Altri Biscotti

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Fecola 50 Cl di Latte 1 Bicchiere di Vino Marsala 1 Tazza CaffË Ristretto 1 Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta) 150 Grammi di Cialde (o Altri Biscotti Secchi) 1 Bicchierino Brandy 1 Cucchiaio di CaffË In Grani Per Decorare: Alcuni Chicchi CaffË Preparazione: Preparate innanzitutto una crema al marsala: mettete in una casseruolina le uova e lo zucchero e lavorate energicamente, fino a ottenere una crema spumosa; a questo punto, incorporate lentamente la fecola e mettete sul fuoco, a fiamma bassissima; aggiungete a poco a poco il latte, mescolando sempre delicatamente, e infine unite, goccia a goccia, il marsala. Fate bollire per circa 5 minuti; quando la crema sar‡ ben addensata, versatevi, mescolando, una tazza di caffË molto ristretto, oppure quattro cucchiaini di caffË liofilizzato. Amalgamate bene, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Al momento di servire, distribuite il gelato alla crema (acquistato gi‡ pronto nelle coppette, prendendolo con l’apposito utensile per presentarlo a palline; disponetevi a ventaglio le cialde e versatevi sopra una dose abbondante di crema ancora tiepida. Irrorate con il brandy, decorate con qualche chicco di caffË e servite subito. ...

Ingrediente principale: Cocco Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Biscotti Amaretti (o Altri Biscotti) 1 Uovo 100 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Cocco Grattugiato 2 Bicchieri di Rum Preparazione: Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo a spuma col cucchiaio di legno. Incorporate lo zucchero, poi il tuorlo dell’uovo, 150 g di cocco grattugiato, gli amaretti ridotti in polvere e il rum. Mescolate delicatamente e incorporate infine l’albume montato a neve ferma. Ricavate da questo composto tante palline di misura omogenea, passatele nel rimanente cocco grattugiato e lasciatele in frigorifero fino al momento di servire. ...