina 4 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Alcool Neutro A 96 Gradi 1/2 Bicchiere di Vino Marsala Preparazione: Bollire il latte insieme alla vaniglina e allo zucchero; fare raffreddare; sbattere i tuorli d’uovo; versare poco latte per volta sui tuorli sbattuti e sbattere ancora sino ad amalgamare tutto il latte ai rossi; aggiungere il marsala, l’alcool e mescolare bene; conservare in un luogo fresco; al momento di servire agitare la bottiglia. ...

Ingrediente principale: Mirto Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Alcool Neutro A 96 Gradi 130 Cl di Acqua 500 Grammi di Zucchero Alcune Bacche Di Mirto Preparazione: Riempite una bottiglia di vetro da un litro con delle bacche di mirto, dopo averle lavate e asciugate accuratamente; copritele con alcool e lasciatele macerare al buio per 40 giorni. Colate l’alcool in un altro recipiente e coprite nuovamente le bacche con l’alcool rimanente; colate anche questo dopo lo stesso periodo di infusione spremendo leggermente il mirto con le mani e aggiungetelo al precedente. Fate bollire l’acqua con lo zucchero, lasciate raffreddare lo sciroppo cosÏ ottenuto e miscelatelo con l’alcool. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Arance Alcune Scorze Di Limone (parte Gialla) 300 Grammi di Zucchero 50 Cl di Alcool Neutro A 96 Gradi Preparazione: Lavare le arance ed asciugarle bene; punzecchiarle in vari punti, metterle in un vaso di vetro, aggiungere qualche le scorze di limone, lo zucchero e l’alcool; chiudere con un tappo di sughero mettendo sotto il tappo un foglio di carta oleata e lasciare 3 mesi in un luogo fresco e asciutto controllando ogni tanto ed eventualmente agitando per far sciogliere lo zucchero; filtrare e imbottigliare il liquido, lasciandolo riposare ancora una settimana; le arance poi si possono usare per altre preparazioni. ...

Ingrediente principale: Basilico Persone: 4 Ingredienti: 40 Grammi di Basilico (foglie Fresche) 50 Grammi di Alcool Neutro A 96 Gradi 20 Grammi di Scorza Di Limone (parte Gialla) 100 Cl di Vino Bianco Secco Preparazione: Fate macerare le foglie con l’alcool avendo cura di rimestare frequentemente. Dopo 6 giorni filtrate e aggiungete il vino bianco che avrete cura di scegliere molto buono. Filtrate nuovamente e consumate fresco. Se amate i delicati profumi di erbe aromatiche, questo liquore oltre che sollevarvi dalle digestioni difficili e dai languori di stomaco vi delizier‡. ...

Ingrediente principale: Ginepro Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Zucchero 300 Grammi di Acqua 250 Grammi di Alcool Neutro A 96 Gradi 100 Bacche Di Ginepro Preparazione: Mettere le bacche di ginepro, insieme all’alcol, in un vaso a chiusura ermetica e lasciar macerare il tutto per 4 settimane. Preparare uno sciroppo, facendo bollire lo zucchero con l’acqua, poi lasciare che si raffreddi del tutto. Filtrare il liquido nel quale ha macerato il ginepro, dopo di che aggiungervi lo sciroppo; imbottigliare poi lasciare stagionare il liquore per almeno 8 mesi prima di consumarlo. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Zucchero 300 Grammi di Alcool Neutro A 96 Gradi 300 Grammi di Acqua 4 Arance 2 Limoni 1 Mandarino Cinese 1/2 Cedro Preparazione: Portare a ebollizione l’acqua, togliere dal fuoco e sciogliervi lo zucchero, mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno. Lasciar raffreddare e travasare lo sciroppo in un vaso a chiusura ermetica; aggiungervi l’alcol, la scorza delle arance (solo la parte arancione), dei limoni e del cedro (solo la parte gialla) e il mandarino, ben lavati. Lasciar macerare il tutto per 10 giorni, agitando di tanto in tanto il vaso. Passare il liquore attraverso un colino, filtrare, imbottigliare e lasciare stagionare per almeno 6 mesi. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di CaffË Macinato 100 Cl di Alcool Neutro A 96 Gradi 1 Stecca Vaniglia 1 Limone (scorza) 1100 Grammi di Acqua 1100 Grammi di Zucchero Preparazione: In un vaso abbastanza capiente e possibilmente a chiusura ermetica mettiamo l’alcool e il caffË in polvere insieme alla vaniglia e alla scorza di limone. Lo lasciamo in infusione per una settimana. Dopo una settimana prepariamo uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero e una volta freddato lo mischiamo insieme all’infuso di caffË e lo lasciamo in infusione per un’altra settimana agitando una o due volte al giorno. Al termine della settimana lo filtriamo con dischi di carta-filtro da enologia e lo mettiamo a riposare al buio per 3 mesi. ...

Ingrediente principale: Ginepro Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Alcool Neutro A 96 Gradi 100 Cl di Vino Bianco Ad Alta Gradazione 15 Grammi di Bacche Di Ginepro 2 Scorze D’arancia Preparazione: Schiacciate le bacche e mettetele poi a macerare con la scorza di arancia (solo la parte gialla) nell’alcool e nel vino bianco per 15 giorni. Agitate ogni tanto, quindi, trascorso il tempo di riposo, filtrate e consumate il liquore fresco. Mezzo bicchierino al dÏ dopo i pasti sar‡ utile per espellere gli acidi urici. Le bacche, o coccole, del ginepro, oltre che per aromatizzare le pietanze e preparare la ben nota grappa, sono l’ingrediente fondamentale di un liquore benefico per lo stomaco. ...

Ingrediente principale: Vino Rosolio Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Alcool Neutro A 96 Gradi 200 Grammi di Acqua 50 Grammi di Fiori D’arancio 20 Petali Rosa Preparazione: Mettere in un vaso di vetro, a chiusura ermetica, i petali di rosa e i fiori d’arancio, unire l’alcol e lasciar macerare per 5 giorni. Preparare uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero in 200 g di acqua; aspettare che si raffreddi, aggiungerlo all’infusione e far macerare il tutto per altri 5 giorni. Filtrare il liquore, imbottigliarlo e stagionare per almeno 6 mesi. ...

Ingrediente principale: Rosolio Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Zucchero Bianco Fine In Polvere 100 Cl di Acqua 80 Cl di Alcool Neutro A 96 Gradi 3 Limoni Preparazione: Versate lo zucchero nell’acqua e agitatelo ogni giorno finchÈ sia sciolto. Grattate in pari tempo la scorza dei limoni e tenetela infusa in due decilitri del detto spirito per otto giorni; per tre o quattro giorni rimescolatela spesso, e d’inverno serbatela in luogo riparato dal freddo. Dopo otto giorni passate l’infuso dei limoni da un pannolino bagnato, strizzatelo bene e l’estratto mescolatelo coi restanti sei decilitri di spirito e lasciatelo riposare per ventiquattr’ore. Il giorno appresso mescolate ogni cosa insieme, versate il liquido in un fiasco, che a quando a quando andrete scuotendo, e dopo quindici giorni passatelo per carta oppure pi˘ volte per cotone. Questo va messo in fondo all’imbuto e in mezzo ad esso fateci passare uno stecco di scopa a pi˘ rami nella parte superiore onde dia adito al liquido di passare. ...