Alette Di Pollo

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 8 Alette Di Pollo 100 Grammi di Macinato Misto 200 Grammi di Pangrattato 50 Grammi di Latte 1 Uovo Formaggio Grana Grattugiato Rosmarino Olio Per Friggere Sale Preparazione: Scalzare la parte finale pi˘ grossa dell’aletta. Rigirare la parte di carne staccata dall’osso verso la fine dell’osso, aromatizzare e farcire nella parte rovesciata della carne. Battere l’uovo con il latte (non salare). Pannare l’ala con l’uovo e il pangrattato. Friggere in olio a 160 gradi per 10 minuti, scolare, salare e servire. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 12 Note: Preparazione: 120 minuti. Ingredienti: 36 Alette Di Pollo 2 Uova Farina Bianca Pangrattato Sesamo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Spuntate le alette alla giuntura. Prendete il moncherino e, con un coltellino ben affilato spolpatelo spingendo pelle e polpa verso quell’estremit‡ dell’osso che, nel volatile, sta attaccato al busto, in modo da dare ai 36 moncherini l’aspetto di coscette. Salatele, pepatele, passatele nella farina, nelle uova battute e, infine, nel pangrattato mescolato con un pizzicone di sesamo. Friggete le coscette a fuoco moderato, in abbondante olio caldo ma non bollente, per far sÏ che la carne cuocia bene prima che la crosta di pane diventi troppo colorita; appena pronte passatele a sgocciolare su carta assorbente da cucina quindi servitele, anche fredde, insieme a patatine chips, nei pratici cestini in funzione di piatti. ...